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老街～我對你有一點動心
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問米婆
2016-02-27
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| 台灣美食，除了勾起旅行的回憶，也有青蔥歲月的回憶。 想當年台風盛極一時，經常光顧台式餐館。 長大後到台灣旅行，在台灣公司工作，對台灣的回憶就更多更深了。 所以嚐到台式美食，都是感慨良多 ～我的青春呀！ 只是潮流多變，近年吹韓風，旺角區出現很多韓國餐廳。 紅的橙色的食物，看到就感到很辣。 這晚，朋友想選擇中式的粥粉麵飯，不太刺激的食物呢。 走著走著，看到年輕時很喜歡的台灣菜！ 招牌美食：牛肉麵，鹽酥雞，滷肉飯 剛好有座位，一於馬上就座了。 內部裝潢以台灣照片及品牌為主。 聽到熟悉的國語歌，就很自然地跟著哼呢！ 我倆仔細琢磨餐牌後，向職員下單了。 酥脆鹽酥雞(小) 在西門町，士林等旺區一定會感覺到炸雞的香味。 鹽酥雞！這種炸雞勝在油炸但不油膩，表面酥脆，中間嫩滑。 最特別是，台灣餐廳／小食檔的鹽酥雞，都可以達到味道一致。 加上這是餐廳招牌美食之一，質素肯定有保證。 向職員查詢，小的份量剛我好倆二人。點一份小的鹽酥雞吧！ 果然香氣十足。表面很乾身，不油膩， 而中間雞肉已有底味，炸過仍然保持鮮嫩多汁， 感覺與台灣嚐到的没有太大分別。 鹽酥雞即點即炸，外脆內嫩， 看上去 做法簡單， 應該是使用特別的炸粉和醃料吧！ 誰叫家中没有炸鍋，想吃鹽酥雞，還是到台式餐廳享受吧！ 紅燒牛肉麵 餐牌的4行字，都是講牛肉麵。 還有二個皇冠，一定是好西！ 牛肉麵上來了，湯底是深啡色， 看不見紅色也不見浮沬！應該是不辣吧！ 嚐一口濃厚的湯底，有滷水汁的香味， 但没有滷水汁的超鹹感覺，單喝湯底也覺得很美味！ 湯底配方中，還有其他特別材料吧！ 麵條較粗身，有回彈口感。 淺色的麵條，更能對比湯底有多濃。 再看牛肉，牛展，牛筋 牛展本身有肉有筋，口感已不用多說了！ 這牛展不是横切, 而是改為大件直切， 滿足啖啖肉又有牛筋的骨膠原感覺。 （不大喜歡果種片到超薄，到喉唔到肺的口感） 牛筋就更加不用說吧！又腍又滑，無得輸！ 台灣滷肉飯(細) 台灣有名的滷肉飯。 就連當地台灣人都十分贊的滷肉飯，就知這個飯有多好味。 先說其價格，每碗只需新台幣數十元，已經食到飽飽的， 真是大眾學生／長崎良美的恩物。 難怪在台北很多地方都會遇到它。 只是肥瘦肉未配以滷汁熬煮而成，再淋在飯面。 整碗飯充滿著肉香，滷汁香味及豬油， 跟本不用其他配料，就可以吃下整碗飯。 今晚回味一番吧！ 這個細的台灣滷肉飯，份量如家中的飯碗。 肉丁大大粒，也有豬油，豬皮。 滷汁已滲至下方的米飯了。 舀一口看看，米飯已沾上滷汁了。 食到底部，飯粒都是啡色呢！ 香滷滑牛筋 牛肉麵的牛筋未能滿足我對牛筋的熱愛， 再額外點一份牛筋吧！ 半透明的牛筋腍滑軟，無需用太多牙力。 食完嘴巴是粘粘的～骨膠原呀！ 蜂蜜柚子茶 餐後來一杯熱的蜂蜜柚子茶，好舒服。 餐廳播放著當年台灣著名歌曲。 都是熟悉的歌曲呀！ 邊聽邊回味青蔥歲月。 但聽著聽著，好以欠缺了張信哲。 註：不是張信哲粉絲！ 只是覺得部份歌曲好聽！ 可能播放清單還未有跳到他的部份吧！ 希望餐廳會播放＜有一點動心＞＜不要對她說＞！
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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