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香港武藤鶴榮太遲來
技巧樹熊 ★ ★ ★ ★ ★
2016-02-16
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愛情路上，很多人都會荊棘叢生，遇上他她他她，都是悲劇收場，很多時都會覺得你另外的半邊生命太遲來。

寫呢篇食評，我正在揼骨，房中兩位姐姐係幾十歲的姐姐，佢地係愛情道上應該滿有經驗，但原來都最心痛是愛得太遲，大家都有說不出的苦，過盡千帆，有時候也不一定是美滿的故事。

愛情遲與早，在乎那個對手是什麼人，對的時間往往撞到不對的人，不對的人又會在對的時間出現。

那刻聽到都覺心痛，為了愛你會選擇放棄一些東西，放棄自己相信的，堅持的，愛過的。

朋友C先生是人見人愛的男孩，是他介紹我才認識鮨文，才有機會愛上這間日本料理，才會有機會吃到一餐這樣好的晚飯，食過兩次，還是那麼熱愛omakase這個樂土，朋友c本身約了我們，但是他呢排主力尋找他的半邊生命，連安排聚會食飯的時間忘記了，主因都是都他的女神遲到了，令到我今晚四位變三位，與兩位女士再訪這裡，再欣賞Cupid的omaksase。

上次冇坐sushi枱，今日死都要坐番，那個滋味真是不同得多，一個月前的約定已很期待。

如果黃偉文的歌詞伊莉莎白是我們註定的the one太遲來，那麼香港武藤鶴榮也是令我更欣賞日本壽司的真諦，來得遲了，如果我早點認識他，我會更欣賞壽司文化，註定the one雖然遲一點，但還是令我愛上這個文化，C先生為了伊莉莎白放棄了我的伊莉莎白，我當然也會找緊我的伊莉莎白，繼續今晚第三次再續前緣。

愛情是遲與早，食飯也是，在乎那個對手是什麼人，我在對的時間遇上你，雖然香港武藤鶴榮太遲來來，但我也學了一招半式，好好寫一篇食評。

如果女孩和朋友飯局，我會選朋友的飯局多一點，誰知那個是否伊莉莎白，我剩知道，每次來到這裡我更upgrade了的是我的舌頭，更可以發揮那個彷香港武藤鶴榮的文筆。

梅子醬山藥，那個是生磨的梅子，黏黏的質地放係爽朗的山藥上，柔柔的梅子醬遇上那個咬到索索聲的山藥，令我想起了山渣餅的氣息。
鮨文的相片 - 元朗)

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在這裡食壽司前，仲有淮山在旁，通常在刺身來之前，可能是太好食的關係，幾下我就會把佢地食哂，今晚也不例外。
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今晚多人食飯，席上都是愛酒之人，於是隨他們選了sake，直接入樽的鳥海山係採用直接入樽程序，冇左其他特別的過程，入口味道簡單，而到最後有一點甜甜的餘韻，就算你唔欣賞sake，你也會欣賞到其簡單的美。我很喜歡那個放sake的器具，就像是那種武藤鶴榮的專業，或是Cupid的專注。
鮨文的相片 - 元朗)

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依舊是那個黑松露蒸蛋，這個是從沒失手的一個signature，那個松露的香和蒸蛋的滑，是你潔淨自己舌頭前的一個洗禮。
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是時候進入刺身的時間了，越是期待又會不會越是美麗呢。
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油甘魚，那種油份是淡淡的滲入舌頭中，沒有平時一些像魚肝油塞入你口中那感覺，外層剛好的室溫和内裡是刺身的冷度，我會說是剛好的油甘魚的姿態，淡淡的沒有強硬的姿態，說實話，開首已經是驚喜。
鮨文的相片 - 元朗)

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青檸沾上了的象拔蚌，當然不是像外面的刺身咁簡單，我想剩係欣賞Cupid的刀法和切得美侖美奐的外表已經不是外面吃的那回事，簡單的象拔蚌就顯示了高低，手法的不同，成日有好多朋友問為什麼要咁遠入黎食同點解壽司大要排幾個鐘隊，"咪又係佢啲貨源，貨靚一定好食的那些低能問題"，說實話，請用舌頭感受。
鮨文的相片 - 元朗)

