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酒醉有食神，碰上有機店
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井底龜龜
2016-04-14
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| 大家可能不知，人帶幾分醉意，吃的欲望會異常澎湃，而且酒精會讓人胃納有點麻木，飽的感覺會變得不太實在。縱然剛才已用過一頓豐富晚膳，吃的欲望還在小弟心頭縈繞，那時候時晚上10點多，想再吃一碗雲呑麵才打道回家，沿德輔道中往一路向上環方向覓食，目標五龍粥麵已關門，再往前走，另一目標羅富記亦見烏燈黑火。唉！很無奈，打算放棄麵食，買個麥記飽飽解饞便算，向對面馬路一看，原來麥當勞亦已曲終人散，在感到異常絶望之際，猛然想起往前多走一會，有一間餐廳好像頗晚才關門，便一鼓作氣地快步前往！ 到達才知道目標餐廳名叫新源興，但這刻我又有新發現，原來旁邊開了一家新食肆，名叫有機元素，人類這動物總愛見異思遷，聽到門外店員說所有蔬菜及雞隻都由自家經營農直送香港，全部有機，小弟便馬上轉軚，入內作客！ 剛才店員提及他們的雞非常鮮美，看罷菜牌，原來主打川味菜式，二話不說，點了口水雞麵一碗。 趁麵未上桌，先把一此他們的食材資料盡收手機。 樓下電視不停播放河源滿庭芳生態農莊的片段，家禽都在寬敞的農莊內走地放養。 農莊除飼養家禽還有種植各樣蔬菜，根據店員所述，店內所有蔬菜皆來自河源的滿庭芳生態農莊。 麵到，從下單到上菜不足十分鐘 口水雞湯麵 HK$55 外觀非常普通，甚至可說有點不濟。 製作口水雞的醬汁主要用料包括花椒粉、粒及油，配以醬油、蒜、芫荽、辣椒等等煮成。屬重口味醬汁，跟麵同上其實並不明智，因醬汁可能會破壞湯底鮮味，先喝一口，看看湯底有否被嚴重破壞，湯有花椒麻辣已是事實，尚幸不重，沒有破壞湯的底味，再多喝兩匙，細味下直覺這湯帶有濃濃的雞鮮，湯底絶對是上佳作品。 吃雞，雞質彈牙爽口而不韌，走地野外放養的好處活現舌尖，肉味濃郁鮮甜，上上的雞！ 評麵，在下單時侍應小姐已提及麵是自家出品，打麵的蛋也來自自家農莊，吃一口看看是否言過其實，這種麵本身並非爽口類型，而是屬於口感軟滑的一類，細嚼一口，不得了！麵香而繞有蛋味，屬上品，猶其它吸收了不少雞湯，帶有小麥香、蛋香及雞的鮮甜，滋味十足。 最後要特別一讚這裏的侍應姐姐，她對自家出品用料瞭如指掌，向客人作出專業的推介，非常難得，同時這侍應姐姐在看到小弟碗內湯水被我及麵條雙雙喝得七七八八之際，主動把我的碗拿往樓下添湯，做法異當貼心。 總結：縱然麵條外觀不濟，但內涵十足，用料上盛，小弟已經立定決心，於年前多約三數飯腳，重遊舊地。
感謝 井底龜龜 提供以上資料 井底龜龜 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong
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人均
$55.00
| 商店 | 小甜甜有機元素 |