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ABC Kitchen: 掃主菜，掃甜品
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Iki
2013-05-25
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ABC Kitchen
即興的跟一群朋友來到了ABC kitchen,其實真的令人太期待了,想吃ABC kitchen也真的太久！雖然曾到訪在旁邊的曾記，但就是有點忘記路要怎樣走，餐廳座落於上環皇后街市熟食市場，走出港鐵站也要再走15至20分鐘左右。是的，就是要在街市內吃西餐，與旁邊的小檔是走不一樣的風格，雖然在熟食市場內，但從環境佈置上也是花上了一點小心思，餐桌上是一塊紅色的格仔枱布， 也有意思。聽聞主菜是會定期更換的, 價格是$138-$228不等。 西班牙烤乳豬配青蔥薯蓉和紅椰菜：全晚我最喜歡的一道，一份三件的烤乳豬，脆皮跟肉是想連的，脆皮的路總並非中式那種深咖啡色而乾身的，而是很濕潤而富韌性的，外皮閃亮得透光; 而肉質的部分 也是驚喜的部分，肉的分量算是很不少，呈一絲絲狀，毫不鞋口，而且肉香十足，在口腔內久久揮去不足，真好吃，也不枉我慕名而來。比22 ships的分量也要多，而且味道上也比較出色。 香煎鵝肝牛柳: 想不到在這裏也能吃到鵝肝，而且也知道這裏提供的也不只是西班牙菜吧。而這一道的價格也是相對最高的，是二百頭的價位，賣相很華麗，鵝肝就疊在牛柳上面， 聞起來已是有陣陣香氣呢。牛柳足足有兩節手指那麽厚身。先吃一小口鵝肝，煎得甘香，很豐腴，雖不及La Parole和Chesa的水準，但也是可一止鵝肝癮。牛柳中間是粉紅色的，是五六成熟左右吧，肉質也是合格以上，而且也是滿有肉香的。 水煮比目魚配露筍和甘荀苗: 相對其他的菜色, 這是中價位的, 也是較清淡的, 但偏偏是最後上的, 難免會顯得較為沒有味道就是了, 但其實我覺得肉質是不差的, 煮的時間也算是剛好, 但就是稍欠鮮味, 好像在座的朋友也不怎麼喜歡呢要不是特別喜歡吃魚或想要吃清淡一點, 其實還有更好的選擇吧, 。 雖然在座的都對甜品沒有多大的衝勁，但我還是對甜品充滿期望，也點了五款甜品，實行要掃甜呢。 紅桑子梳乎里： 其實吃過梳乎里的也會知道，體積雖大，但其實真正吃到的大部分也是空氣。而這個梳乎里的分量不大，感覺吃到的其實也不多，建議可二至三人分享，表面微微膨 脹的，烘至淡咖啡色，剛好。雖然搞不懂為甚麼會有一點淡咖啡色，但就是試試味道再說吧。微酸，吃起上來是一貫的不太實在，但那個酸度是調較得很不錯，特別是吃飽後再嚐點酸的，也真會比較恰當。 拿破崙千層酥: 賣相跟想像中真有點差異，看起上來真有點單薄，而且千層酥有點東歪西倒的，但吃起想來味道比想像中的出色，說不上是十分好吃，而且酥皮也只是幾層的，但份 外的香脆，而且吉士打的甜度和也剛好，但也是不錯的，別有一番風味呢，只是一貫的很難切開，一切開整個千層酥好像就要粉身碎骨了。說起千層酥，最最喜歡的 還是Mimosa的出品，酥皮和吉士打也是無懈可擊，另外最近吃到pizzaZaZa也是有驚喜的，芒果很鮮甜呢。 巴伐洛娃蛋白餅： 雖然不知道巴伐洛姓是甚麼，但聽起來也是很特別，也有着很特別的賣相，蛋白餅的形狀是不規則的，上面插滿了水果粒。這個蛋白餅也算是有誠意，內面是實心 的，而且內面是有點黏黏的，咬起上是微微的黏牙，配合各種水果和微酸的伴汁，層次和味道也豐富，也真獨特，值得一試 (後來得知巴伐洛娃原來是奶油蛋白甜餅的意思)。 德里斯巧克力: 本來是沒有點這個的 (其實也是因為不知道這是甚麼的原因...), 但感覺就似是差一個就可以完成掃甜的大業; 加上甜品不吃巧克力就似是有點不完滿。四四方方的巧克力上放了一球雲呢拿雪糕, 還有一顆藍莓和梯形的焦糖脆脆, 賣相屬佳的水平, 巧克力是濃郁的,有點黏黏的, 跟平常吃到的就是有點不一樣, 有趣。一人完成的話真會有點膩, 二人就還好, 四人每人一口就剛好了。 總的而言, 這次是難得人比較多, 可以盡享掃主菜，掃甜品的樂趣, 而且來了後也不失望, 特別是西班牙烤乳豬,個人認為是好吃得難忘, 而且在熟食市場吃西餐的經驗也真難忘, ABC Kitchen, 也總算可以吃到了, 是值得推薦的。 消費: $280
感謝 Iki 提供以上資料 Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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