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「鹿」野仙踪@愛與誠
sukichoy0921 ★ ★ ★ ★ ★
2016-04-21
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沉迷打機等於賭錢落海，這句說話小妹一直都不太明白，直至前幾天下載了一個手機遊戲app，結果便瘋狂迷上了。不過輸多贏少，好勝的心態之下，想加快速度戰贏一切，不出力自然便要出錢換取更大威力的武器去打大佬啦。這就是遊戲app看中人的弱點而賺大錢的地方。不過，要將金錢灑在食物與遊戲之上，在這個矛盾的對決，就小妹而言，當然是「食」大於一切。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
觀塘出名很多隱世工廠式餐廳，這晚因為要在附近做一點事，機緣巧合之下便來到一間以「鹿」為主題的西餐廳。踱步行上一層樓的餐廳，樓梯巷雖然寧靜，但不失光猛，女孩子一個人也不用太怕。轉彎的盡頭，就是Deer Kitchen大門趟開，潔白的門身，典雅樸實，與工廠的格局完全不一樣。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)

Deer Kitchen的相片 - 觀塘)

Deer Kitchen的相片 - 觀塘)

Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
穿過大門，室內空間不大，但算是五臟俱全，牆上掛上多圖鹿的油畫肖像，靠門口的牆身遍佈綠柔柔的怖置板，放在地下有3D純白色的鹿全身，岩曬一班喜愛selfie的男女士們。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
餐廳靠左的牆身列有一堆文字，正正道出餐廳想向客人表達的話語，用「love and passion」去煮出一頓好飯給客人，未食都已深深感受到餐廳的「愛與誠」。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)

Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
晚市套餐有一人或二人供應。一人套餐包有頭盤三選一、餐湯、主菜六選一，價錢由$208-$348不等，豐儉由人，再有甜品和咖啡或茶。最後決定鎖定二人套餐，價錢為$688/2人，當中包有前菜四選二、餐湯、頭盤、主菜中四選二，最後同樣有甜品和咖啡或茶。


法國砵酒鵝肝多士 - 觀塘的Deer Kitchen)


法國砵酒鵝肝多士 - 觀塘的Deer Kitchen)
法國砵酒鵝肝多士
不知道為什麼，兩人份量的價錢，卻端上一件鵝肝多士，未免有點小家吧。鵝肝偏小且薄身，比起多士還要細一截，但油潤感很強，入口柔軟無渣，可惜多士不暖也不脆，未能牽起一脆一軟的口感。醮點灑下一道的砵酒汁，酸酸甜甜既醒胃，剛好中和鵝肝原本較膩的感覺。


芝士煙肉焗生蠔 - 觀塘的Deer Kitchen)
芝士煙肉焗生蠔
這道絕對是重口味之選，殻上蓋滿密麻麻金黃的半溶芝士和煙肉，撈起底才能發現生蠔的踪影。生蠔焗熟後自然有點縮水，咬開生蠔瞬間爆出清甜的咸鮮，但浸在芝士煙肉之中，鮮咸的味道很快轉為濃郁咸惹的芝香，一淡一濃令味蕾有點反應不來，但個人來說較為喜愛生蠔的清淡鮮味，而芝士煙肉也稍為蓋過生蠔的風采，若能減少一下芝士煙肉的比例，令咸鮮程度更現。


菠菜忌廉湯 - 觀塘的Deer Kitchen)


菠菜忌廉湯 - 觀塘的Deer Kitchen)
菠菜忌廉湯
是日的餐湯是菠菜忌廉湯。筆者是第一次喝到較為健康有益的湯飲。綠柔柔的色澤，比原葉菠菜色為淺，能吃到淡淡的蔬菜香，感覺有源源不絕的纖維頓時注入體內。忌廉相對較輕，感覺更健康。可惜湯質稀薄，缺乏實在的厚度同時又少了一點口感。如能加多一片脆口的多士拌著吃，口感層次相信會更豐富。


芝士焗加拿大龍蝦 - 觀塘的Deer Kitchen)


芝士焗加拿大龍蝦 - 觀塘的Deer Kitchen)


