|
Sodam。So damn good chicken
|
|
sukichoy0921
2016-04-05
619
0
|
分享
收藏
| 啤酒炸雞的狂熱由千頌伊發起，起勢一時無兩，更愈熾愈熱。以前說到炸雞，筆者只認識陪住我長大的KFC，但正正因為韓風的影響，多間本地創立或過江龍而來的炸雞主食餐廳，自自然然又成為香港人追棒聚會晚餐的必吃要點。 對小妹而言，對炸雞啤酒的狂熱程度未算高肓。不過這一晚湊巧經過時代廣場，看到有位靚仔人兄棒住一大盤炸雞，即場派給市民，還貼心附上紙巾和餐廳單張。通常在街上都只會看到一些要客人在手機下載應用程式或玩遊戲後才送上飲品或試用品的宣傳，但在街上大派炸雞還是第一次見。不過又其實無太大不了，因為看到路過的人都十分受落，願意在大街大巷單手棒著炸雞來嚼，可想到「單手在街上咬蔗的方式並非只有大陸人所為」，只是我們不會蹲在街上來吃，較有儀態吧。不過重點只想說一句，這種的宣傳方式原來很奏效。 決定拉大隊一試這間的炸雞，位於時代後面百樂中心七樓的Sodam Chicken，大廈同時擁有多間著名的餐廳，例如Little Vegas、深宵食堂等，所以建議大家要有定心理準備，無論在午市和晚市都要在大廈樓下排一輪長隊等電梯的麻煩。不過守得雲開的確能見月明，美好的東西就在眼前，就是「大吃一餐」。 餐廳的佈置簡約，右手邊是廚房遞出食物部分和調酒吧的地方。左手邊主要是用餐地方，餐廳大概有60-70座位，雖然牆上沒有貼著舖天蓋地的韓星代言的啤酒之類的廣告，只有淺木系的牆身、機械齒輪的裝飾、兩部播有韓星K-POP的電視和復古懷舊的烏絲吊燈泡，粉黛不施但給予人一種像舒適休閒的小型茶室。 餐牌簡單的五版紙，熱賣的炸雞和焗雞一共十款，包括韓式原味炸雞、蜜糖芥末香蔥炸雞、雙重芝士炸雞、甜酸炸雞、濃森炸雞、脆脆焗雞、首爾風味焗雞、酸辣脆脆焗雞、BBQ焗雞、嚐火焗雞。至於小食款式其實不多，有大路的年糕、魚串鍋、部隊鍋、冷麵、薄餅等十款。 菊花蜜特飲($58) 先來兩杯飲品。女人最怕食完炸雞之後會搞到皮膚差，幸好還有它---菊花蜜特飲。菊花和梳打的結合，喝下去冰涼清爽，慢慢在喉嚨中滲出菊花的草香，有消膩清熱、解辣降火的功效。就算未能解決皮膚問題，起碼都能一解心中對炸物的内疚感。再加上似我這些連譚仔十小辣都會怕辣到噴火的人，當吃著餐廳其一的泡菜辣湯煮年糕的時候，這一杯菊花蜜特飲簡直就是我的救命恩人呀！ 大大個的菊花當然不能吃的，但以襟花的裝飾，餐廳應該會因應環保而重用，但筆者細心一想，把菊花重覆又重覆加插在杯上，衛生問題的確會令人有所擔心，希望店方卻能做到這一點。 提子特飲($58) 菊花配菊花蜜，提子串也應該覆配提子特飲掛？ 非也。不過賣相比剛才的菊花蜜還要吸睛。一支五色果汁雪條浸在利賓納汁裡，加有大量冰粒形成冰鎮效果，令雪條久久不易融化，雖然不至此會故意吃掉雪條，但也起到裝飾和影相呃Like作用。 特別一提，雖然特飲加有大量冰粒，每杯皆有十五至二十粒冰塊，令飲品充滿涼快透氣感。不過正因有太多冰粒，當喝到一半或去到最底時，飲品味道自自然然被溝淡，所以加快速度飲曬佢是唯一的上策。 泡菜辣湯煮年糕($148) 前兩天在書面偶然看到一篇關於「十大港女最愛食的垃圾食物」。原來連韓國的「部隊鍋」都榜上有名，但又難怪的，將辛辣麵、腸仔、午餐肉、泡菜、芝士片等等一鍋熟，的確令平常唔多吃公仔麵的人都要吃反幾碗防腐劑食物落肚。 不過好吃的東西有時係會令人難以抗拒。 