轉工飯的大勢鐵板燒 SeeWide

轉職一個月了！終於可以光明正大地請男友吃一餐！其實之前係度食過壽司，嗰餐又係轉職飯，知道男友一直想試這裡的鐵板燒，所以又選了這裡吃轉職飯～
鉄人旨花的相片 - 銅鑼灣)

話說上次也是平日來，鐵板燒開了兩枱，壽司今天卻沒客人呢～上次來可說是很多人，這裡一張鐵板燒的枱可以serve 8~ 9個人客～
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我們order 了一個A5日本和牛（象拔蚌／鮑魚）二人前＄1,888 ～由於是我請客的關係，所以我要選我喜歡吃的鮑魚！

先來的是一客沙律，非常清新～除了生菜和車厘茄這種普通的沙律材料外，還有粟米芯，加強了沙律的口感，加上店家特製的豆腐汁作沙律，味道很像溶了的豆腐雪糕～這道前菜我給滿分～

這天的手作前菜是黑魚子再配上南瓜蓉唧花和蕃紅花，很有特式的前菜，看似簡單的配搭，突出了黑魚子的鮮味，一點都不腥～
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第一道菜是銀鱈魚配西京味噌醬，單是賣相也覺吸引，雖然不算太大件，但味噌醬是現場看著廚師整的，臨上碟放上在鱈魚上，讓人覺得好吸引。

魚皮微微烤焦，痴牙的感覺像麥芽糖，魚肉不算太厚，卻仍有魚油，燒完一啲都唔乾身，而且魚肉很滑又又唔腥～
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話說這個像海參的，其實是鮑魚的邊～賣相好得意，看見的時候還以為是海參來的～甜醬油作為醬汁，令整客群邊充滿甜味，又是一道送酒菜～
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毛茸茸的口感很特別，不會太韌，也不算太爽～主要的味道是從調味醬來的～
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師傅在我們面前把這客飽魚切成一片片～賣相有點像炒鮮魷，以甜醬油炒的～
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口感很煙韌，而且很笠口，吃一兩塊都好像不太夠喉～太好吃了
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煎野菜的時間比其他海鮮都長一點，而我也比較喜歡蔬菜煎得香口一點
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雖然如此，鮮冬菇沒有很乾，而且還有冬菇的香味，我很怕吃鮮冬菇有種"UP"味，但這裡就完全沒有這種感覺～
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翠玉瓜除了香口外，內裡的瓜肉還有點水份，非常可口～
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期待已久的A5 日本黑毛和牛終於出場～聽師傅說，這裡的牛肉不會放進冰格，每天都是原材料的運送過來～
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我拍下了這個牛肉卷的製作過程給大家看一下～

沒有雪過的牛肉，真的沒有雪味～不要以為200克的份量很小～其實好漏啊～～～
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不過由於有很多䓤花去製作這客牛肉卷，牛肉味道反而被䓤花蓋過，雖然牛肉在高溫煎下，還是有牛肉的油就出來，但是牛肉的味道就不算是太突出。
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這一客炒飯，看著師傅用了5隻蛋去炒時（一次過炒埋隔離枱）我真的呆了，小小的一碗炒飯，其實已經每一顆飯粒都滲滿了蛋漿，非常乾身的一個炒飯，完全是師傅的功架！
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呢一客海鮮湯係最後先上，其實我地都好奇怪點解係飯後湯而唔係飯前，師傅話怕大家食左啲鐵板燒油膩，所以有碗湯解滯。
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佢個名雖然係海鮮湯，但你見唔到裡面係有任何海鮮，只係見到有啲麵鼓湯嘅材料，菇呀，菜呀，豆腐呀咁～不過味道卻是濃濃的魚頭味道。所以其實真係飲得出去係海鮮～
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病左太耐，實在好耐無食過生果，估唔到呢度嘅甜品係果盤，which is 我地見到隔離係食雪糕，不過我覺得都okay ~ 每粒生果嘅大細都差唔多，而且味道唔酸，真正嘅飯後果。
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唔好以為得9樣野好少，呢樣野已經食到我地覺得好鬼飽啦～我地都唔覺得失望，因為真係好好食～估唔到呢度壽司同鐵板燒都做得咁好，不枉我成日推薦人嚟呢度食飯～

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感謝 Jackiess 提供以上資料

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~END~

人均 $1000.00

商店	鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki


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