下雨天@拉麵記 SeeWide

論語說：「四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順」，真的這樣嗎？快將六十的老爹，固定執非常，極易動怒，甚麼事也聽不入耳，甚至指手劃腳地駡個不停。身邊人的耳仔，真的超級「不順」啊！

是日，天雨濛濛，據說，又有人惹他不順，心情鬱結。放工後，去了大王東街的黑鉄屋，陪他飲酒吃麵，且聽其訴苦。五點半的黑鉄屋，與門可羅雀的午市，截然不同，店內泠清清的，只有兩個外籍客人在吃麵，最適合happy hour吹水了。枱上放有調味料，以及自家製漬物，甫坐下，店員各送上一杯凍麥茶。
黑鉄屋的相片 - 灣仔)

之前曾經到訪過黑鉄屋，午市肩摩轂擊，人聲鼎沸，感覺一般。此時此刻，卻有包場的優越感，爽也！一看餐牌，與以前一樣，只有四款拉麵，以雞骨湯與豬骨湯劃分，分別有隱兵衛、黑兵衛、金兵衛和銅兵衛，$88一碗。
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此外，也有數款炸物、燒物和小食提供。
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剛坐下，心情不佳的他，說要一杯啤酒，最後揀了產自日本的Asahi$53。「抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁」，事後，得知啤酒售價，既解不了愁，且心痛荷包受損。
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老爹和小妹分別要了一碗金兵衛$88和銅兵衛$88，兩者均是用上醬油豚滑湯製作，分別在於辣與不辣而矣！
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怕辣小妹，要了用上醬油豚滑湯製作的銅兵衛$88，湯底帶有濃厚的豚骨香味，味道香濃，湯汁一點都不肥膩，湯面也沒有浮油，完完全全做到香濃而不膩的效果。拉麵內的配菜，包括有兩片叉燒、黑木耳、香蒽及印有黑鉄屋字樣的紫菜。說好了的溏心蛋，不翼而飛了！一個忘情地訴苦，一個苦情地聆聽，竟絲毫不察覺「被消失」了的溏心蛋。
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兩片叉燒，挺有驚喜！除了比一般的叉燒切得較厚身外, 叉燒吃下去有東坡肉的韻味。醬油醃過的皮層脂肪非常鬆化，入口即化，且帶有一股甘香油脂香，味道濃烈，肉質軟滑且細嫩，味道香濃，教人吃得舔舔脷。
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拉麵的粗幼度適中，吃起來比想像中爽滑彈牙，掛湯能力也不弱，伴以鮮香蔥花和充滿咬感的黑木耳，滋味滿溢。
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老爹的金兵衛$88，只多了辣椒而矣！
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木魚花燒汁冬菇$28簡簡單單，兩隻冬菇燒得香軟多汁，菇味洋溢，伴以經過加工且削成薄片的鏗魚木魚花，以及香濃醬汁，即成香氣濃郁的小食了。
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明太子雞翼$48/兩隻，雞翼外層煎得金黃色，且灑上了一點七味粉，入口帶點微辣，雞皮香脆中更添惹味。雞翼內釀入了明太子、肉碎、蔥粒和芝麻作餡，漲卜卜的，咬下去汁液四濺，雞肉嫩滑多汁之餘，清爽鹹香非常。
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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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商店	黑鉄屋 Kuroganeya


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