如果你的是日甜品是cream brulee, 恭喜哂, 真係好正 SeeWide

見眾多食評都以 fine dining 評價. 友人是懂飲懂吃之人, 今天和友人穿得漂漂亮亮來吃. 吃後總結來說, 這兒未能算是fine dine. 不是說不是 fine dine 就等於差, 是如果心態錯了, 吃的期望有落差, 會影響對食物的評價. 這兒是一家有海景的西餐廳, 見酒櫃有不少種類的酒, 適合一班人的聚會. 而價錢來說, 定價都合理, 400元有四道菜.
EL Dining的相片 - 銅鑼灣)

這橦食廈之前都有來過, 主打就是這漂亮的維港景色.餐廳共有2款tasting menu 選擇, 像私房菜. 餐廳說因為廚房不大, 想專注一點, 而餐牌每兩星期轉一次.
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Set Dinner $378/位
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Porscutto Di Parma (前菜二選一)
前菜的賣相精緻, 火箭菜細心的圍了一個方型, parma ham 企了碟中, 原來裡面用哈蜜瓜承托. Parma ham 未算太油潤, 但卷著哈密瓜吃時, 哈密瓜的甜味可以補足火腿的味道. 面上方的鮮無花果, 如果不太早切會更好, 因現在有少少乾身.
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蕃茄湯 (前菜二選一)
本來的周打湯沒有了, 轉了一個蕃茄蓉龍蝦湯, 更抵.
聞的時侯, 龍蝦味都很特出, 而湯是蕃茄蓉的質感, 飲下去是濃濃的茄味, after taste 才是龍蝦味. 這個配搭其實十分協調, 是不俗的嚐試.
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Hokkaido Scallop Tartar
帶子切的幼細, 但口感還保留. 底層牛油果切粒大小相若, 咬口一致. 一起吃時, 有陣熟悉的酒樓味道, 硬是覺的在吃炸帶子? 感覺很得意, 就當是味道的新衝擊吧.
旁邊有烘到香脆的麵包, 和另外一份沙律菜, 雖有點重覆, 但增加了賣相的美感.
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Spainsh Iberico pork chop (主菜二選一)
很細個時, 有人跟我說, 不會吃大陸的豬, 因為有陣怪味, 所以佢在外吃飯是不會吃豬的, 只會回家吃貴點的外國豬. 自從前兩年伊比利黑毛豬鞍的興起, 我才知道佢說什麼, 而我都走了同一條路...這兒的伊比利豬排用低溫慢煮, 可能要煮幾小時, 都是用心機和時間做的菜式.
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和平時吃的先煎後焗豬鞍不同, 這兒的慢煮豬排沒有咬下去爆油爆汁之感, 而是十分軟滑. 中心部份還有點生, 有極好的軟心效果. 不像見到它外型時那麼擔心會硬崩崩的樣子.
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而這個做法, 免卻了有些餐廳不懂處理厚豬排的問題, 時乾時好. 低溫慢煮質素會好穩定, 放心來吃.
伴菜嘅蕃茄新鮮同飽滿, 而且見外型像土耳奇蕃茄, 用料名貴.
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Slowed roasted rack of lamb (主菜二選一)
羊架自動烤到7成熟, 中間帶生嫩, 外層香脆. 羊架的好處/壞處就是羊騷味淡, 適合任何人. 而面層的脂肪層, 煮前己經全數切走, 所以羊架不帶肥膩, 要淋滑就是靠那慢烤. 羊架軟身得一切即開, 入口是軟軟的, 不用辛苦咀嚼, 糖不甩是第一次吃慢烤羊架. 認為值得一試.
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Dessert Suprise -- cream brulee
法式焦糖燉蛋, 雖然很高脂, 但它有著脆脆的焦糖糖衣, 配上雲呢拿子香氣, 十分誘滑~ 這兒的法式焦糖燉蛋, 淡忌廉打得很滑身, 很喜歡放進舌頭時的質感, 是水準之作. 上層的蛋糕外層烤得香脆, 我喜歡分開吃, 集中感受燉蛋的綿滑.
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感謝 natalieyym 提供以上資料

natalieyym 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong

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人均 $400.00

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EL Dining


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