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我們的六週年
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four_month
2016-03-05
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很久沒有歎一盅兩件，是日中午來到文華廳。印象中，我們跟這個地方似乎一直無緣，要不就是滿座無法訂位，要不就是訂了卻臨時不能來，所以今日蠻期待的。文華廳的佈置古色古香，大廳天花造成屋樑的模樣，樓底不高，餐廳面積也不算很寬敞，不過一盞盞吊起來的燈籠和一眾古董傢俱令整體裝潢別具風味。特別是長方形的大玻璃，四邊被古典窗欞包圍，可遠眺灣仔會展等地標建築物。紅色的地氈圖案彷如古石刻花紋，跟紅色檯布形成一種喜慶的氛圍。 甫坐下，店員便詢問我們會否感覺很冷，這讓我想起前幾天在中環某餐廳用膳，隣座客人冷得要死但店員卻有點愛莫能助的情境。不一會，店員已經把茶端來並放在一旁，茶壺的底部用燭台溫熱着，這不是什麼新鮮事。倒是茶壺明明是放在客人伸手不及的距離，店員卻永遠是最適時地幫忙斟茶，完全不勞客人動手，妙得很。 這兒中式點心的選擇不太多，大約只有十二款，價錢由$88~$208不等。例牌先來一籠蝦餃，雖然蒸出來是熱騰騰的，但賣相還是乾爽靚仔，沒有黏黏糊糊的感覺，不過相對的，餃皮比較結實。內餡蝦仁挺有份量，混了清新的筍粒，如果餡料可以再濕潤一點會更好。 金柚帶子酥是店員推介的新菜式之一，單看外表的話，那皺皺的外皮讓人以為它是軟軟的腐皮卷，實則不然。師傅採用了西式酥皮，那透薄的脆皮外層，咬下去，口感界乎腐皮卷和春卷之間，內裡搭配香煎帶子肉，加上柚子和酸汁，是很香口的前菜。這道點心很有新鮮感，口感也蠻特別，不過個人還是比較偏愛春卷皮那種香脆度。 另一款的南瓜蟹肉餃，造型可愛搞笑，size只有食指跟姆指圈起大小。雖然視覺上覺得比較像一道甜品，但入口卻微微帶鹹，內有絲絲蟹肉，還混了點南瓜蓉及洋蔥絲，舌頭嚐起來有點像潮州粉粿的味道。對於這些特色點心，店員端來時都會特別作介紹，每輪點心吃過後又會幫忙換碟，服務非常到位。 文華廳有兩種叉燒供客人選擇，一種是西班牙黑豚叉燒，另一款是豬上柳叉燒，我們先試以前者製成的叉燒包。把小巧的包身掰開來，裡頭的顔色深淺度以及鹹甜比例似乎都跟坊間不太一樣，口感不會很乾，最欣賞包身不黏牙，整體味道很不錯，令人不禁疑惑，如果普通版的半肥瘦已經是這般水準，那豬上柳又會是何口感？ 店員介紹時向我們說明，豬上柳叉燒用的是柳梅前面的一小塊肉，因為脂肪含量少，肉中無筋，堪稱比平時柳梅更柔軟細嫩。這道菜的賣相也很有驚喜，店方用鋼鈎把豬上柳叉燒串起，再掛在木製的毛筆架上，不難令人聯想古代所用的文房四寶。吊起來的四串拆下來大概只有十來件，感覺份外矜貴。豬上柳的肉質雖然偏瘦但肉質軟嫩多汁，某些部份仍連着肥肉，可以蘸一點附設的醬汁，鹹鹹的帶點蜜味，只可惜當日的米飯未夠香軟。如果要說兩款叉燒的差異，應該就是「美味」與「很美味」的分別吧。 今餐的尾聲，沒有叫甜品的打算，但店方還是體貼地送上糕點。椰汁芝麻糕及合桃酥兩者的份量都很輕盈，前者清甜不膩，後者的合桃香氣比牛油味更為突出，這種比例做出來的味道，香口而且令人一試難忘。今天是我們的週年紀念，沒有大肆慶祝，下午只想兩個人一起做些小手作，又或是烤焗曲奇，只要相愛如初就好。 題外話 / 補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* Instagram | ig_four_month Facebook | 四月出走 Fourmonth away 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$464.00
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