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應該係呢度第一次食生蠔，生蠔的肥美看相已經不用懷疑，漲漲的生蠔全是自己開的，大隻到不行的珍蠔，那點點的調味把成隻珍蠔都昇華了，不是簡單的一隻開俾你的蠔，是一隻出自我的伊莉莎白，對，鮨文是我的伊莉莎白，是它啓蒙我的舌頭，就如香港武藤鶴榮，是他啓蒙我的這三篇食評。
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最後，當然一滴都冇剩。
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鮑魚大大隻好早已經放左係你面前解凍，然後放係後面等被消失，我期待食鮑魚食左好耐，食嘅時候唔係咁大隻，切開後的刺身雖然沒有想像般震撼，然後cupid送上的是鮑魚干醬，點著鮑魚吃個感覺已經好match，但係唔覺得震憾，但當Cupid放左舊飯係你面前，然後你可以成舊飯點盡每一滴香到不行的鮑魚干醬，那個感覺是極滿足，一口就是強烈的鮑魚味，呢個驚喜絕對是之前冇見過的。

壽司已經開始來了，Cupid一句日文，然後一句壽司乜都唔駛點，那個霸氣絕不是他的年齡所能散發的，說一句後，鯛魚壽司就可以食得，我們個個都乖乖就範，鯛魚吃得來勁有彈性，肉質清新怡人，魚質慢慢地進入你的味蕾，然後再散發，那些魚皮連綿不斷的在口中交纏，慢延到尾。
鮨文的相片 - 元朗)

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墨魚壽司你應該吃得多，吃過刀功好好的，像魚道生什麼一塊墨魚有百多下的刀功都不夠這個感覺新鮮，今晚Cupid為你帶來的是新的故事，將一舊非常漂亮的墨魚用其那把神級的刀切得十分碎，然後夾著醋飯，不用點豉油因為已經完全滲左係墨魚裡面，那種淡淡如海水的感覺，鮮到不行。
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車海老壽司，車海老放了在我們面前一整晚的車海老終也到達了，大大隻的車海老做壽司的角色並不如外間就咁俾一舊你，他細心的切開一頭一尾，車海老唔係爽口咁簡單，爽得每啖蝦肉也是前所未有的，剛剛未吃前見已知美味動人，食落原來更加感覺良好。
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用上了珍寶帶子切開一半再變為一舊的壽司，個個美味絕不能以從前那些雪藏帶子咁一粒3L放入口的味道去對比，也是那個舊問題，手法好，再配好的食材，就是這類的致勝之道。
鮨文的相片 - 元朗)

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野生拖羅壽司，不是你平常吃的那些拖羅咁求其，入口不是即刻溶掉的那種美，而是入口有點濕濕的感覺，然後在你的口腔裡面幻化的美態，平時吃你溶於你味蕾上的拖羅往往像蒸氣一樣，但這個卻完全鞏固係係舌頭上，刻上揮不去的痕跡，就像木紋一樣，餘溫是最後尾拖羅咬碎後的餘暉，那小小的還可以揮發蒸餾出的味道夠我畫幅拖羅的畫。
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脆脆的紫菜絕對不是這個重點，最好味絕對是那個濃到不得了的海膽，溫度絕對是淡淡的冷冷味覺，卻完全不是雪藏感，那股澎湃是沒有我吃過的軍艦能夠比較。
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"像個艦隊，用盡了所需"對，Cupid就是用盡了海膽的所有精力去攻陷我的喉嚨，我滿身都感受到那鮮甜的震撼。

快感就像高潮一樣，陳奕迅都會問呢個問題，如何留得住高潮，當然繼續吃罷，雖然壽司已經隨海膽軍艦已經完結，但我們還有那條長長的手卷充實了的肚皮，高潮絕對可以留低。
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中拖羅手卷，加上點點的蔥花，在被砍得碎到不行的綿綿拖羅沒有被那把名貴的刀把味都打碎，反而，就像那些分子碎開病菌散開擴散，那些飯吃到質感又吃到拖羅的口感，簡單美，簡單得應該個個都會愛上。

最後，我們還有那個魚湯，這個還是唯一這個omakase的弱點，我說過這裡很像阿吉師，然阿吉師的魚湯是完完全全KO呢度嘅作品，相對冇咁出色，冇魚肉也唔夠鮮美，只得較鹹的味道，如果連呢個湯佢可以再進一步改善一下，我相信成件事會更加完美。
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最後的生果卻有個驚喜，平時只得來自北海道的哈蜜瓜，今晚的哈蜜瓜和平時有點不同之餘，味道還甜多一點，最重要係，蜜瓜隔離多了提子做甜品，好像寂寞的人也遇到了他們的伊莉莎白，我也遇到了愛上了日本菜的伊莉莎白。
鮨文的相片 - 元朗)

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還是多謝香港武藤鶴榮的領導，教我學寫好一篇日本菜的食評，之前的如果我是香港武藤鶴榮，香港武藤鶴榮的回信都是練習的作品，連成這個三部曲， 送的所有愛日本菜，愛海膽，愛壽司的人。
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鮨文 Sushi Man

元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖


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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong


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