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尖沙咀的寬巷子
技巧樹熊 ★ ★ ★ ★ ★
2016-03-06
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去年年度台北之旅，最快樂係到西門的寬巷子朝聖。

那一朵像玫瑰花般的豬肉，那個雜菜藍就如在花店包裝送給人的賀禮一般，還有那些如藝術品般的食物，頓時成為了我最喜歡的食肆之一。

特別係火鍋數目多於繁星之地方，那些無老鍋鼎王馬辣，你要幾多有幾多，為我的味覺留下一個咁深刻的感覺，除了是食物本身不錯外，當然還有其地方之氣勢恢宏，完全和香港的火鍋店係兩回不同的事。

我會想，香港絕對不能有這種精緻包裝的火鍋，我們的火鍋是好，只不過因為香港人什麼也講效率，在每一秒都是錢又每一寸地方都是商機的地方不會有這類餐廳。

猜不到，今晚來到尖沙咀一間新火鍋店，在這裡，我找到了像寬巷子的感覺。

地方非常大，氣派不凡的餐廳環境，你已經不相信這裡是香港的餐廳。

由於我也是時間剛剛好，朋友已經為我們準備好所有美食，為我們這些懶人做好準備，飯來便張口。

來到便叫了杯自家製竹蔗水 HK$25，像燈泡般的杯，精美是當然的事，不太甜又清新的竹蔗水為今晚的邊爐打定底冇咁熱氣。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
當枱面鬼五馬綠HK$58來到時，這個前菜就叫我知道身處香港，就是這個地方才有炸油條這類前菜。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
未來過這裡都知這個酒火入鍋非常有名，五個種類的湯品HK328，五格的火鍋湯各有所好，中間海鮮木瓜鍋是最清新的味覺，海鮮以蝦為主，如果怕辣就是這個最適合、潮州沙嗲鍋就是以野味為主、四川麻辣鍋就是最辣的一個湯底，蝦兵蟹將有蝦又有蟹、墨汁海鮮鍋就最得我歡心，海鮮最多最澎湃，那個濃度是又唔算太激烈的。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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酒鍋的相片 - 尖沙咀)
六色小籠包HK$78，你以為食鼎泰豐的小籠包嗎？不是原來係俾你用蒸籠蒸出呢個小籠包， 紅色為龍蝦湯、橙色為蟹粉、黑白為黑松露、綠色為藥膳、白色為原味、黑色為墨汁，我這樣愛龍蝦當然選紅色，小籠包咬開裡面有暖暖的湯和大大舊的餡料，好juicy好好味。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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三併福袋個樣係極度精美，就像那些賀年福袋般，朋友太喜歡都一口氣吃完了，朋友說黃色的燒汁牛肉最好味。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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七星報喜HK$88 又是另一個像藝術品之作品，同小籠包一樣都係有唔同味嘅手打墨魚丸，紅色為蕃茄，黃色為南瓜，橙色為甘荀，紫紅色為紅菜頭，黑色為墨汁，白色都係原味、綠色係菠菜，我當然選些健康來吃，菠菜味有絲絲的菜香，還有蕃茄的濃濃充滿著整粒墨丸，是又精美又好吃的傑作。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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個名靚到不行的心干寶貝HK$88原來係以干貝配落手打墨魚丸裡， 那口感絕對是以簡單的墨魚丸豐富而多元化，也證明食物只要多點特色就可以無窮的變化。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
上次在宮崎見過這樣的牛肉呈現給你看，不過上次吃的只是普通的牛肉，今日吃的當然是不同得多，頂級安格斯牛頸脊 (大) HK$238，那個牛頸脊的肉味激濃，放入鍋裡淥兩淥就食得，忍唔住食足兩盤。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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清酒炸彈HK$25和麻辣炸彈 HK$18樣子好grand，如果鍋底唔夠味，加個炸彈立刻味道加重好多，絕對能炸開你的味蕾。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
個碟話明你聽招牌菜，豬腩肉就個碟名一樣，當然係一個不錯的選擇，日本頂級黑毛豬腩肉HK$158，那個豬腩肉一點也不肥，雖然肉身較薄，但也實在難擋其油香，最好是配沙爹那鍋底來吃。
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墨汁腸HK$58，這個又是叫我想起台灣的時光，那些墨汁腸口感柔韌有致。
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咁港式嘅避風塘炸魚皮HK$48又點可以唔食呢。
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蔬菜併盤HK$58 雖然沒有像寬巷子般的精美，但全個蔬菜都好新鮮，唯一不好的就是太細盤，份量較少。
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呢度其中一個我很推薦的係即炸手工紫菜響鈴卷HK$58，新鮮炸起的響鈴卷非常脆口，夾雜著紫菜係中間，用兩秒的時間就剛剛好，那個爽脆和紫菜的配搭是非常新鮮的。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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我想不到，以為這裡是以傳統的打邊爐為主，原來都有時下最潮的蒸氣火鍋，今晚朋友提議試火鍋外，也要試吃海鮮蒸，於是當然選了今晚最靚的時令海鮮。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
蒜蓉蒸蟶子是完全沒有投訴的空間，加上的是炸過的蒜蓉特別香，大大隻的蟶子你吃又點會不滿足。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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海蝦是非常大隻，蝦肉彈牙又爽口，只不過要用手就叫我這些懶人冇咁鐘意，還是貝殼裡得我心。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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於是叫了那個好似塊面咁大嘅蒸元貝，蒸得剛好的時間，鮮味美味全灌滿係元貝裡面。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)
估不到火鍋的甜品都有綠茶心太軟 HK$98，剛剛好的流心和濃濃的綠茶味，女士一定喜歡。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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朋友說另一飲品都不錯，自家製紫背天葵 HK$25，叫了一杯試試，原來比竹蔗水更甜更清新，一飲便愛上。

總結今晚所見的菜式，全都是精美得不行的地步，靚的地步是香港火鍋店少見的，我曾經想過為什麼香港沒有像寬巷子般的店，還以為因為租金關係，因為香港人趕時間的關係，因為香港寸金尺土的關係，我以為香港沒有機會遇上這樣的店。

但我今晚遇上了，一間在尖沙咀的寬巷子。
酒鍋的相片 - 尖沙咀)

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酒鍋的相片 - 尖沙咀)
酒鍋 The Drunken Pot

尖沙咀天文台道8號2樓1號舖


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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong


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