|
大鄉里首遇餐廳Ladies' Night
|
|
井底龜龜
2016-03-29
434
0
|
分享
收藏
相約女性友人晚膳，選了位於銅鑼灣的樓上餐廳Grill Room Kitchen。友人未到，先把餐廳周圍環境攝入鏡頭。 目測全場座位約60個。 半開放式廚房，看到各廚師在忙碌工作。 明火燒烤是餐廳主打，熊熊烈焰打造出各式燒烤菜式。 友人到，開始點菜。 選了一份Set Dinner HK$328，頭盤：巴馬火腿温泉蛋黑松露筍沙律，主菜：燒牛柳大蝦配薯泥燒菜及甜品：意大利奶凍配濃朱古力湯。一份單點的香草燒羊架 HK$258。飲品則點了一杯Pine and Lime HK$68及一杯Apple Smash HK$68。 Rose Sparkling 免費 for Ladies Only 由於看到滿場桌上都放有Rose Sparkling ，點菜時我問侍應，是否每客皆有一杯贈飲，得到回覆是該晚是餐廳的Ladies' Night，每位女賓贈飲一杯。Pub , Disco, Bar 等場所大都有Ladies' Night，當晚女士或會免費入場，又或獲贈飲品，吸引多了女士進場，男士到場clubbing的數目自然增加 ，藉向女士提供優惠，推動整體入場人數及消費的營商手段。在下首回看到餐廳設Ladies' Night優惠，餐廳不是Clubbing 的地方，推出Ladies' Night應該不會提升男食客的入座數字，相信這噱頭純粹針對女士客户，令女士覺得在特定日子惠顧餐廳會有點『着數』。 巴馬火腿温泉蛋黑松露筍沙律 這道前菜命名沙律，小弟有點摸不着頭腦？因為直至吃罷所有材料，都沒有嚐到帶酸味的Salad Dressing ，再看一下桌上有否擺在另上的Dressing，亦無發現，感覺這道菜以沙律命名好像有點名不符實，不過以味道及口感而言則確實不俗，味淡雞蛋配黑松露及鹹香的Parma Ham ，絶對得宜，墊底的露筍尖亦鮮甜爽口。 燒牛柳大蝦配薯泥燒菜 下單時點了Medium，端到跟前時目測生熟程度完全準確，牛柳上碟前已中間切開，有着鮮艷欲滴的紅粉顏色，西式做法在牛柳燒前不會醃味，味道來自燒前洒上的鹽、燃料-炭或木的煙燻香氣及吃前所沾的醬汁。 這塊牛柳在燒前的投鹽量準確，能吊出肉的鮮甜味又不會過鹹；我們吃燒牛朳牛柳時會帶少許香脆的口感，能做到這效果全靠鹽。餐廳主打的是正宗炭燒，無怪乎肉有着馥郁的煙燻香氣，這是電燒爐及煤氣爐未能直接做出的效果。 醬汁 跟牛柳共上的有兩種醬汁，一種味道及外貌頗像gravy ，不俗 ！ 另一種青綠色的醬汁則十分出色，問了一下餐廳經理這汁醬的用料，希望了解一下，做法如不複雜，可在家中嘗試炮製，經理寫了醬汁食譜給小弟，原來用料包含了Parsley, Oregano, Basil, Shallot, Red Wine Vinegar 及Extra Olive Oil ，用料簡單，但份量小弟要花點時間摸索，直覺Basil 含量較其他香草為高。 蝦 蝦有一對，剛好我跟同行友人每人一隻。用火直接把蝦燒熟的烹調方法，在下並不欣賞，因為直接燒蝦，肉汁會嚴重流失，家中常常燒烤，燒蝦時以錫紙包裹，蝦汁便會得以保存。面前的蝦鮮味十足，爽口彈牙，可惜沒甚肉汁！ 香草燒羊架 HK$258 羊架的燒烤香氣跟牛柳一樣的怡人，下單時要求的七成熟，亦做得很完美。面前的屬於肉眼較大的羊架，很多時候都會嚡口有渣，但這客沒這問題，証明肉的來貨級數高。這羊架配上剛才所說的綠色自家製醬汁，十分味美！ Pine and Lime HK$68 味道相當清爽，這酒其中一種重要材料是Tequila ，一向對用Tequila 做的Cocktail 有點介心，在我心中，Tequila不屬於帶有芬芳香氣的酒類，如份量加得多了，會影响整杯酒的味道平衡，面前的Tequila 份量適中，沒有影响整體表現。 Apple Smash HK$68 同行友人點了Apple Smash ，據她所述，蘋果汁的味道跟Brandy 組合，味道平衡，效果良好。 意大利奶凍配濃朱古力湯 甜品到，Panna Cotta 意式奶凍是小弟至愛甜品之一，主要材料都是沙糖、牛奶、忌廉、魚膠片或海藻粉等等，跟日式牛奶布丁的用料一致，惟忌廉含量一般較牛奶布丁高。配上香滑的朱古力醬、杏仁片及新鮮的紅桑子，口感及味道怎會不好？不要少看置於頂上的紅桑子，它完全解了奶凍的膩。 總結 : 食材選料及廚師手藝皆好，取價亦相當公道。建議餐廳隨設Ladies' Night 外，可考慮搞搞創新，來個Gentlemen Night 或Men's Night， 送衆麻甩們一杯大啤或一杯烈酒，提倡一下男女平等。 註： 筆者認為女士在香港這地方，所得的待遇往往較男生優勝！
感謝 井底龜龜 提供以上資料 井底龜龜 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong
|
~END~
人均
$350.00
| 商店 | The Grill Room |