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親子餐廳 • 適合有小朋友的你 @ 焱咲自煮理平板燒概念店
VCY
2016-03-07
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平日和家中細細外出用膳,總要花心思尋找場地。太迫的地方不行,太靜的地方不行... 設施配套,食物款式... 要完完全全滿足所有要求確實不是易事。好友 J 明白筆者的「苦況」,平日用餐也會特別留意餐廳的配套,每當發現有 baby-friendly 的餐廳總會向筆者推介一下。

是日到訪的餐廳「焱咲自煮理平板燒概念店」正是其中之一。餐廳在 OpenRice 的食評數量不多,對於店內環境的描述更是少之又少,加上餐廳開業於工廈內,筆者在造訪前都有少許遲疑。不過,這份擔心很快便消失得無影無蹤...

從工廈時租停車場 ($20/小時) 乘電梯正達餐廳樓層,電梯門一打開已見餐廳貼於牆上的廣告。餐廳正門的右方正正是兒童樂園的所在,內裏有滑梯、波波池、噴波波機、車仔等等,細周生及魚仔皆看得雙眼發光...


兒童樂園 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


兒童樂園 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


兒童樂園 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
在玩之前,店員也不嫌其煩向各位小朋友簡述一些安全手則,玩前要先量體溫,脫鞋穿襪消毒雙手。少少麻煩無問題,最緊要玩得乾淨安全。


兒童樂園安全手則 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
為了讓家長更易看管兒童樂園中的小朋友,店方在其中一幅牆壁開了一個小玻璃窗,可從用餐區窺探入內。當然,各家長還是要在用餐期間四圍走動。為了令家長能更安心安座進食,建議店方可考慮在用餐區即時轉播兒童樂園內的情況,或透過其空內無綫網絡傳輸有關影像,做法更徹底貼心!


兒童樂園 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
作為一間親子餐廳,店內其餘地方也有不少的玩具擺設。其中一幅特色牆掛上兩個變型俠醫破牆而出的拳頭,亦甚有玩味。
焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)
韓式燒烤或日式鐵板燒在坊間都頗為常見,但以遠紅外線玻璃平板燒製食物的餐廳則未曾見過。相比明火燒烤,遠紅外線平板爐的火力控制更易精準掌握。店中的爐具最高可調較至三百餘度,而店方則建議以 290 度的爐溫燒烤。爐具以電力驅動,功率平均,基本上在整個燒烤的過程中爐溫也沒有多大分別,這對於控制食品的烹煮時間及效果甚為重要。除此之外,在特製玻璃面上燒烤,食材不易燒焦及黐底,亦容易保存水份。玻璃面層的污漬也可用刮刀輕易刮走,十分方便。


遠紅外線玻璃平板 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


使用刮刀可輕易刮走玻璃面層的污漬 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
在爐具的一旁,放置了多款調味料,除岩鹽及黑胡椒外,更有一個唧唧檸檬,可以檸檬汁引出海鮮肉食的鮮味。


調味料 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
餐廳主要接包場派對生意,晚市亦會接散座訂枱客,至少 24 小時前預訂。因應營運模式,餐廳的餐牌也挺簡單,基本上是以每位計價,成人 $288/位,小童 $168/位。
焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)

焱咲自煮理平板燒概念店的相片 - 荔枝角)


自助飲品櫃 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
最先送上的美食是沙律及餐湯。新鮮有機野菜沙律以翠綠有機菜泡製,食味爽鮮,配上胡麻醬吃固然更為香口。是日餐湯是紅蘿蔔木瓜湯,湯汁味道自然清甜,倘若追加多一點木瓜及筆者最愛的雞腳當然更加吸引!


新鮮有機野菜沙律 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


紅蘿蔔木瓜湯 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
正式開爐燒烤,店員先送上一塊手抓餅 (牛油酥餅) ,並趁機簡介爐具用法。白色的手肘餅在熱力烤煮下,慢慢變成半透明狀態,用薄餅刀或鐵板燒鏟切成小塊即成。薄餅外層泛黃微焦,香氣撲鼻,食味甚為酥香,連家中細細也吃得津津有味。


手抓餅 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


手抓餅 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
接下來奉上的是各式燒烤生料,食材以三層碟架盛載,頂層是肉類食材,中層是海鮮,底層是各式雜菌,賣相不俗。


各式燒烤生料 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
先燒海鮮美饌,黃金大蝦以新鮮海蝦燒製,味道鮮甜結實。黑豚帶子盒以刺身級別的帶子入饌,外層圈上一層薄薄的黑豚肉。帶子雖然甜度不算很強,但確實富鮮味及彈性。外層黑豚肉半肥瘦,燒製時部分油份被帶子吸收了,味道固然變得更香口。燒魷魚圈講求火喉控制,剛熟的狀態彈而不靱,配上自然的鹹香味道不失為一道簡單而美味的佳餚。


