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九重鮮 Steam Fresh - 原汁原味, 鮮味十足的九重塔
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HerbertLui
2016-04-21
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| 昔日吃韓菜, 還是吃烤肉, 又或者到尖沙咀吃牛肋骨, 到了今天, 市場上的韓菜是越來越多. 是晚, 就來到黃埔花園的九重鮮, 一嚐大熱的九重塔. 首爾塔 $398: 8.5分, 其實九重塔跟港式的蒸氣石鍋有點相近, 吃的也是海鮮的原汁原味, 但不同的在於每層吃完之後, 店員也會把精華倒往下一層, 這樣子, 那陣鮮味就會每層添加. 是晚我們吃的是首爾塔, $398一位. 先來的是湯底, 這次選來招牌的韓式豬手湯, 除了豬手之外, 還有年糕以及白米, 到了最後就會變成海鮮粥. 此乃後話. 接下來, 店員就把九重塔奉上, 原本的首爾塔有五層, 我們另外點選了和牛泡菜卷以及蔬菜拚盤, 總共有七層. 和牛泡菜卷 $168: 首先吃的第一層是和牛泡菜卷, 把泡菜放在和牛中間, 卷起來吃, 和牛肉質相當靚, 加上泡菜, 帶點辣勁, 很惹味的吃法, 讚. 雖然要另加$168, 但實在很有水準, 值得加碼去吃. 第二層是蟶子以及象拔蚌. 蟶子份量十足, 肉汁豐盈, 而象拔蚌就很有咬口. 第三層是元貝以及海蝦. 鮮嫩的元貝, 原汁原味地去吃, 很好. 海蝦一人兩隻, 質感彈牙, 味道鮮甜, 當然的好吃. 蔬菜拚盤 $58: 第四層是蔬菜拚盤, 也是另加的項目. 其實首爾塔在下層已經有菜蔬了, 但我大頭蝦沒有留意, 以為沒有菜吃, 要再加菜. 當然, 有菜吃, 多多也沒有問題. 而這層的亮點是嫩滑的蒸蛋, 很有蛋香呢. 來到第五層, 就包括有新鮮花尾龍躉以及北寄貝. 花尾龍躉肉質相當鮮嫩, 啖啖肉, 必試. 至於北寄貝, 吃刺身就吃得多, 熟食的版本, 其實跟其他貝類海鮮相像, 鮮味十足. 第六層就有沙巴肉蟹, 大花蛤, 以及大蚌. 沙巴肉蟹一大隻, 蟹羔份量十足, 相當鮮甜, 我們還把部份蟹肉留來送粥呢. 至於大花蛤跟大蚌也很清甜, 而且吸收了上幾層的精華, 鮮味自是更加突出. 第七層陣容豐富, 包括有鮑魚, 海螺, 蝴蝶蚌, 日本蕃薯, 以及日本南瓜等等. 起初還擔心去到尾段才吃鮑魚, 會蒸得過了火, 但原來鮑魚仍然能夠保持彈牙的質感. 至於海螺及蝴蝶蚌也不俗, 不過真的吃了太多貝類海鮮了. 還是更愛日本蕃薯以及日本南瓜, 特別是後者, 很甜美. 到了最後, 就是享用海鮮粥, 畢竟由上面七層的精華結合而成, 當然是相當鮮甜, 就算再飽, 也吃了兩碗粥才覺滿足. 來到九重鮮吃九重塔, 吃的當然是原汁原味, 鮮味十足的海鮮. 特別是新鮮花尾龍躉, 沙巴肉蟹, 以及蟶子皆是水準之作, 如果想吃肉的, 還可以加碼點選和牛泡菜卷, 帶點辣勁, 讚! 評分 味道: 8.5/10 環境: 8/10 服務: 8/10 抵食: 8.5/10推介度: 8.5/10 餐廳資料: 九重鮮 Steam Fresh 紅磡黃埔花園11期地下G26號 2321 0188
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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| 商店 | 九重鮮 (紅磡店) |