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登龍街尋味之夜
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mjqueen7e
2016-03-19
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又來到快樂的星期五，由於這晚兒子另有節目，不回家吃飯，所以下班後決定和另一半齊齊去銅鑼灣覓食。本來打算來登龍街吃碗拉麵，又或者去街口食個 pizza，不過老公提議不如去同街的永光中心八吓，看看有甚麼值得一試的新店。從大堂水牌找到一間叫《勝八》的居酒屋，原來餐廳下一層還有另一間同名、但主打鐵板燒和串燒料理的店舖，反正兩口子已很久沒吃過鐵板燒，就一於試試。 來到時由於時間尚早，所以店裡人客不多，我倆初頭還沾沾自喜，以為可以隨意揀位入座，原來獲店員告知，這晚除了鐵板前的吧檯位外，餘下的座位都早已被客人訂了下來。嘩，沒想到會咁旺場！其實坐吧檯位更好，可以近距離跟廚師們交談。 安頓後先點飲品，由於筆者向來不勝酒力，所以只簡單地揀了罐可樂 ($28)，不過老公就點了杯梅酒 ($68)，嘗了一口，味道芳香醇厚，而且喝起來甜絲絲的，據說酒精濃度不高，加埋冰後飲非常之正，夠凍又順喉。 翻開餐牌細看，店裡除了鐵板串物外，還有一些餐前小食、鐵板燒、炒飯、烏冬及甜品等供應。不過如果大家唔想動腦筋的話，餐廳另外還有三款鐵板串物御膳一人前套餐可供選擇，訂價都只是 $380 或 $680 一位。由於是初次到訪，對餐廳食物所知不多，大家決定先小試牛刀，只點一份 $380 的鐵板御膳一人前，另散叫幾款鐵板、串物試試。 先講套餐的食物，頗喜歡這客率先登場的意大利黑酢沙律，成品分量不多，而且用料好簡單，只是些新鮮的沙律菜、粟米粒和車厘茄等，不過配上黑醋汁後，味道酸酸甜甜，口味清新，令人胃口大開。接著是刺身三點，一客包括有甜蝦、三文魚和油甘魚三款，幾款刺身都好新鮮，甜蝦質軟味甜、三文魚肉厚肥美、而油甘則肉質帶彈性，入口魚味適中，水準亦不俗。 之後是超邪惡的厚切鵝肝多士，香脆的多士跟「立立令」的鵝肝極為相配，一口咬下，半熟的鵝肝爆發醉人香味，多士則有解膩效果，而且分量調配得宜，切開後與老公剛好一人一半，吃時鵝肝油不停在嘴角滲出，餘韻歷久不散，教人回味。接著是一客日本帶子，師傅非常細心，已經將帶子預先厚切成三片，方便客人享用。帶子吃落甚爽口，食到少許的纖維感，而且肉質新鮮結實，汁煮後仍充滿鮮甜味，質素不俗。 跟著的銀鱈魚，端上來時已燒至半熟，一入口，魚肉質地油潤得來又夠甜夠滑，而且咬下仍保留銀鱈魚的「一齒齒」質感，加上魚皮經香煎後，入口又薄又脆，吃時配上旁邊爽脆嫩身的蓮藕片，更可中和魚身的油膩感。 然後是吃牛的時間，揀了美國牛肉厚燒，師傅說這一客分量有 100g，牛肉以金黃色的炸蒜片、茄子和翠肉瓜等伴碟，端上來時已切成六、七件。挾起一看，牛肉燒至約五成熟，中間位置仍呈血紅色，賣相吸引。大口咬下，牛味沒想像中濃郁，幸好肉質尚算嫩滑、而且脂肪度也不差，蘸點醬汁吃，有提味之效。 接著是幾款散點的食物，最後才吃跟餐的炒菜和炒麵，先來一客鐵板燒蟶子 ($156)。其實初頭的確有點擔心，見蟶子咁大隻，肉質可能未必夠普通 size 的蟶子滑溜，誰知挾起一試，在鐵板上輕煎過的蟶子，不但爽甜嫩滑、而且鮮味十足，不用蘸點任何調味料已經是人間美味，是用靚貨色以及火侯掌握得恰到好處的結果。 跟著吃燒油甘魚鮫 ($128)，其實所謂魚鮫即魚腩向上近下巴位，由於這個位置的肌肉較有彈性，油脂和膠質亦較重，用來鹽燒或汁煮就最好。成品放上桌後，先拉前細看，魚鮫兩邊已煎香至金黃熟透，加小許檸檬調味，叉開入口，鮫位黏著不少魚肉，魚肉咬下充滿魚油的甘香，而且肉質結實，果然美味，老公知我愛吃，讓我一人獨食，吃罷完全不覺膩！ 筆者對清酒煮大蜆 ($88) 向來興趣不大，皆因最大的問題是吃時經常會碰到沙粒，真是大煞風景，所以當老公說要點一客時，的確是有點猶豫。幸好品嘗過後，發現這裡的大蜆，不但個子夠大隻又滑溜、而且入口鮮甜帶酒香，最重要的當然是食落完全無沙，一啖一隻，令人吃到停不了口。 之後點了燒墨魚餅 ($78) 和黑豚露筍，前者墨魚餅以新鮮墨魚打至起膠，煎香後吃起來墨魚味濃郁，而且爽口彈牙，更可嚼到內裡粒粒墨魚，不用蘸點醬汁已非常滋味。而後者黑豚露筍 ($58)，外層黑豚肉入口既薄又富油香，用來包裹著質感纖細，爽脆無渣的青露筍吃，和風味濃。 最後吃的是跟餐的日式炒雜菜和炒麵，前者雜菜款式不多，只有芽菜、椰菜、蔥段和紅蘿蔔絲等，而且味道偏淡，說不上好好吃，但也不算差。至於撒上了芝麻的鐵板炒麵，用料雖然唔多，不過分量勁大，而且放於鐵板上即炒即食，Oishii！ 跟餐甜品點了曲奇雪糕，雖然 cookies n cream 這口味不太特別，但入口甜度剛好，為這晚的登龍街尋味之夜，畫上了一個完美句號。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$590.00
| 商店 | 勝八鉄板串料理 |