各式海鮮 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


黃金大蝦 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


黑豚帶子盒 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


黑豚帶子盒 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


魷魚圈 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


魷魚圈 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
肉類食材方面,先吃兩只牛肉卷物,蘆筍牛肉卷金菇牛肉卷。因是薄片的牛肉,基本上輕輕炙煮已差不多可吃。牛肉食味中等水準,反而欣賞粗種蘆筍的爽甜。單計牛肉質素,牛枊粒比牛肉薄片優勝一籌。約六七成熟的牛柳粒,外層微脆,內層鬆軟多汁,牛味亦濃,挺好吃!


各式肉類食材 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


蘆筍牛肉卷、金菇牛肉卷及牛枊粒 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


[蘆筍牛肉卷、金菇牛肉卷及牛枊粒] - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
豚肉方面,主要有豬肘骨及豬腩肉兩大類。豬肘骨單骨肉豐,鋪平燒製方便,成品味道普通,未有特別驚喜。至於豬腩肉件,雖脂肪含量高,但同時惹味感更強。待腩肉烤至金黃微焦,口味微脆見彈性,少吃兩口確實相當滋味!


豬肘骨 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


豬肘骨 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


豬腩肉 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


豬腩肉 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
底層野菌菜蔬有四五款選擇,款式多樣化。平日燒製這類食材,水份難免大量流失以致乾硬,以這個遠紅外線爐燒製,又確能保持食材本身的水份。正正是這個優勢,各菜蔬成品也有不錯的口味。筆者尤愛大蘑菇,因其味濃多汁。魚肉釀冬菇亦有相對突出及豐富的口味。蟲草花多以風乾型式煮湯用,以新鮮型態直接燒製亦有一定新鮮感。


野菌菜蔬 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


炒野菌 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


大蘑菇 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


蟲草花 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
吃畢以上拼盤,其實已有七八成飽感,繼後再來多三款燒烤美食,感覺更是十分滿足。


鮮果釀雞翼及比目魚 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


鮮嫩蛋汁蕃茄圈 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
鮮果釀雞翼是特色小吃,雞翼早已去骨,內釀青蘋果及紅蘿蔔片。依照建議每面燒四分鐘,成品金黃香口,外脆肉嫩,內層果片則送上一份清新甜味,亦能添爽去膩。


鮮果釀雞翼 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


鮮果釀雞翼 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
比目魚塊雪白厚身,同樣依照建議以八分鐘及四分鐘先後煎煮兩面。比目魚油份高,燒起來很惹味,魚肉口感挺嫩滑,魚味泛甜,水準不俗。


比目魚 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)


比目魚 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
鮮嫩蛋汁蕃茄圈是另一美味之作。以一圈蕃茄作外框,中空部分打了一只生雞蛋煮製。待蛋面透明部分差不多變白即可上碟成為一只美味流心蛋。喜愛熟蛋的朋友,可在此時翻轉蛋白再煎一會,即成熟蛋蕃茄圈。


鮮嫩蛋汁蕃茄圈 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
跟餐附上一小碗三色米香飯,除白米外,亦引入了糙米、芝麻及肉鬆,口味甚為香口,是富驚喜之作。以之前的蛋汁拌勻吃,亦是另一可口吃法。


三色米香飯 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
燒烤臨近尾聲,最後以一片燒菠蘿作結,味道清甜多汁,十分合筆者口味。


燒菠蘿 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
至於是日精選甜品,是泡芺布甸雪糕。首度驚喜是面層的爆炸糖,是久違了的官能刺激。再吃一口泡芺,出品溫熱流心,與下方的冰凍雪糕來一個大對比。在軟滑雪糕下方,又放有少量脆脆玉米片,口感上同樣有層次的安排。


泡芺布甸雪糕 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
對於小朋友來說,燒烤食品或許未必太合意。有見及此,餐廳也特別提供了小王子小公主套餐,食材選擇和成人餐有點類似,但早已煮熟切粒,方便小朋友食用。另外,以兒童餐而言,各食材的營養選擇也相對平衡,可見餐廳確實有從家長及小朋友角度製訂餐單。


小王子小公主套餐 - 荔枝角的焱咲自煮理平板燒概念店)
整體而言,自煮理平板燒這概念確富新意,亦見效果,食材提供亦富水準。再加上場內的兒童樂園,對大小朋友來說同樣有吸引力,值得造訪試試!

[6/4/2016; Sun]


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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong


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人均 $320.00
商店 焱咲自煮理平板燒概念店
特搜總編E2016-04-20 11:22:12
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