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給你一個溫暖又熱鬧的家
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sukichoy0921
2016-03-10
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難得來到荃灣區一趟，決定和朋友揀選一些特色小餐廳來個用膳。最終發現了這間以「家」為主題的特色酒吧西餐廳。 說得是酒吧，環境當然昏暗又有點迷離徜恍。就像每天深夜回家，用鎖鑰推開大門後，黑暗的客廳，但仍有街外吊掛著的各式霓虹燈發出不同色線的光彩，但仍清楚看到餐廳一景一物的狀況。 「家」裡放有一系列的家庭式玩具，例如層層疊、波子棋、紙牌遊戲等等，供一眾來臨的朋友既可聚聚餐，又可玩樂遊戲增進感情。你現實「家」可曾放有這一類小時候的玩樂遊戲嗎？ 餐廳還有註場演奏師，該晚的男仔利用色士風和結他彈奏多首經典情歌，不論是懷舊的「月亮代表我的心」或是新派情歌的「小幸運」，都能表演得淋漓盡致，歌曲能迎合一家老幼的情調，音樂便能拉近大家的距離。 要挑剔的是，餐廳的間隔很大，但桌子與桌子的間距很小，在音樂演奏、電視直播中的足球賽事、客人之間的高談聲線，都頓時令環境變得吵鬧不休，所以環境上不太適合情侶或小貓三四隻想來傾心事的人。 晚市套餐一共有九款主菜提供，價錢由$170-$260不等，當中包括有肉眼扒、羊架、意大利飯、黑毛豬、燒香雞、德國咸豬手、海鮮飯和意大利麵等。套餐再包括餐湯、沙律、甜品和飲品。最後和朋友商談後，決定了焗法式羊架和美國肉眼扒配薯菜紅酒汁的套餐。 炸珍寶雞中翼($70/6隻) 未上套餐之前，先來一些小食醫一醫牙痕。六隻雞中翼，表面炸過後再用油泡泡起，所以size看下去又似乎再大一點。常用油炸大火炸起，會令雞中翼通常外層熟透，但內裡肉質接近骨端仍然有血絲的未熟情況，幸好這裡的雞翼由內而外一致熟稔，酥香微脆的外層，咬開肉層，油份連肉汁滲出，肉質嫩嫩可口，啖啖肉的口感十分惹味。 美國粗薯條配黑松露醬($70) 一籃的粗薯條，每條均比平常吃著的幼薯條粗兩、三倍，拿上手乾身而不沾油份，薯條外表金黃，不過略嫌炸得未夠脆口。內裡的薯蓉綿綿細軟，附上的兩款醬汁，包括茄汁和最期待黑松露醬。 可惜，這款黑松露並非「賣飛佛」，融入沙律醬的黑松露，比例較少而沙律味偏甜，有點蓋過黑松露獨有的菌香，鹽味豐富的薯條襯上偏甜的沙律醬，一咸一甜感覺格格不入，結果，典型的茄汁比起黑松露醬還要出色。 前菜沙律 套餐的沙律其實就是吞拿魚雜菜沙律。吞拿魚是罐頭貨色，咸咸的魚香味，襯上雜菜生菜絲，降低了咸度，而生菜的爽脆清甜，加入少許果醋，酸酸地又挺開胃的。要挑剔一下是生菜未夠瀝乾水份，其後發現任何主菜上的拌碟，都採用同一款的雜菜沙律就裝飾。 周打蜆濃湯 是日餐湯是周打蜆濃湯。色澤偏白的濃湯，湯質未算濃厚，相信稠度還可以再加強一點，湯中未見有蜆肉存在，只是偶然咬到幾口薯仔粒，質地總算creamy幾順口的。不過若能在表面灑上一些蔥碎或胡椒粒點綴、什麼加多一點麵包糠，口感會更強。 