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日式燒肉放題, 回歸基礎
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godorochi
2016-02-25
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| 就在日式燒肉市場正被韓式燒肉慢慢取替之際，各大日燒店也悄悄進行了改革。在盛八的選擇不多，但吃得到出色的材料，想不到宮崎也在調整步伐，邁向調整食材質素這方向。 無可否認韓燒的材料很多都不能跟日燒比，光是和牛一項已經把韓燒打敗了，可惜大多放題都沒有提供和牛，令戰況很緊湊。收＄３００以下的宮崎卻反傳統，提供和牛放題，此外還有走地雞跟黑豚肉，難道已立定決心想當放題界的大喜屋嗎？ 宮崎一如以往都在設計上花了不少心思，令人吃過一次就記得 餐牌的設計附上圖片，簡單易明 八色五花腩一改以往的風格，變成４種豬肉，４種雞扒 以往的最愛山葵，胡麻，黑蒜濃烈的味道都不見了，味道卻回歸原始，雞扒的肉質非常彈牙而且厚度十足，所以肉汁保存得很好，只要燒得小心點，皮脆肉嫰一點也不難 豬肉的厚度一般，不過燒完算是香口 號外叫了一些刺身，可能不算是店家強項，件頭細之餘肉質一般，但沒有濃濃的雪味卻是值得一讚 只有汽水跟茶，對於我來說就完全沒有選擇的餘地了 這家店的牛肉可說是非常一流， 左上角最出色的是牛胸腹，雪花紛飛，賣相最像和牛，入口即溶而且富牛油香，非常出色！ 薄牛系列則比較多油，跟豬肉一樣，很易搶火燒焦，轉邊的時候小心手！不過如果火候控制得好，也是不錯的快熟選擇。 牛舌需要多多翻轉，以免黏網，雖然薄，但牛肉香卻是那麼多種之中最出色的，而且彈牙得很！ 豬肉的特色是大都非常肥膩而且搶火，如果喜歡看火舞動的朋友記得多點！ 另外要小心名字普通的辣味薄豚，非常辣！ 壽司不算一流，但沒有偷工減料，飯跟配料的都剛好，只是件頭略略大了點 岩手縣直送的仙境純情豚，賣相是夢幻，非常薄，豬肉味香濃而且沒有北方特有的豬臭味，兩邊燒一燒就可以吃！ 看著清酒煮蜆中的蜆極速開蓋就覺得很有趣！清酒味也頗濃，為蜆肉提供了最佳的點綴
感謝 godorochi 提供以上資料 godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong
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人均
$280.00
| 商店 | 宮崎日式燒肉店 |