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我們的飽肚海鮮套餐
JannisT
2016-04-18
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朋友都是愛吃之人, 而我喜歡海鮮多於紅肉, 所以一直都有留意蒸海鮮的食肆, 之前吃過潮福的蒸海鮮, 按重量計的海鮮…其實幾貴, 每人大概要預$600左右才能吃得好及飽, 相比之下, 今次推出的蒸氣鍋海鮮餐卻是較抵食, 岩晒海鮮迷, 一個價錢就吃到8款海鮮, 還有燉湯、啤酒及汽水.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
本來想吃得平少少, 選1730-1945的時段, 每位$298+ 醬油、花生$15+ 10%服務費, 奈何人還在辦公室, 唯有選2000-2215, $338+$15+10%. 10款海鮮之中自選5款, 有蝦、蝦、大元貝、鮑魚等等. 南非龍蝦及貝殼盛盆雖不在自選之中, 但也不需另收費. 任食任選系列中有蔬菜、雞、豬、牛及糕點.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
雖然蒸氣鍋沒有打邊爐般上火/熱氣, 但啤酒彷彿就是perfect match.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
趁海鮮還未送到, 走到場內了解非自選系列的海鮮的價格.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
這一角很適合喜歡吃醬料的朋友, 14款配料, 不過吃海鮮我較喜歡吃原汁原味.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
粥底有新鮮排骨粥及瑤柱鮮淮山粥選擇, 當然選後者啦, 較滋陰吧~
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
5款自選海鮮很快送上, 包括生猛肉蟹、日本大元貝、蟶子皇、海中蝦及鮮魷魚.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
每款海鮮都有不同的蒸煮時間, 有專人負責幫忙把海鮮放進鍋並取起, 不需自己動手.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
大元貝有點蒸得過火, 肉質韌了些, 而且…算是細粒. 加了蒜蓉粉絲, 味道不錯.


大元貝 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
貝殼盛盆有螄蚶及大蜆, 平時不常吃螄蚶, 因味道有點腥, 這幾隻…也沒有改變我對螄蚶的印象…


貝殼盛盆 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
南非龍蝦放了太多蒜蓉, 導致有點苦, 完全蓋過龍蝦的鮮甜, 但朋友則說很好吃, 明白的…味道這回事, 很主觀, 但客觀點去談龍蝦的肉質挺不錯.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
就把龍蝦肉抽起就知道是很實淨彈牙.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
而多款海鮮之中最美味的, 我會選海中蝦、肉蟹及蟶子. 海中蝦就非常實淨, 就連本身不想吃蝦的朋友也吃了讚好, 就像白焯蝦般, 很有衝動去沾醬料, 但真的不需要, 就這樣放進口, 很鮮味.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
肉蟹有軟滑香濃的蟹黃, 蟹肉脹卜卜, 比海中蝦更鮮味. 而蟹鉗部份需要較難拆, 但也要盡力去拆, 因為有鮮嫩的、大大的蟹鉗肉, 吃得最滿足!


肉蟹 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
蟶子皇, 同樣是加了粉絲和蒜蓉去蒸, 沒有搶了蟶子皇的鮮甜味, 而且還很 爽口哩~


蟶子皇 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
每人都有一盅燉湯, 雲腿粒冬瓜燉海螺肉就很適合寒底的我.
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
燉湯的潛熱很強, 打開蓋半小時散熱, 才沒有燙口的溫度, 材料很足, 雖然桌上已有很多蒸氣鍋料, 但也有把燉湯料吃下, 海螺肉夠軟稔, 甜又甜又滋潤, 好好味.


雲腿粒冬瓜燉海螺肉 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
蔬菜終於出現了~ ~ 今晚可算是近來吃得比較多肉少菜的一餐…沒有添加任何調味料, 真正原汁原味吃蔬菜, 以為是單調乏味? 錯了, 新鮮蔬菜本身有其清甜的, 粟米最易吃得出來!
潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)
任食蒸糕點之中, 不想吃得那麼飽滯, 紅棗糕就是正確選擇. 7層紅棗糕, 微甜軟糯, 棗味不假, 作為飯後甜品無得輸.


紅棗糕 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)
最後, 不要忘記鍋內的瑤柱粥!!! 米煮得很綿密, 准山及瑤柱亦夠軟身, 根本沒有加鹽或其他調味料, 一碗集合海鮮精華的瑤柱粥讓我倆吃得飽飽~ 再說一次, 粥充滿海鮮的甜味, 十分十分好吃~


瑤柱粥 - 大埔的潮福蒸氣石鍋)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 大埔)


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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong


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