焗法式羊扒($250) 前菜吃完後，員工過來收碟時順道溫馨提示要準備上主菜啦。大概多等十分鐘，方形木板盛上羊扒「登、登、登」場，陣容非常鼎盛，羊架一共有三件，表面灑滿木糠粉，每件也有一定的厚度，配料也是豐富得很，有薯蓉、豆角、青瓜、蕃茄、生菜。就連醬料都附上三種，包括黑椒洋蔥汁、薄荷醬和芥末醬。份量一整盆端上，從羊扒份量、配料、醬汁等的舖排都十分架勢，未食都已吸引女士們紛紛影相呃like了。 要求七成熟的程度，從外觀上看，因羊架沾滿木糠粉，未算看得清楚表面的熟成程度，但用刀尖一切，肉質立即呈現淡竭偏粉紅，對比七成熟還再熟多一些，興幸的是肉質未有完全熟透，但也未有小妹最不想看到的血水滲出，熟成程度總算合格。 羊架表面沾上的木糠粉脆卜卜也帶點蒜香，無異是吃著炸蒜的質感。肉層紥實無渣亦無筋，羊羶味不重，不用故意醮點薄荷醬去辟走羶味，所以十分適合一些不好重羊羶味的人。黑椒洋蔥汁感覺與羊肉不太合襯，還是配搭牛肉會更好。反而醮點芥末醬，為羶香帶來另一番層次的微辣提吊，感覺新鮮。 羊架的旁邊還有一大堆的薯蓉，綿密質感又香又軟，然而奶油味很重，多吃兩口便覺得開始膩了，如果能減少一下忌廉比例會令薯蓉的質感更實在。蔬菜的份量也不少，一份餐類能把碳水化合物、澱粉質和纖維達至平衡，也有助消化。 美國安格斯肉眼扒配薯菜紅酒汁($260)+$50加配鵝肝 聽說這裡的鵝肝水準不錯，而且價錢商宜，於是決定加配。要確信自己的雙眼沒有看錯，肉眼扒size真的大得誇張，比自己的臉蛋還要大，連鵝肝的體積也有一個拳頭的大，也比肉眼扒的厚，先不要說味道，如此的份量只需加$50大洋，簡直超值。 肉眼扒邊緣連附少許肥膏，沿著紋路切開，質感鬆化無筋，肉色是令人滿意的紅嫩粉色狀，比起羊架的表現還要出色。倒下黑椒洋蔥汁，甘醇的酒香輕滲提吊黑椒的微辣，再混合肉汁，愈咬愈有口感。 鵝肝表面光澤亮麗，在碟面上滲出誘人垂涎的油脂，肥厚的肉層放入口，表層有微微煎過的薄脆痕跡，質感未算入口即溶的效果，但在口腔中「浪下浪下」般融化，脂酥味甘，令人回味無窮。 藍莓芝士餅 每樣主菜份量都相當驚人，就連吃甜品的甜胃都被它削去一半位置，還以為甜品都會有驚人的份量，不過卻相反地以的骰小巧示人。不過最奇怪的是，明明和朋友各點兩份set dinner，結果卻送上一份甜品，但基於和朋友都吃得太飽的關係，兩個人share一個芝士餅就夠了。 以為藍莓芝士餅是用傳統消化餅底模式的做法，吃上來容易很膩。但這款藍莓芝士餅，以海綿蛋糕作底，表面是creamy的輕盈忌廉芝士，再加下一道藍莓醬，能得到一口甜蜜的美甜又不會加重內疚感，感覺真摯。 熱咖啡/凍咖啡 用餐過後，思緒沉寂，需要再來一杯咖啡的甘香回一回神。即磨的咖啡，混入預先座熱的奶泡和自行調配的啡糖，咖啡沒有小妹不喜歡會惹人雞皮疙瘩的酸性，啡香甘醇，奶泡混入咖啡之中牽起柔順的絲質，奶泡更是經過座暖，故沒有影響咖啡原先的熱溫，是小有餐廳細心之舉，也令人喝得滿意。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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