川燒 - 川日FUSION, 我就是成功例子! SeeWide

幾年前在尖沙咀赫赫有名的川燒，想不到稍稍地結業了。在這年頭，無論你有多受歡迎，遇上無理的業主還是會被迫遷的。

搬到了非黃金地段的柯士甸之後，我也很久沒有再來訪，因為交通實在不太方便，而且也沒有人拉我去。

今天約了網友聚一聚，我特意選了這個食物出色，收費不算高昂的地方，是吃情懷，還是新意？不用去想吧，試試看就好。
川燒的相片 - 佐敦)

好有氣勢的牌，時間尚早，但已經有幾桌在吃了。
川燒的相片 - 佐敦)

選擇相當多的串燒店，特別的是他們除了串燒，還提供川菜，像皮蛋豆腐，麻辣窩筍等等，喜歡吃辣的人應該很ＢＵＹ吧
川燒的相片 - 佐敦)

燒日本黑豚露筍卷　－　味道不俗，作為前菜的話頗清新，豚肉的部分只有薄薄的外皮，包裹著露筍，只需一口就可以吃完。雖然體積細，但味道上卻沒有偷工減料，惹味非常。
川燒的相片 - 佐敦)

牛舌　－　牛舌是我最喜歡的一道，厚度十足，口感非常爽口彈牙，鹽巴跟黑胡椒粒適度提升味覺，半焦的外皮燒灼把牛舌的油香帶出，其牛香可比一般西餐廳的安格斯西冷牛排！
川燒的相片 - 佐敦)

川香魚湯清酒煮花甲　－　限量的清酒煮花甲還加入了魚湯，魚湯的鮮味滲入花甲，比平常用炒的更能突出花甲的鮮味，魚湯混和了花甲的鮮令兩者的鮮合而為一，鮮甜的日本清酒把湯底的層次加強，湯底跟花甲都非常出色。
川燒的相片 - 佐敦)

燒海殼王　－　採用泰式燒法，把外皮燒得完全，雖然香脆但不會吃，吃的的裡面完全沒有經過醃製的魚肉，鮮嫰得入口即溶，不過如果放在串燒中間吃，味道不會太突出，所以另外奉上了泰式酸汁，為魚肉吊一吊味。另外細骨甚多，大家一定要吃得小心。
川燒的相片 - 佐敦)

燒蟶子王　－　看件頭就知道份量十足，這蟶子是全店最貴，＄６５一隻！其實並不算貴。店家只用少量蔥段跟豆豉調味，已經非常足夠，本來店家用的蟶子就鮮爽彈牙又無韌感，最佳調味就是不調味！
川燒的相片 - 佐敦)

鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯　－　長戚戚的名字，侍應給了我們少量炒飯先試味才下料炒。頗辣但非常濕潤，真的要加入蛋漿同炒嗎？

再炒之後，味道的確調和得不錯，但飯粒已經黏糊糊，成為一個飯粥了，無可否認還有一些魚乾等佐料咬口也照顧到，但飯粒太濕，就把中式炒飯的美感給破壞了。

============================================

感謝 godorochi 提供以上資料

godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong

============================================

~END~

人均 $350.00

商店	川燒 Chuan Shao


抱歉，發生點錯誤。重新載入


(0)	(0)	(0)