就好像泡菜辣湯煮年糕($148)，賣相同部隊鍋無太大分別，但少了對吃即食麵的重味精敏感而換來多幾分年糕的自然煙韌填肚，再加上韓國大熱的魚片、餃子、粉絲、泡菜、胡蘿蔔片等，配料種類繁多，未吃經已教人垂涎三尺。 魚肉香口又彈牙。餃子肉饀漲卜卜，啖啖肉與韮菜滋味並排，不過順帶一提餃子最眾多材料之中首要進食的，皆因最快熟稔，小妹就是因為餚得太耐，令餃子皮變得腍身而爛。胡蘿蔔清甜健康、年糕細軟煙韌，米香濃郁。粉絲柔軟彈牙，濃濃掛起愈餚愈辣的泡菜湯，辣度不高，愛辣之人未必夠喉，但對小妹而言真會愈吃愈辣到上癮。 紫菜卷芝士波波拼盤($88) 一客三食的滋味分享拼盤，包有紫菜卷、芝士波和薯條三款。分量中規中矩，適合二至三人食用，薯條並非粗身那種，雖然未能滿足綿綿薯蓉的質感，不過勝在外層炸得乾身脆熱，入口脆卜卜，加上好似不使錢地灑下大量黑椒調味，薯香惹味。 紫菜卷的外層有被炸過的痕跡，原本以為會吸收大量油份，幸好紫菜表面只有蜻蜓點水的炸過，外層薄脆甘香，而內裡卻是包著一絲絲的粉絲，彈牙過癮，十分有驚喜。 芝士波波反而是三者之中較為失色的一環，同樣乾身不沾油份的表面，外層卻是乾硬厚身，還要多一點牙力咬開外層。幸好，內裡的軟心芝士為接近吃完的尾聲時加了不少分數。芝士的熱度雖然有待加強，芝心的質地也並非像流心有種澎湃湧出的氣勢，內斂含蓄的芝士卻有一種強大的黏性，能拉出長而不斷的芝士狀，咸香柔軟，小妹繼續吃波波也只是為了解救當中被困的芝士而己。 蜜糖芥末香蔥炸雞（$168） 一碟炸雞約有十件，大概分有兩件雞全翼，兩件雞搥、其餘是雞胸或雞上脾部分。平常普遍叫香蔥炸雞，炸雞表面都會有舖得密麻麻的香蔥。不過，這碟蜜糖芥末香蔥炸雞，香蔥份量起碼減半，但可以換來多半份蜜糖芥末的另一番風味，是雙重的享受。 每件炸雞金黃閃閃，淋上表面的蜜糖芥末汁，醬汁濃度非常合心意，即使淋在炸雞上的醬汁回滴在碟上，但正因黏杰度適中，令炸雞再沾掛醬汁都十分輕而易舉。 「皮脆肉嫩」名副其實是加予炸雞的尊貴稱謂，新鮮滾熱辣的炸雞，外皮炸得乾身脆口，厚度比平常的厚些少，大概因為漿粉多少的緣故，但效果卻來得恰到好處，厚度適中，脆得來又不至硬綁綁，反而更有咬口。趁熱淋上的蜜糖芥末醬未有令其變得腍身，香口而盡是美味。 一咬之下，雞肉的肉汁猶如火山爆發在口腔中濺出，那種肉汁並非只有一味兒脂肪的油膏，是充滿著雞肉香潤而不膩的汁液，令雞肉肉嫩味美，完全沒有雪藏味，既有肉汁也有水份，潤澤而不滯。自問吃過由韓星李鐘碩代言，過江龍的BBQ Premium Chicken，或是廚師親自去韓國學廚再回港開店的Red Chicken、Chibee Chicken，炸雞的嫩滑程度都不及此間好。 蜜糖芥末醬既有蜜糖的甜香、又有芥末點到即止的微辣提吊，令炸雞不存在單一雞只有雞味的情況，多吃也不覺悶滯。三者緊守自己的崗位，再有香蔥加入成為元帥統領大軍，減少炸雞膩滯，又帶來清新蔥香的新鮮口感。團隊成員上下團結一致，令炸雞的味道得以千變萬化。 整體而言，餐廳在新營運之下，人客不多，不用等位已經有座位了。雖然不用等位，但入座率仍然高企，樓面只有三個員工全程負責落單、遞菜、收碟、清潔、收銀(其中一位男員工還要負責在吧枱調製飲品)，顯然人客與員工比例不太平衡，雖然如此，但員工的服務態度和笑容依然有禮。希望公司日後加大人手，應付日益增多的客次吧。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
|
~END~
人均
$250.00
| 商店 | Sodam Chicken |