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適合大胃女生的set dinner
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JannisT
2016-04-05
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| 復活節Media trip到杭州深度體驗, 當地的美食如小籠包、東坡肉、干炸響鈴、龍井蝦仁等, 吃得津津有味, 回港後仍然念念不忘杭州味道, 不過愛吃的我又豈會只吃中式菜呢?! 早前, 便與朋友享受一頓西餐私房菜, 環境愜意, 食物質素也不錯. 一進門就有舒適梳化. 又有乾花及酒樽的擺設. 開放式廚房, 大廚有感到壓力嗎? HAHA. 由於是私房菜, 所以前兩天已選好starter, soup, first main, main and dessert. 散落的花瓣, 小小的點綴都算有氣氛, 影相也夠美. 麵包籃有4款麵包(香草、芝麻、洋葱、墨汁芝士)加兩款醬. 單以麵包名來看, 必然算墨汁芝士, 但味道不夠濃. 芝麻包本身夠香, 塗點手油就夠好吃. 而手上的香草多士配自家製千島汁, 可算是一流, 吃是吃醬汁而非麵包本身的味道, yummy~ Starter - 北海道帶子芥末青蘋果田園沙律 輕盈菜式非它莫屬！北海道帶子切成薄片, 非常絲滑. 在上的魚子和金箔的點綴為沙律添上貴氣. 青蘋果拌了wasabi醬, 絕非沖透鼻腔或讓人熱激盈眶那種, 反而是既清新又刺激. 有機蔬菜 簡單地橄欖油拌好, 味道沒甚麼深刻, 但碟上紅色小葉及綠色小草則十分搶眼, 蓋術成份爆表. Soup - 法式干邑龍蝦湯 龍蝦肉不復見，唯有期望湯有濃郁的龍蝦味. 舌尖最誠實, 第一口是感到不錯的，但喝了一半就覺龍蝦離我有點遠，鮮味似乎被黑椒稍微的蓋過... 或許上次咖啡拉花不成功, 讓我心有不甘，每逢看到湯上的忌廉奶就不禁地拿起匙去拉一拉，自娛一番. First Main - 紅蝦、新鮮墨汁意大利粉 究竟要意大利飯還是意大利粉好呢? 掙扎一番, 最後選了墨汁意大利粉. 因想與慣常飲食來個突破. 墨魚汁味道非常濃郁, 但亦因濃味, 意粉要趁熱吃, 否則放涼後會有少少腥. 意粉稍微煮得過火, 我較喜歡吃硬身一點的. 主角之一的阿根廷紅蝦較稔、軟, 談到這款紅蝦, 讓我回想到早前吃到的紅蝦刺身, 鮮味無比. 大家吃墨汁意粉時就不要多言, 因為染色力強, 烏卒卒的咀仔很惹笑. 意粉也吃過了, 要來甜品嗎? 不! 這是我的主菜- 慢煮香脆黃油雞卷釀海蝦黑松露雞汁. 主菜選擇多, 八選一, 有魚、豬、羊、牛及雞, 就是看中黃油雞, 即時不作他選! 慢煮方式令雞肉的texture依然嫩滑, 雞皮香脆. 再煮, 黃油雞本身就雞味濃, 可謂沒有得輸! 伴碟的薯蓉好香滑, 混入了奶油就有這個軟滑口感. 而煙肉青豆角、燒茄子等, 給主菜來個均衡飲食. Dessert - 椰子革命(椰子燉蛋、啫喱、雪糕) 甜品很統一, 全份朱古力或綠茶或椰子或蘋果金寶, 本身就很喜歡椰子的清香, 而且成set以椰子為主的在外較少見, 就點來試試. 自家製椰子雪糕溶得很快, 有椰絲在內, 椰味的清香吃得到. 兩小顆椰子啫喱, 與其說是啫喱, 倒不如說是椰絲棉花糖, 綿綿的口感, 入口即溶.看著這兩件, 忽然情感一時觸發....甚麼使我們遇上...甚麼使我們分開....甚麼讓我們視而不見... 椰子燉蛋, 面層的焦糖燒得夠焦, 所以一端上枱就同時有椰子及焦糖的誘人香味! 燉蛋口感滑溜, 但若能軟身些少更好. 三款甜品之中, 燉蛋的椰香味較淡薄. 是晚消費每$450+10%, 我認為是可以一試的, 不過更值得提一提, 場地很適合用作舉行party及求婚.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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