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復活遠征西貢東丫@我為海膽刺身而狂
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蒙奇奇
2016-03-30
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| 早前，從食友Facebook ，見到西貢糧船灣東丫有一個海膽養殖場，就趁假期，與好友遊山玩水吃海膽去。 我們在西貢碼頭的士站，搭的士去到北丫路口下車，沿石屎樓梯向下走，輕易地翻山越嶺，不消半小時就可到達。然而，我等嘩鬼，邊走邊聊邊看風景邊拍照邊hea坐，用了個半小時才到達目的地。 餐牌上的食物，以海產為主，除了不得不試的海膽外，還有數款特色貝殼類海產。價錢，一點兒也不便宜，可媲美索罟灣和高流灣等！ 阿姐跳上浮板，拉出一籠藏在海水中的海膽，不熟水性的Cc和C勇字當頭，也跳上浮板。 阿姐熟練地把黑古勒突且長滿尖長刺的海膽洗淨和劏開，露出內裏金黃細滑的海膽刺身。 把海膽拿在手上，它的刺在不停地動，煞是有趣！ 店主阿姐親切有禮，表示復活節這幾天即開即食海膽刺身$35/2隻。海膽份量不多，入口清甜細滑，且帶淡淡鹹鮮海水味，難與豐腴甘甜的日本海膽媲美！ 吃完海膽，可把空殼拋回大海。據說，海膽殼在海中會腐化成灰。 除了每人兩隻海膽刺身外，我們還點來了五道菜。雖適逢假日，然，餐廳只有我們一枱客人，頗有免費包場之快感！ 椒鹽魷魚$148炸粉不多，魷魚入口厚肉且鮮嫩彈牙，調味也恰到好處，只略嫌炸得未夠香脆可口也！ 店主介紹了幾款坊間少見的螺，我們揀了白灼跳螺$150。據網上資料介紹，跳螺生長在約一呎深沙底海床，分為「紅口螺」和「白口螺」。吃螺，吃的是鮮和爽，最佳方法是白灼，最能帶出鮮味。跳螺外殼長而尖，吃時，要用尖長工具把露出的螺肉戳住，一拉一轉，整條螺肉便完整脫了出來。一啖放入口細嚼，爽嫩質感在舌間滾動，其鮮甜難用筆墨形容！只是，價貴螺少，性價比不高。 沙薑雞$120/半隻挺教人失望，沙薑味和雞味俱淡，醃得又不太入味，冰鮮雞肉的肉質和食味，教人一嚐即止。只有甚有衣食的C，在默默吃。 海膽炒飯$188內混入不少金黃且乾硬的海膽，炒熟了的海膽，失去了濕潤甘甜之口感和食味，感覺怪怪的。炒飯整體也較為乾身，香氣和鑊氣不足，未夠完美也。 郊外菜心$68沒甚好評。
感謝 蒙奇奇 提供以上資料 蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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人均
$203.00
| 商店 | 海膽養殖場 |