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節日慶祝好地方
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Stellashea
2016-05-07
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為慶祝友人轉工，這晚再次來到鉄人旨花為他慶祝一下。記得上次吃Omakase時，不時聞到鐵板燒所傳來的陣陣香氣，感覺吸引，就藉此機會再次前來一試 鐵板燒有分四款，鐵板一人餐$788, A5日本產和牛龍蝦二人前$1688 ,A5日本產和牛(象拔蚌/鮑魚)二人前 $1888及豪華海鮮盛二人前$1988。而我們就選了中等價格的A5日本產和牛龍蝦二人前 待鐵板前的六個座位坐滿後，鐵板大師就開始準備食材及用具，準備大顯身手 豆腐醬野菜沙律及蕃薯蓉配黑魚子[分數:7.5/10]當大師正在準備之時，店員同時為我們送上兩客前菜小吃。分別是豆腐醬野菜沙律及蕃薯蓉配黑魚子，沙律內配有豆角,粟米芯,車厘茄及沙律菜，味道清新。而後者則口感順滑綿軟，且帶有淡淡的蕃薯及魚子香，而我就比較喜歡後者了 香煎銀鱈魚 [分數:8.5/10] 二人套餐每位各有一件香煎銀鱈魚，大廚把魚鱈魚煎得兩面金黃後再以明火再燒一下，產生了大量火焰，邊吃著前菜邊欣賞著這場表演 香煎銀鱈魚 [分數:8.5/10] 銀鱈魚煎得表面金黃，邊位帶微焦，再淋上少量醬汁，賣相吸引非常。入口外層帶微脆，內裡則嫩滑無比，而且每啖也充滿著濃濃的魚脂香，非常好吃 海膽汁煮活龍蝦 [分數:8/10] 看完火燄表現後，正當我們品嚐著鱈魚時，又是另一齣好戲上演。一份份的材料已預先放到桌旁，大廚一手把龍蝦取起再放到鐵板上，待龍蝦煎至半熟後，就把龍蝦肉拆出，再放到碟上 海膽汁煮活龍蝦 [分數:8/10] 製作海膽汁的同時，龍蝦再放到鐵板上再煮焗一會，待海膽汁調配完成後，就開始把龍蝦切成一件件，然後跟海膽汁拌勻 海膽汁煮活龍蝦 [分數:8/10] 兩面龍蝦殼則完整地保留，同作點綴，而一件件橙黃色的龍蝦肉則擺放在前方，大大件的龍蝦肉再配上海膽汁，實在太吸引了！把一整件龍蝦放進口內，完全感受到龍蝦的爽彈口感，口感豐富非常。另外由於拌入了海膽汁，所以同時亦提升了其鮮甜味，絕對是色香味俱全 A5日本黑毛和牛 [分數:9.5/10] 吃過海鮮類後，接著再來點紅肉，吃肉的同時，店方還體貼的多配了數件蔬菜。先把花菇,翠肉瓜及紅椒加熱煮熟，再取出四四方方的黑毛和牛放到板上，先把脂肪部份除去，然後再把牛根煎香，再後就正式把和牛扒煎香及切片上碟 A5日本黑毛和牛 [分數:9.5/10] 很佩服大廚把每碟菜色也擺放得漂亮非常，蔬果旁還伴上了一小堆香蒜片作提味之用。黑毛和牛可自行選擇其生熟程度，而我們就選了五成。和牛表面煎至淡啡色，而內裡則仍保鮮嫩，入口軟綿綿的，細嚼散發著陣陣牛脂香，比剛才的龍蝦更加好吃呢！另外，還有幾件牛根位部位，根位帶幾分嚼勁，脂香味較和牛切件再濃烈一點，口感截然不同，但各有特色 鐵板炒飯 [分數:9/10] 雖說是普通的炒飯，但卻是我滿期待的一環。材料同樣已預先分成一份份。材料包括了煙肉,蘿蔔粒,洋蔥粒及2只雞蛋，份量蠻多的。先放雞蛋，再加倒入白飯，把飯粒炒至金黃後，再把配料炒香，炒好後再跟飯粒拌勻炒乾，最後再加入大量蔥花就完成了 鐵板炒飯 [分數:9/10] 飯粒炒得粒粒分明，金黃的飯粒再配上橙紅翠綠的配料，色彩繽紛。飯粒入口帶嚼感且富蛋香，再配上帶點爽脆的蘿蔔粒及洋蔥粒，口感豐富非常，再加上少量帶脂香的煙肉小粒，為炒飯的香氣大大提升，既惹味又香口 時令水果 [分數:7/10] 最後就有一小杯時令生果作結，有火龍果,香橙及葡萄。清甜新鮮的生果雖可消去膩感，但要是以多配一份甜品，就更令人滿足了 ****************************** 鉄人旨花 (銅鑼灣) 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 ****************************** 以上消費：$ 1,857 味道：8.5/10 環境：8.5/10 服務：8/10 衛生：8/10 抵食：7.5/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
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人均
$930.00
| 商店 | 鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki |