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異國風♥必食脆皮燒豬肘♥
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JannisT
2016-04-24
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| 每次看到長枱, 我就想起德國啤酒節, 枱上放滿豬手、德國腸及大大杯啤酒, 播著輕鬆的音樂, 好有氣氛. 把回想拉近一點, 眼前的正是美麗華商場Prost by King Ludwig的outdoor seats, 同樣也可吃豬手、飲啤酒、吹吹水兼吹吹風, 爽呀~ 室外座位比室內還要多, 不過是兩種不同格局的, 要坐內定外, 任君選擇. 作為一間德國餐廳, 酒吧當然要有睇頭, 各式各樣的酒排到在眼前, 酒鬼看到會很雀躍啊! 走到室內, 紅石磚牆、微黃燈光、live band, 唯一與室外相同的似乎只有長枱. 藍白色格仔器皿盛著芥末和蜜糖. 雖然常常接觸到啤酒, 但啤酒湯是第一次飲, 味道也符合預期. 麥芽味頗濃, 有少少酵味, 大蝦、三文魚及青口, 一小碗包含豐富材料. 湯的啤酒味沒有在舌尖清楚嚐出, 反而先感到咸鮮, 至喉嚨頂才有啤酒的酵味散出來. 匙上一粒粒啡色的殼就是穀麥的殼吧, 但一點也不粗糙, 沒有影響口感, 只是認為咸味能減半會較好. 德國餐, 最想就是吃脆皮燒豬手. 看見廚師專心地以火槍處理豬手, 確保豬手上的毛毛被徹底消滅, 吃時才不會拮口. 以平鑊上的豬手, 伴菜有焗得金黃的薯仔及酸菜. 雖稱為酸菜, 但不會酸至嗆喉, 味道剛剛好. 一般來說, 豬手必定會給食客相機食先, 才由店員切開, 我相信她們是經過訓練的, 因為手勢非常純熟, 手起刀落, 快而準. 切好的豬手件並不細塊, 這才夠好, 因太細塊的話, 皮跟肉會散開, 很難把肉兩者連在一起吃. 豬手沒有想像中的咸, 肉質不會過乾或實, 豬皮超脆, 卜卜聲響, 沾黃色芥末或啡紅色的蜜糖芥末醬也好吃, 個人較喜歡黃色芥末. 這碟蔬菜意大利粉配香草醬與豬手形成強烈對比, 一葷一素, 夠符合均衡飲食啦~ ~ zucchini 切片排在碟上, 單是這點心思也抵讚, 輕輕烘過的蔬菜甜味之中帶燒烤的誘惑. 不要看輕這碟意粉, 因為加了營養價值很高的松子仁! 松子仁可滋補、強身、益氣, 平時問一樽來吃也不便宜. 而炒過的松子仁好香口. 香草醬是以羅勒來做的, 所以會有極香羅味, 是青青而非清清的芳香, 喜歡草原味道的會很喜歡, 當然會有朋友覺得帶臭青. 意粉都算有硬度, 不會煮得太軟身. 雖然德國啤酒及豬手好像才是一對, 但這陣子喝得太多啤酒, 需要點cocktail來平衡一下. 選擇也很多, 但始終又是喝常點的mojito, 或許我真的太愛lime & mint這類. 很可惜, 我忘記指明要香茅及薑味的mojito, 下次一定要再去飲~ ~ 眼前的這杯只是最classic的mojito, 有冧酒、青檸及薄荷葉, 冧酒份量唔算多, 少少酒味加大量薄荷, 真的很清新!!! 最後還要吃甜品才捨得歸家~ ~ 鮮焗特濃朱古力配呍喱拿雪糕. 我真係超級鍾意食特濃朱古力, 而這份brownie真的令我吃不停, 雖然好想自己可以獨佔一份, 不過少食多滋味, 我明既~ ~ brownie外層脆, 可可味很濃, 入口又夠醇, 無得頂!!! 配合香滑呍尼嗱雪糕, 就像吃啫喱要加花奶一般的絕配. 與雪糕一起吃, 能濕潤brownie, 不會太乾身. 整體來說, 今晚所吃的都偏咸, 因我本身都是吃得較清的. 但依德國菜的口味來說, 就非常適合. 另外一提, 踏出室外, 發現暫時全港首架流動美食車, 聽說5月初投入服務, 特別serve outdoor的客人, 屆時一定好好氣氛.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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~END~
人均
$300.00
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