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利東街@喜菜也喜碟
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蒙奇奇
2016-04-27
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| 上回拜訪了上海菜館「喜遇」，今夜21/4，約了久未碰面的友人去主打新派東南亞菜的「囍碟Hei house」。 餐廳分上下兩層，樓下乃摩登酒吧區域，設有無椅背的高凳，配以圓木高枱。沿木梯而上，只見灰泥牆上印有栩栩如生的大紅鯉魚，頗「魚躍龍門，身價百倍」之意境。 樓上，則是裝潢得美輪美奐，一邊是型格富個性的西式吧枱，另一邊繞富濃厚馬來和中國文化色彩的佈置。樓梯盡處的天花板上，懸掛了一盞以中國藍花瓷碟砌成的碩大吊燈，挺別緻的。灰泥磚牆上，除了鮮蹦活現的鯉魚外，還有穿旗袍的時髦女子油畫和竹製蒸籠裝飾。靠窗一側，更有手工細緻的朱紅色雕花木窗框，致力打造出「中國風」的氛圍。 餐廳的菜式以馬來西亞為藍本, 再加上不同配搭和煮法，變成了特色Fusion菜。不過，餐牌選擇不多，午市只有十款選擇。 27/4中午，與同事去吃午飯，馬六甲海南雞飯配熱烏龍茶$78，雞飯濕淋且不香口，海南雞不大入味且肉質嚡口，頗教人失望的。 幸而，以迷你鑊仔上枱的炒貴刁配凍青檸梳打$88，混入雞蛋、芽菜、雞肉、臘腸、大蝦和蔥段等同炒，炒料甚豐，夠鑊氣，夠惹味，熱辣辣，且香噴噴的，還伴有XO醬，讓客人自行添加。 晚市也只有一頁食物可以揀選。 飲品選擇較多，有兩頁紙。 先要來一杯寶石紅的荔枝特飲Lychee Maniac$70，以牙簽串起一粒荔枝包著紅桑子，橫放在杯子上作點綴，視覺效果甚佳。呷一口，清爽冰涼的梳打水，內裏混入了不少甜美的荔枝肉和酸香的紅桑子蓉，果味濃郁，香而不甜。 牛油果蟹肉沙律 Avocado Crab Salad $88這個前菜，教我們一吃愛上！無他也，材料夠豐富，配搭夠霸氣！沙律除了墊底的鮮爽沙律菜和爽甜梨片外，少不了油潤香腍且具降膽固醇之效而纖維含量又高的牛油果，還有份量不輕的鮮嫩香甜蟹肉和甘香細滑蟹膏，以及香脆而不油膩的炸麵條，整體配搭天衣無縫，教人越吃越上癮！ 一客三件的大頭蝦墨魚餅 Big Prawn and Cuttle Fish Cake $98也絕不欺場，大廚以混入香草和粟米粒的墨魚肉包著去殼大頭蝦同炸至金黃酥脆，外層墨魚肉爽口彈牙又夠嚼勁，內層蝦肉仍然鮮嫩，伴以椰菜絲沙律和自家特製泰式醬汁伴吃，不油不膩，且份外惹味。一人才吃一件，不太滿足也！ 松露芝士批 Truffle & Mozzarella Cheese Roti Pizza $48，以鐵板盛載奉客，一客四小件，小巧的骰。松露配芝士，香氣四溢，絕對是必勝的組合。雖稱之為「批」，但賣相似厚身的印度薄餅，入口也頗為油膩。 重量級的烤焗肉骨茶豬手 Bak Kut Knuckle $128 上枱時，店員即席用金壼注入肉骨茶湯於煲肉，配上小火爐，邊吃邊滾，保持熱度。 這一煲，是非一般的肉骨茶。既不像馬來西亞般帶香濃藥材味，也不像新加坡般以胡椒味為主導，深濃的色澤，入口盡是醬油香氣。此外，配料也蠻有新意，配上豬手、油炸鬼和杞子，構成了中西合壁的菜式。豬手份量十足，粉紅豬手連着一層油潤的肥膏，以及肥厚的豬皮，感覺相當肥美且肥膩！ 豬手入口肉質腍嫩兼富肉香，烹調夠入味。為健康著想，淺嚐即可，多吃無益。 冬蔭龍蝦湯麵配大蝦及英國蟹黃Tom Yum Loyster Bisque Ramen with Prwan$88，湯底濃稠，且濃郁鮮香，然不太察覺冬蔭功的味兒。對怕辣小妹而言，囍碟菜式味道遠比正宗東南亞菜為淡，不辣且香料不多，啱晒小妹口味。重口味人士，如友人之徒，勢必怨聲四起了。湯麵入口仍帶口感和嚼勁，大蝦也尚算鮮美彈牙，一湯匙左右的英國蟹黃則甘香味鮮，加入少許香葉和青檸汁，整個菜色的配搭更為清香且豐富了。 闊口酒杯盛載的 70% 朱古力慕絲配咖啡脆脆 70% Dark Chocolate Mousse w/ Coffee Crumble $48，只簡單地以薄荷葉、紅桑子和紅桑子醬作點綴。朱古力慕絲入口質感幼滑，特濃朱古力味道相當濃郁，帶點甘苦,，配上酸咪咪的紅桑子醬，有中和作用，吃起來不會太甜膩，朱古力愛好者一定會大愛！ 謝謝友人親手製的玫瑰蘋果酥，雖然又一「好看不好吃」的例子。然而，濃濃情意全收下了。。。
感謝 蒙奇奇 提供以上資料 蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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