芝士焗加拿大龍蝦 - 觀塘的Deer Kitchen)
芝士焗加拿大龍蝦
小妹正正因為這客加拿大龍蝦而決定點了二人套餐。龍蝦肉一早起肉切粒，與芝士融為一體再舖落龍蝦殻之中，令蝦肉裡裡外外都被一股萬有引力的芝士咸香黏性所包圍，肉質爽滑而咸鮮味一流，每半隻的龍蝦都會附上一隻蟹鉗，啖啖肉的口感，鮮香的魅力更沒法可擋。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
慢煮保雲酥牛柳
很難得能夠在西餐廳吃到非一般的牛柳了，因用低溫慢煮的方式實在很考功夫，但吃出來的品質效果卻是神級享受呢。


慢煮保雲酥牛柳 - 觀塘的Deer Kitchen)
保持低溫65度慢火燴牛柳，得出來的效果是最令人滿意的六成熟程度。外皮位置變深，而內裡呈原片粉嫩狀，肉汁不多但肉質不是乾柴烈火的那種，反而更吃出濃郁單純的肉味，也能保持質地軟腍入味。表現灑上rosemary炸糠粉，令柔軟肉腍帶來輕微脆口淡然的迷迭香，口感絕對一流。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)


慢煮保雲酥牛柳 - 觀塘的Deer Kitchen)
拌菜絕不可輕看，除了一般的芝麻菜、黃瓜、青瓜外，還以紫薯蓉代替一般薯蓉，腍滋滋的質地特別香甜，加上近期市面興起對紫薯狂熱，足見餐廳對熱潮的緊貼程度，每位客人都必定受落。


黑松露野菌釀西班牙黑毛豬 - 觀塘的Deer Kitchen)
黑松露野菌釀西班牙黑毛豬
小妹在街外吃飯都什少叫豬肉類，一是與家庭教義有關在家中不得吃牛，故覺得牛肉比豬更矜貴。二是豬肉一定要全熟，但全熟得來通常都是很硬邦邦的肉質。不過呢客黑毛豬卻推翻了小妹第二個論點。

黑毛豬一早分成四件，工整有序，與生菜絲梅花間竹排成一行，賣相精美。每件黑毛豬的中心都帶些微粉色，表面看似呈八至九成熟度，避免肉質變得嚡口。


黑松露野菌釀西班牙黑毛豬 - 觀塘的Deer Kitchen)
切下來的手感雖不及剛才的慢煮牛柳的軟腍，稍為要加多兩錢腕力去切，紥實的肉質以為口感會很硬身，怎料豬肉肉質非常爽口，質感有厚度卻不是一味兒的嚡口，是充滿實在的嚼勁，淡淡的肉香，與平常吃的豬肉根本是兩碼子的事呢。配上黑松露野菌醬，濃郁的菌香不單同時提升了豬肉肉香，更滋潤豐富口感，即時令整道菜又矜貴又好看。


豆腐芝麻芝士蛋糕 - 觀塘的Deer Kitchen)
豆腐芝麻芝士蛋糕
甜品是豆腐芝麻芝士蛋糕。一個濃、一個淡，怎看都不合襯，點知原來都可以產生很好的化學作用。芝麻的色澤未算很深，味道也不算強烈，反而麻香清幽突顯豆腐的豆香，兩者清雅脫俗，柔軟細膩，加上用消化餅和牛油做出來的餅底，牛油香充足，但吃下去沒有感覺太膩，整體以清淡清新取勝，令人有驚喜。


熱咖啡 - 觀塘的Deer Kitchen)
熱咖啡
最後點反杯熱咖啡，甘香奶滑，比起甜品，熱咖啡更提神回甘，才是這晚晚餐的完美句號。
Deer Kitchen的相片 - 觀塘)
整體而言，餐廳的地方不大，但勝在位置低調，室內光線光猛，適合一班五至六人的朋友聚會。另外，餐廳的主菜和甜品都令人留下深刻印象，但前菜和餐湯就需要改良一下。至於員工服務大致熱誠，在最後埋單之制，員工都會主動詢問客人這次餐廳的感受，可見餐廳對客人用膳感受的重視程度。不過唯一要改善的地方，是員工未等到客人吃完第一道菜便端上第二道菜，令客人感覺上菜速度喘急，未能寫意慢活用膳。


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感謝 sukichoy0921 提供以上資料

sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong


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人均 $350.00
商店 Deer Kitchen