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燒烤‧火鍋‧爐邊粥
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蒙奇奇
2016-03-15
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| 俗語有云：「「三個女人，一個墟」。四個女人，聚在一起，就更加虛冚了﹗究竟應該吃甚麼，也爭論了好一會兒﹗有人要吃燒烤，有人要吃火鍋，小妹和Cc則只想吃清菜和白粥。上網搜尋，BBQ7080旺角兆萬分店最新推出「$168燒肉+火鍋+邊爐粥放題大優惠」，連汽水飲品也是任飲的，價錢相宜，於是便訂枱一試。圓形的石油氣筒改裝成的無背椅子，天花垂吊下來的抽氣管，再配上繞富韓國風味的牆壁塗鴉，貫徹韓式燒烤店的一貫風格。 上回到訪，餐廳所有食物和飲品均是以散點形式奉客的。這一次，只見枱上鐵罐內，放有黃色的燒烤食物和綠色的火鍋食物點菜紙。燒烤食物可分為豬肉類、肉類、牛肉類、海鮮類、韓國料理和蔬菜等，且有無限免費供應的啤酒和汽水，另設有十多款額外收費的精選食物，售價由$38-$88不等，例如濟洲島黑毛豬肉、烤蝦、烤帶子、燒酒和特級雪花牛肉等。 火鍋配料，除湯底外，還有韓式粉麵、肉類、海鮮類、豆類製品、其他和蔬菜，另加$38-$88，也可選擇黑毛豬、蠔、蝦和米酒貴價食物等。 第一回合，燒烤也。坐下時，枱上已放有燒烤的配料，如生菜、泡菜、芝士粒，青椒蒜片和豆瓣醬，配菜和醬料明顯比以前為少。 四人中，只有A是食肉獸，點來了烤特級豬頸肉、烤牛肉、烤小八爪魚、濟州島黑毛豬五花腩(+$38)和烤帶子(+$38)。 吃韓燒，當然少不了韓式的爐邊蛋，侍應在爐邊倒入蛋漿，再加上芝士，稍等片刻，就變了香滑細嫩的芝士蛋了﹗仍未到繁忙時間，Oppa主動幫我們烤特級豬頸肉。烤到半熟，就幼剪成條狀，香氣四溢。 及後，人多忙了，我們只能靠自己動手燒烤了﹗小妹每次必點的濟州島黑毛豬五花腩，先把一大塊肥瘦比例恰如其分的五花腩原條放在烤爐上燒，燒好焦黃後，再用剪刀剪成一條條條狀的。放入口中，五花腩油脂澎湃，滲出的脂香四溢，肉質爽軟，夾雜著生菜包、泡菜和蒜片等的配料來吃，滋味無窮﹗ 烤牛肉和烤小八爪魚，小妹沒有，不欲置評了。帶子碩大厚肉，惜，鮮味欠奉。 煎泡菜餅大家吃得津津有味，小妹則略嫌有點辣，不愛也。 相反，看似簡單的韓式炒粉絲，炒得夠香口，粉絲煙韌且爽彈，好好吃。 眼闊肚窄，要留肚留力給火鍋和邊爐粥，故燒烤食物點到即止。第二回合，火鍋開始也﹗我們揀了豬骨湯，侍應拿走烤爐，換入瓦製邊爐鍋，內有乳白色湯式和少量雜菜。打邊爐的醬汁比起韓燒的配料來得多，有炸蒜、蒜蓉、辣油、甜豉油、麻油、香蔥、辣椒、韮菜等。大家各自混醬後，第二回的打邊爐正式開始。 火鍋配料，我們要來了娃娃菜、金菇、薯仔片、蓮藕片、粟米、冬瓜片、韓式魚蛋串和年糕，以及一碟薄切五花肉。 先把一大碟蔬菜倒入火鍋內，等了一會兒，再把薄切五花肉放入，就可起筷了﹗豬滑湯清潤且甜美，不油不膩。薄切五花肉帶肉香，雜菜鮮爽不在話下，韓式魚蛋串既有魚香，也富嚼勁，值得一試。吃完清淡健康的蔬菜火鍋，剛好中和了剛才吃韓燒的油膩感。 韓式鮑魚粥$38只見白飯、鮑魚粒、紫菜、紅蘿蔔粒、紅椒粒、蘑菇粒和一隻雞蛋，我們四人相視而望，不知如何是好﹗ 火鍋吃到尾聲，當我們正想把粥料倒入鍋內時，一女侍應上前阻止。及後，只見她先把火鍋內剩餘的雜菜搯出，放入碗內。接著，她把把米飯、洋蔥粒、紅蘿蔔粒、磨菇粒和紫菜等倒入的湯底內，並加以攪拌粥料。然後，又把剩餘的薯仔片和生菜，幼剪成粒狀，加入粥中。最後，打入一隻雞蛋，撈起蛋黃，只要蛋白，讓粥底更加細滑。 韓式粥質感稠密，集香甜綿糯放一口，口感豐富，食味紛陳，教人一吃愛上。
感謝 蒙奇奇 提供以上資料 蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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| 商店 | BBQ 7080 (旺角分店) |