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豪情德國夜
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mjqueen7e
2016-04-21
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筆者雖然愛吃，對不同菜系興趣亦甚濃，不過就比較少食德國菜，皆因感覺食物選擇不多，總離不開豬手和香腸，給人大杯酒大啖肉兼重口味的印象。不過最近和一衆好友到訪了位於美麗華商場新開的《Prost by King Ludwig》，發現原來餐廳除了有一貫的脆皮燒豬手和德國香腸供應外，還有不少極具特色的美食，例如以啤酒入饌的海鮮德國啤酒湯、薄脆輕身的德式風味脆烤餅、近期大熱以手撕肉做餡料的特色香脆豬肉包等等，令人耳目一新！ 餐廳座落於尖沙咀美麗華商場 3 樓平台，門面用上紅磚牆身配以黑鐵架。甫踏進店，即見內裡地方頗大，放眼一望，約有百餘個座位，而且 Main Dining Area 椅桌排成一列列，予人寬敞闊落之感。再往前走，發現原來餐廳設有大型露天花園，從落地玻璃窗往外望，竟見一輛 Food Truck 停泊在內。趨前一看，嘩！這個室外花園環境好優美，風涼水冷，Relax 到暈，咁 Chill Out 的氣氛，最適合和一大班朋友來傾偈聚餐。 見友人還沒到齊，所以入座後先點了這杯服務生推介的 Sapphire Punch ($65)，一於邊飲邊等。據說這杯充滿夏日色彩的飲品是以菠蘿汁、青檸汁及芒果等打成，入口帶濃郁果香，而且味道天然，既消暑又味美。 終於人齊了，可以立即開餐。先以一客 Cream of Pumpkin Soup with Shrimp 忌廉南瓜湯配香鮮炸脆蝦 ($90) 揭開序。服務員非常勤快，為我們逐一送上湯品，見湯面以一抹忌廉點綴，頂頭再放上一隻脆炸蝦，賣相精美。先呷一口湯，入口香甜滑溜、質感細膩，而且濃稠度剛好，雖然定價不低，但味道的確不俗。而最令人驚喜的地方，就是配吃的炸蝦，竟然還連著一小粒清香的南瓜球，甚具創意，用來配香脆煙韌的 King Ludwig Farm Rolls 農夫包 ($45) 吃，味道最夾。 之後是以木板盛載登場的 Bavarian Platter - Black Forest Ham, Cured Sausage, Jellied Pork, Cheese, “Obazda” and Pickles 巴伐利亞煙肉及芝士碟 ($175)，原來一客就已經包括有好幾種煙熏過的肉腸、火腿及芝士等，分量可真不少。筆者怕味濃，所以只淺嘗了幾片臘肉腸及熏肉，稍嫌過於鹹香，不過見友人將麵包塗滿芝士醬、再夾上肉腸，並不斷往嘴裡送，相信這客濃味的煙肉芝士碟，一定很對她胃口。 接著是一道 Dennete – Black Forest Ham 黑森林風腿德式風味脆烤餅 ($165)，其實成品初初端上來時，驟眼一看還以為這道菜式只是一客普通鋪上風乾火腿的 pizza，但原來這個脆烤餅和一般的意式薄餅做法及用料好唔同。廚師在餅皮上並沒塗上番茄醬及放下芝士和香草等，反而是以酸忌廉、洋蔥及煙肉等取而代之，所以吃起來味道比較輕盈，餅底既薄身又脆口，加上面頭甘香惹味的黑森林風腿，令人不自覺地吃完一塊又一塊。 來到是晚的重頭戲，當然是店子的招牌菜 Crispy roast German Pork Knuckle with Sauerkraut and Potatoes Juicy 脆皮燒豬肘配酸椰菜及薯仔 ($225)。據說廚師先將豬肘醃兩日至入味，烤焗後再灑上小麥啤酒燒 45 分鐘至外皮香脆才上檯。拍過照，待店員在旁邊即時切開後立刻一試。皮層果然烤得金黃脆皮，而裡面的肉質亦夠曬軟腍，吃起來既入味又多汁，加蜜糖芥末及味道微酸的酸椰菜同吃，更添地道風味，是筆者心水推介，不過豬手每隻分量不輕，必須找人分享才吃得曬。 壓軸是一道色彩鮮明的 Roast German Chicken on Jambalaya 烤德國雞配新奧爾良焗飯 ($195)，米飯先以香料略煮，然後再用蝦、雞熬成的湯燴熟，並加入紅辣椒、cajun 粉等烹調。飯粒入口帶點微辣、不會過乾，而且鮮味十足。至於材料方面，除了有風乾腸、毛茄和粟米仔外，面頭還放有兩大件皮帶金黃的德國烤雞，配上入味的飯粒，滋味好吃。 甜品點了 Pear and Mango Crumble with Custard Sauce 香梨芒果金寶伴吉士醬 ($95)，金寶賣相特別，面層金寶粒焗得酥脆又富牛油香，翻開一看，原來成品一點也不簡單，用上啤梨和芒果各半烤焗，而且啤梨更注入朱古力漿，香甜好吃，作為飯後甜品一流。據說餐廳逢星期四至六有現場樂隊表演，相信以悠揚樂韻伴吃，必能把現場氣氛推至高峰。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$350.00
| 商店 | Prost by King Ludwig |