官涌街@驚遇親民法式小餐館 SeeWide

小妹喜歡趴趴走，捐窿捐罅，尋幽探秘，發掘被遺忘了的人和事，以及瑟縮於橫街冷巷的特色小店。是夜，友人相約到官涌街一間主打法式親民料理的Your Bistro用餐。小妹，甚少有機會到那一帶舊區，故把握時間，獨個兒在大街小巷上遊走穿插。那一片的天空，殘舊唐樓處處，卻，湧現了不少高樓大廈。有一天，這裏的天空，會一百八十度大變的﹗
Yours Bistro的相片 - 佐敦)

餐廳佈置以白色為主，走清新跳脫的清爽風格，有意無意間，滲透出法式的浪漫和高雅。店內牆身飾以碩大鏡子，讓餐廳感覺更為開揚舒適。透光的窗簾、牆上的藝術畫作，以及天花板垂掛的燈罩，大大增添了餐廳的藝術氛圍。
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餐廳由三月份起，推出以火腿和豬肉為主題的三道菜晚市套餐$268/位，有餐前小食、主菜和甜品。客人的服飾或隨身物品如印有任何有關豬的圖案，可免費獲得一杯酒精飲品或一份神秘禮物。
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點餐後，侍應送上麵包籃。麵包新鮮焗製，全都烘得熱騰騰的，外香脆內軟綿，麵粉香更是突出，伴以半溶的牛油同吃，已經好吃得令人停不了口。
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四人同行，前菜可選多款，開心齊share。先來一客以蟹肉、番茄、洋蔥和青瓜入饌的法式蟹肉沙律，蟹肉鮮甜細嫩甘美不話下，且夾雜鮮爽甜美的沙律菜，食味紛陳，口感豐富，再配上酸香黑醋，予人鮮甜清爽而不膩之感，教人胃口頓時大開，前菜佳選也。
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另一道的香煎鴨肝伴芹菜頭蓉，大廚以鮮嫩芹菜蓉的清新鮮甜，以及果醬的酸香，來中和香煎鴨肝的油膩感，可說是明智之舉﹗
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吃時，把鵝肝放在香脆多士上，再加上芹菜蓉和果醬，香脆豐腴且甘美，完美配搭也﹗
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火腿沙律配開心果的材料有法國開心果火腿、火箭菜、青瓜、洋蔥、小番茄和沙律菜，口感清爽且輕盈，夠晒健康﹗
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自家熬製的香濃龍蝦湯，湯質濃稠且細膩，味道濃郁且味鮮，口感綿密又幼滑。如果湯中有爽滑鮮嫩龍蝦肉，那就一定更教人稱心滿意了﹗沒有龍蝦肉，也可在湯上加上一點綠。
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這一道香橙醬汁脆鴨腿配忌亷焗薯，甫上枱，已香氣撲鼻，教人莫不垂涎三尺﹗酥炸的鴨腿醃得十分入味，肉質軟腍且鹹香非常，汁上酸香香橙濃汁，那股馥香濃郁的滋味，真的教人無法抗拒﹗層層疊疊的忌亷焗薯細滑且富牛油香氣，平淡的雜菜粒在豐腴鴨油的玷污下，也變得更為美味可口。
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另一道醬烤豬肋排配西蘭花配香米，份量挺多的，一客有四條豬肋條，且可配香米。好奇一問，店員表示這一區的客人，食量較大，故主菜有配米飯的安排。為免浪費，我們，馬上耍手擰頭，不要米飯。據說，豬肋排選材自澳洲，大廚先以燒汁、茄汁、芥末、米醋、醬油等醃製，豬肋條入味後，再放在烤盤上慢烤約45分鐘，讓肉汁與醬汁完美地混合在一起。
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看起來骨多肉少的豬肋排，其實隱藏了不少肉在骨邊。小妹，極其淑女地，以餐刀把肉切下，放在嘴裏細嚐。醬汁十分濃郁且甜香，豬肋排又軟腍且多汁惹味。同行友人，不顧儀態地，用手拿起豬肋排，一口一口地狂啃。誠然，餐廳的豬肋排頂呱瓜，不禁讓人有吮指回味的剎那衝動﹗
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最後登場的香煎海鱸魚伴醬菜配香米，大廚先把鱸魚香煎，鎖住魚汁，再放入焗爐焗5分鐘至皮脆肉嫩。海鱸魚肉質入口細嫩，惜未算十分鮮美，食味也偏淡，欠了少許鹽巴或香濃醬汁，敗筆也﹗無飯不歡的友人，要配香米，才會有飽肚感，可配上橄欖油和雜菜粒同吃，讓食味更為豐富。
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壓軸的甜品，先來一客經典的法式焦糖燉蛋，香脆焦糖，配上濃滑富蛋香的雲呢嗱燉蛋，天作之合。
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另一款芝士蛋糕，口感挺身實在，入口滿是濃濃的芝士香味，且略嫌餅底未夠香脆也。
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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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商店	Yours Bistro


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