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台式滋味
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mjqueen7e
2016-05-06
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其實早已經聽過身邊不少朋友，介紹台灣當紅蛋糕店《諾亞》的半熟蜂蜜蛋糕，不過說來慚愧，雖然這個品牌登陸香港已經超過一年，但筆者一次也沒品嘗過。早前和友人閒談間提起這間蛋糕店，當時還說要找天去試試看，想不到今天相約友人吃午飯時，佢竟然買了一大袋店裡的出品來送贈給我，認真有心，實在無言感激。 至於這次所收到的禮物，就包括有一個 6 吋的原味半熟蜂蜜蛋糕及兩杯玻璃瓶甜品。先介紹一吓個原味半熟蜂蜜蛋糕，據友人稱，如果個蛋糕帶回家後，不是立即吃的話，就必須要先放進冰格位置，以免影響蛋糕的流心狀態，不過吃前要先取出置於室溫半小時，以達至最佳效果。 晚飯後，依據友人提示，把蛋糕攤放半小時後立即拿出一試。可能不是一回家就即時吃的關係，始終覺得個蛋糕的流心程度，未達至最佳的半熟半融狀態。不過味道方面，的確唔錯，糕身非常鬆軟，帶濃濃的蜂蜜甜香，大人和小朋友都啱食。翻查網上資料，得知原來店裡所有蛋糕的用料配方都跟足台灣，用上有名的蜜匠蜂蜜、日本海藻糖、有機雞蛋、日本牛奶和麵粉等來炮製，難怪口感咁獨特。 至於兩杯玻璃瓶甜品，就包括有熊本草苺木糠布甸同 Tiramisu 兩款，前者木糠布甸，賣相非常吸睛，尤其是面頭的紅卜卜的熊本士多啤梨，既原整又大粒，甜美得來更充滿水份，配上法國忌廉，入口輕柔細滑，加上中間瑪莉餅的餅碎，食落有層次感，口感均勻，吃完記得留返個樽作自用。Tiramisu 方面，筆者雖然沒試，不過據說成品口感好順滑，有層次之餘更帶微微酒香，亦是水準之作。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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| 商店 | 諾亞半熟蛋糕專門店 (九龍城店) |