香草醬蕃茄青口手工蛋麵 @ Alize Noire de Nova SeeWide

在炮台山工作的我,
上堂前去了北角的Alize Noire de Nova食飯.
Alize Noire de Nova的相片 - 北角)

地點好易揾, 一出北角地鐵站行1分鐘左右使到達.
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坐下後, 店員先奉上麵包. 提子黑包配牛油, 香草白包配蒜蓉.
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兩款包的味道也很不錯.
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我先點了香煎牛舌配芝麻醬.
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愛食牛舌的我, 較少見到牛舌的菜式, 所以一見到便想一試.
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牛舌是薄身, 但我自己較為愛食厚切牛舌, 因為較有口感.

牛舌味道調教不錯,
幾咸香, 外層也煎得夠脆, 但略為過了時間一點, 較為黑和乾身.
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這個點不點芝麻醬可以隨自己喜歡.

見到這裡有手工麵,
決定點來試下, 我揀了香草醬蕃茄青口手工蛋麵.

上枱已經香味撲鼻.

份量都幾大碟, 而且青口的數量也有不少, 有成一打咁多.

手工麵軟硬適中,
質感較為彈牙, 而且香草汁沾在麵上, 稀杰適中, 入口時, 多了一份淡淡的香草味道.
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青口幾爽身, 又彈牙, 不會太過乾身.
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這個手工麵真是整得不錯, 下次要另外試其他款式.

最後, 就是甜品, 我點了比利時黑朱古力心太軟.

這個大約要等十五分鐘左右.

對於我來講, 心太軟最重要是夠流心, 這個時間控制相當重要, 好考師傅的功夫.

我用刀切開後, 朱古力慢慢流出. 這個心太軟若能再流心一點會更加好味.
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我鍾意這裡用上70%黑朱古力, 因為朱古力味相對較為香濃, 仲好滑身. 甜度也適中.

另配上雲尼拿雪糕, 一冷一熱, 雙重口感.

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感謝 sky_0721 提供以上資料

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~END~

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