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觀塘工廈私房美食
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Stellashea
2016-03-26
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基於工業大廈的興起，所以經常到連觀塘一帶的工業區流連。漸漸發覺每幢工廈內的小店均各有特色，當中最的為人熟識以及小店最多的可算是離港鐵站不遠的駱駝漆大廈，電梯大堂經常出現長長的人龍。不過其實除了駱駝漆外，附近的工廈也隱藏了不少美食，這次想要介紹的就是一間隱世工廈私房菜御膳 離開港鐵站後一直往工業區方向走，走到盡頭轉進去，終於找到達敬運工業大廈。走進工廈後乘電梯直達12樓，但沿途上一直沒有指示，即使到達了門外，仍然未有見到大大塊的門牌，實在夠晒神秘。店內裝修簡約，設有5張大圓枱 餐牌內設有大量套餐供選擇，由兩位至十二位均有提供，而價格就介乎於$300-$420不等。不過由於我們已提早訂坐，店方已為我們安排好一份精選餐單 麻辣鹵水大拼盆 [分數:8/10] 店員最先為我們送來一盆麻辣鹵水大拼盆，份量蠻多的，當中包括了麻辣金錢肚、麻辣豬大腸及麻辣手撕雞。3款麻辣鹵味上均灑上了芝麻及椒絲作件，為沈色的拼盆增添幾分色彩 麻辣金錢肚,麻辣手撕雞,麻辣豬大腸 [分數:8/10] 先試試麻辣金錢肚，金錢肚上的網紋清晰非常。每件也切得大大件，口感爽彈之餘亦當口感。雖說是麻辣手撕雞，但雞絲混合了大量口感爽脆的青瓜絲同吃後，感覺清爽。麻辣豬大腸同樣肥大肉厚，腸內沒有太多脂肪，厚厚的腸身是3款小食之中最有口感的一款，細嚼下還帶陣陣脂香。然而3款麻辣小吃的辣度不高，只帶輕微的麻辣感 砂鍋魚頭豆腐湯 [分數:8.5/10] 魚頭湯送到時，只見一大窩奶白色的豆腐湯，再看看湯渣，哇！原來內裡藏有一個大魚頭！先呷一口湯頭，味道鮮甜無比而且不帶魚腥！一般喝魚湯時，店方大多會加入大量薑片或胡椒闢腥，所以經常會喝到強烈的薑味或辣度甚高。而這裡最值一讚的就是沒有厭人的薑味之餘又不帶腥味。喝過湯後就可以開始吃魚頭了，取了一件魚雲試試，大大舊的魚雲又滑又腍，非常好吃 菊子魚 [分數:8.5/10] 平常到上海菜館經常會見看到松子魚，而這裡就有沙巴龍躉起肉而成的菊子魚！一碟有10件，每件炸得金黃的龍躉球上也倒上了金黃色的柚子汁，跟菊花的確有幾分相似。而正中位置就有一個大大的炸魚頭，場面震撼 菊子魚 [分數:8.5/10] 一瓣瓣嘅菊子魚炸得香脆可口，再配上少量嘅柚子汁，味道酸酸甜甜，還有陣陣柚子香，既香口又特別。吃過龍躉球後，就到碟間的大魚頭！雖然似是個裝飾品，但有勞店員為我們剪開後再試，魚頭炸得香脆，而我就挑出了魚的面珠仔一試，面珠意外的外脆內軟，令人驚喜 大肉蟹2只 [分數:8/10] 套餐中的大肉蟹可自選烹煮方式，有花雕雞油蛋白蒸,避風塘炒,胡椒炒,古法蒜子炒及梅子果皮蒸等...而我們就選了花雕雞油蛋白蒸，感覺相對清淡，不會太過熱氣。肉蟹送來時經已聞到陣陣酒香，巨型肉蟹的底下墊有一層蒸蛋白，而蛋白面就有著一層雞油面 大肉蟹2只 [分數:8/10] 取了一只大蟹蓋看看，蟹蓋雖然巨大，但蟹膏不多。但試試蟹身，蟹肉既鮮甜又嫩滑，肉質還富彈性。而部份友人則選了大蟹鉗，看到大大舊的蟹鉗肉，吸引非常。再試一口雞油蒸蛋白，大部份蛋白口感軟滑，只有近碟邊的位置稍為蒸得過久了 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇9只 [分數:8/10] 人頭起的蟶子皇每位有一只，每隻蟶子上鋪上了大量的蒜蓉,椒絲及蔥花。蟶子入口爽嫩，味道鮮甜無比，蒜香味調配得宜，味道不會過鹹或蓋過了蟶子的鮮香味。吃過蟶子後，緊記不要忽略底下的炒絲，由於吸收了蟶子的精華，所以味道同樣鮮味，再加上一點蒜香及豉油提味，好吃程度絕對能跟蟶子皇比美 踏雪金巢 [分數:7.5/10] 看到踏雪金巢一名，的確聯想不到是甚麼菜式。原來金巢是指底以芋頭絲所造的雀巢，而踏雪就是巢底用了金勾翅、瑤柱一同蒸起的蛋白。雀巢上就放有大量椒鹽雜菌。椒鹽雜菌中以秀珍菇為主，另外亦有少量金菇，相比之下，椒鹽金菇的口感相對鬆脆。至於底下的蛋白，看得到瑤柱份量蠻多的，為蛋白更增幾分鮮甜味，不過就金勾翅就不太明顯了 士多啤梨骨 [分數:8.5/10] 吃過多款海鮮後，是時候吃點其他肉食，甜甜的士多啤梨骨實在令我愛不惜手！濃濃的士多啤梨醬緊緊地掛在排骨上，入口充滿了果香。而排骨則骨肉均勻，肉質嫩滑，非常喜歡這道香甜肉食，在為伴碟的士多啤梨小粒也給我吃光了 御膳炒飯 [分數:8.5/10] 友人們看過網上評論後，也蠻期待這道御膳炒飯，即使吃得再飽，每人也盛了一大碗，不過炒飯的份量實在太多，即使每人盛了一碗，但仍有四分一碟。飯粒炒得粒粒分明，富口感之餘又沒有太過油膩的感覺。而炒飯當中還有加入了蝦肉,帶子,牛柳粒,咸蛋蓉,冬菇及蔥花等多款材料，豐盛非常 上湯浸時菜 [分數:8/10] 吃過炒飯後，各人經已感到非常飽足，怎料還有一大碟上湯浸時菜⋯這套餐真是9人份量嗎？應該可以足夠10人分享了！時蔬內有西蘭花、菇菌類、蒜子及蘿蔔。嫩綠的西蘭花入口爽脆，再配上上湯味道就更鮮甜了 菠蘿鳥 [分數:9/10] 飽吃一頓後當然要來點飯後果，以為是簡簡單單的生果盤就大錯特錯了。菠蘿鳥由原個菠蘿組成，把菠蘿入裡起肉切粒後再放回菠蘿內，單賣相已值回票價！旁邊還有大量的生果作伴，有士多啤梨,藍莓,青提子,紅提子及奇異果等！大大件的菠蘿又甜又多汁，其餘生果同樣又新鮮又好吃，名符其實的內外兼備 ****************************** 御膳 (觀塘) 觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室 ****************************** 總消費：$ 3408 人均：$ 380 味道：8/10 環境：7/10 服務：7/10 衛生：7/10 抵食：8/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
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人均
$380.00
| 商店 | 御膳 Imperial |