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豪邁的俄羅斯晚餐~牛肝餃子
問米婆
2016-04-25
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曾收看一個飲食節目,介紹俄羅斯當地高級的餐廳。
有傳統俄羅斯美食,更有亞洲系列的菜色。
外來美食能征服俄羅斯人的味蕾。
且看彼邦美饌,能否征服吾等老饕。
今晚,朋友帶我來到這家以俄羅斯烏克蘭菜系為主的東歐餐廳。
原來就是天穚扶手電梯附近的位置。
以往路過也未曾發現呢!
東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)
店內的環境有別於一般的西式餐廳:
佈置色彩比較鮮艷,讓人感到很溫暖!
東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)
俄羅斯位於北方,天寒地凍,
所以衣服要鮮艷,建築要鮮艷,總之要帶出很溫暖和有活力的感覺。
東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)
先看餐牌。由於不了解俄羅斯食物的份量,先向職員查詢,按其建議下單。
東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)

東歐餐廳的相片 - 中環)
俄國雜錦沙律
 
與餐碟同一系列的橢圓形碟子!
每款細碎的材料堆砌成形上碟。
沙律醬不太酸,只是沙律醬比較稀
到中段時,液體沙律醬滲出來了!          


俄國雜錦沙律 - 中環的東歐餐廳)


俄國雜錦沙律 - 中環的東歐餐廳)


俄國雜錦沙律 - 中環的東歐餐廳)

東歐餐廳的相片 - 中環)
俄國牛羊肉湯
       
寫著<俄國>應該是傳統好東西,
但不知道哪款比較特別,於是職員推介了這款牛羊肉湯。
同一花卉系列的碗中,盛著紅色的俄國牛羊肉湯。
真的有大大粒牛肉羊肉,還有牛脷
湯底雖只有微微的酸,但也嚐到牛肉,羊肉的鮮甜肉味
湯身有點稠,當中還有溶化了的牛肉羊肉及其他蔬菜。
總覺得似是長時間熬煮出來的濃湯。


俄國牛羊肉湯 - 中環的東歐餐廳)


俄國牛羊肉湯 - 中環的東歐餐廳)


俄國牛羊肉湯 - 中環的東歐餐廳)


俄國牛羊肉湯 - 中環的東歐餐廳)

東歐餐廳的相片 - 中環)
牛肝餃子

本身很喜歡餃子
餃子皮有澱粉質,而內裡的餡料可肉可素。
一口即可同時嚐到2種的食材,真的很方便。
餃子皮可封存餡料的原汁精華
保證一滴也不浪費

還有按不同的烹調方法
白焯/放湯/炸/蒸/煎
配上不同醬汁,可說是千變萬化。
難怪不同國家/地區皆有餃子的蹤影。

但首次遇上牛肝餡料餃子呢!很想試一試。
大盤子中放滿了牛肝餃子。
(盤子都是花卉圖案)。
脹卜卜的餃子給我第一個感覺:
祖國北方的餃子!!!
唯一不同,就是表面放了酸忌廉及刁草


牛肝餃子 - 中環的東歐餐廳)


牛肝餃子 - 中環的東歐餐廳)
每件不規則的表面及外皮邊緣,是人手擀出來餃子皮。
餃子皮表面帶一層油,防以上碟後粘在一起。
方便以匙羹取出來。

祖國的北方餃子:
灼熟後,直接上碟
没有加油
餃子皮很快會粘在一起
較難分開粘著的外皮
夾的時候,很容易弄破餃子皮
內裡的精華流失了


牛肝餃子 - 中環的東歐餐廳)
厚厚的餃子皮份量很足
咬一口已感到充實的澱粉質
幸好這晚没有點粉麵飯系列呢!
餡料~牛肝~
没有豐富的油脂

不油潤,較乾身
没有豬肝的甘香,
也没有鵝肝的肥美油潤,
卻有點接近羊肝的感覺(可能牛羊皆吃草吧!),
所以不覺得的肥膩 。
沾上酸忌廉,就剛好中和牛肝少少乾的感覺。


牛肝餃子 - 中環的東歐餐廳)


牛肝餃子 - 中環的東歐餐廳)
慢慢地就消滅了整盤餃子~充足的澱粉質。

東歐餐廳的相片 - 中環)
招牌芝士牛脷盅

真是很足料!牛脷盅有牛脷,蘑菇及芝士
最特別的是花卉圖案的焗盅~


招牌芝士牛脷盅 - 中環的東歐餐廳)


招牌芝士牛脷盅 - 中環的東歐餐廳)


招牌芝士牛脷盅 - 中環的東歐餐廳)


招牌芝士牛脷盅 - 中環的東歐餐廳)
這晚每款菜色所用的器皿都是一樣的花卉圖案
既可做到一致性的效果,
又配合餐廳的風格。
東歐餐廳的相片 - 中環)
另外點了東歐立陶宛手工啤酒
原枝裝上枱,配上東歐風的精緻玻璃杯
可以對比2者的色澤


立陶宛手工啤酒 - 中環的東歐餐廳)


立陶宛手工啤酒 - 中環的東歐餐廳)


立陶宛手工啤酒 - 中環的東歐餐廳)
白啤酒WHITE
色澤較淡,淡淡的苦味,容易入口,較適合女生


白啤酒WHITE - 中環的東歐餐廳)
雅士啤酒EKSTRA LARGE
色澤較深,小麥味濃,苦澀味亦較重,應該是男仕至愛


雅士啤酒EKSTRA LARGE - 中環的東歐餐廳)

東歐餐廳的相片 - 中環)


立陶宛手工啤酒 - 中環的東歐餐廳)
個人覺得,俄羅斯美食,肉類多一些,芝士/脂肪多一些。
就是因為那邊寒冷,需要的熱量總要多一些。
正因如此,那裡的美食是比較豪邁一些


俄國雜錦沙律 - 中環的東歐餐廳)


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感謝 問米婆 提供以上資料

問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong


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