傳統意菜 @ Babbo Trattoria SeeWide

銅鑼灣二千年廣場翻新後有新食肆進駐，是日午膳時間試了其中一間「Babbo Trattoria」。餐廳主要提供傳統意大利菜，中價定位，感覺較地道。
Babbo Trattoria的相片 - 銅鑼灣)

頭盤凱撒沙律，用上的羅馬生菜經切段後大體上保留了一整棵生菜的型態，面上放滿白色薄片芝士。有別於平日常用的巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese)，餐廳選用更高級美味的格拉娜 • 帕達諾芝士 (Grana Padano Cheese)。這款芝士味道鹹香濃郁，頗適合為口味清淡的沙律菜提味。輕輕撥開面層的芝士，可見有其他香口的配料如煙肉及麵包粒等等。醬汁選材亦是自家製，以鯷魚及初榨橄欖油調配，味道獨特。菜式是一道帶驚喜的清新小品。

Taleggio 芝士鑲蛋佐特製麵包的特色醬汁，除了用上 Grana Padano Cheese 外，亦加入較軟身的 Teleggio Cheese 及 Mozzarella Cheese。廚師先將三種芝士拌勻加熱再引入流心蛋，吃前再將蛋汁拌勻半溶芝士作蘸點之用。這份醬汁蛋香芝香平衡出眾，味道相當好，加上自家製的麵包同樣溫熱可口，難怪能成為餐廳推介之一。

Taleggio 芝士鑲蛋佐特製麵包 - 銅鑼灣的Babbo Trattoria)

小吃惡魔風酥炸雞翅，雖有惡魔之名，但無惡魔之實。菜式言明會以多種香辣香料調味，但出來成品辣感相當輕微，反而鹹味更重。加上雞翅炸得比較乾身，縱使酥脆感仍是有的，整體口味也只屬一般。

主菜香煎鱸魚佐蕃茄慢燉蔬菜，四大片鱸魚被堆砌成小山丘，份量十足。每片魚柳只簡單以海鹽胡椒調味，容易保留鱸魚的天然味道。魚柳肉質結實，味道不俗，若要挑剔，則是魚柳近邊位置略帶腥味。菜式用上的醬汁主體以鮮茄製成，內含多款菜蔬粒，味道酸香醒胃，與魚柳亦頗合襯。

是次造訪只試了兩三道菜式，整體感覺不俗，下回可與多一些朋友同行，再試試其他推介名菜！

[7/4/2016; Thu]

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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong

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人均 $485.00

商店	Babbo Trattoria


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