豪邁的俄羅斯晚餐～牛肝餃子 SeeWide

曾收看一個飲食節目，介紹俄羅斯當地高級的餐廳。
有傳統俄羅斯美食，更有亞洲系列的菜色。
外來美食能征服俄羅斯人的味蕾。
且看彼邦美饌，能否征服吾等老饕。
今晚，朋友帶我來到這家以俄羅斯烏克蘭菜系為主的東歐餐廳。
原來就是天穚扶手電梯附近的位置。
以往路過也未曾發現呢！
東歐餐廳的相片 - 中環)

店內的環境有別於一般的西式餐廳：
佈置色彩比較鮮艷，讓人感到很溫暖！
東歐餐廳的相片 - 中環)

俄羅斯位於北方，天寒地凍，
所以衣服要鮮艷，建築要鮮艷，總之要帶出很溫暖和有活力的感覺。
東歐餐廳的相片 - 中環)

先看餐牌。由於不了解俄羅斯食物的份量，先向職員查詢，按其建議下單。
東歐餐廳的相片 - 中環)

俄國雜錦沙律
與餐碟同一系列的橢圓形碟子！
每款細碎的材料堆砌成形上碟。
沙律醬不太酸，只是沙律醬比較稀，
到中段時，液體沙律醬滲出來了！

俄國牛羊肉湯
寫著＜俄國＞應該是傳統好東西，
但不知道哪款比較特別，於是職員推介了這款牛羊肉湯。
同一花卉系列的碗中，盛著紅色的俄國牛羊肉湯。
真的有大大粒的牛肉羊肉，還有牛脷。
湯底雖只有微微的酸，但也嚐到牛肉，羊肉的鮮甜肉味。
湯身有點稠，當中還有溶化了的牛肉羊肉及其他蔬菜。
總覺得似是長時間熬煮出來的濃湯。

牛肝餃子
本身很喜歡餃子。
餃子皮有澱粉質，而內裡的餡料可肉可素。
一口即可同時嚐到２種的食材，真的很方便。
而餃子皮可封存餡料的原汁精華，
保證一滴也不浪費。

還有按不同的烹調方法：
白焯／放湯／炸／蒸／煎
配上不同醬汁，可說是千變萬化。
難怪不同國家／地區皆有餃子的蹤影。

但首次遇上牛肝餡料餃子呢！很想試一試。
大盤子中放滿了牛肝餃子。
（盤子都是花卉圖案）。
脹卜卜的餃子給我第一個感覺：
祖國北方的餃子！！！
唯一不同，就是表面放了酸忌廉及刁草。

每件不規則的表面及外皮邊緣，是人手擀出來餃子皮。
餃子皮表面帶一層油，防以上碟後粘在一起。
方便以匙羹取出來。

祖國的北方餃子：
灼熟後，直接上碟
没有加油
餃子皮很快會粘在一起
較難分開粘著的外皮
夾的時候，很容易弄破餃子皮
內裡的精華流失了

厚厚的餃子皮份量很足，
咬一口已感到充實的澱粉質。
幸好這晚没有點粉麵飯系列呢！
餡料～牛肝～
没有豐富的油脂，
不油潤，較乾身。
没有豬肝的甘香，
也没有鵝肝的肥美油潤，
卻有點接近羊肝的感覺（可能牛羊皆吃草吧！），
所以不覺得的肥膩　。
沾上酸忌廉，就剛好中和牛肝少少乾的感覺。