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今晚要盡情地享受~任食的樂趣
問米婆
2016-05-03
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去年來新蒲崗掃貨,相隔多時,今天重臨此地~再掃貨。
一行4人,掃貨後,真係好肚餓。
反正去年夏天曾光顧這家蒸氣石鍋店,不如再去這家吧!
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
當時是散點晚餐,但因為要左計右計,
就住就住來點選,所以品嚐的款式不多。
4人埋單千多元,即是每人3百多元。

現在餐廳變為半自助了,每位338元
在限定十款海鮮,任選五款
其他食材任食,計落<半自助>的形式有著數。
不用再受束縛了,今晚來盡情地享受吧!
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
今晚客人很多!
只需抬頭一看~煙霧迷漫!
每枱蒸氣鍋都在工作。
這個矇矓的天花板,與去年夏天剛開業時清晰可見的天花板有很大對比。
就坐後,先到醬料自助吧,調制喜愛的沾醬吧!
發現這次,餐廳配備了花椒油,陳醋。 
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
雖然汽水啤酒任飲,但自己選擇喝茶。
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
二款燉湯 忘了每款名稱,湯很清,
內裡的肉很腍滑,就連豬骨都已變得軟棉棉了。


二款燉湯 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


二款燉湯 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)


貝殼盛盆~好多款的貝殼 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
貝殼盛盆

好多款的貝殼,每人分到一碟。
可惜不懂分辨每種的名稱:蜆?蛤?
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)


貝殼盛盆 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
生劏龍躉件
蒸出來的龍躉肉,看到龍躉件厚厚的魚皮,是骨膠原呀!
蒜蓉不太多,才可品嚐到淡淡的龍躉肉的味道。
肉質也很結質呢!


生劏龍躉件 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
美國石蠔
没有蒜蓉,以薑蔥來調味。
反正這家餐廳很多款海鮮都配以蒜蓉,
來一個薑蔥蒸蠔也不錯呢!


美國石蠔 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


美國石蠔 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
日本大元貝
大大隻大元貝,大家很熟識這味道吧!
但這晚的蒜蓉比較乾身蒜蓉味較清,不嗆鼻
没有蓋過元貝的原味。
而且蒜蓉亦不太油膩


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


日本大元貝 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
看!吃過大元貝後,留在貝殼上的精華,油份不多。
可以放心品嚐墊底的粉絲了。

真的很怕過多的蒜蓉及油,
既蓋過了海鮮的鮮味,
又不健康。


生猛肉蟹 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
生猛肉蟹

<清蒸>最能保留蟹的原汁原味呢!
這個的方法來煮蟹,是最美味不過了!
而肉蟹已份件,蒸煮期間,方便蟹汁精華滴入下方的粥底。真的一滴也不能浪費。


生猛肉蟹 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


生猛肉蟹 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


生猛肉蟹 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
污糟雞:

仍是想不到污糟雞一條條的配料是什麼?


污糟雞: - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
肥牛片:
這個蒸的時間很短,又真的好好味,大家都再點這款了。


肥牛片 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
豬肉丸
豬肉混了梅菜,微鹹的肉中帶一點甜味,味道好似梅菜肉餅。


豬肉丸 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
釀豆卜及釀涼瓜:
即是豬肉丸釀在豆卜及涼瓜之中。
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)
香芋件:
蒸出來是粉粉的芋頭,是我喜愛的<粗糧野菜>之一。平時少購入這款食材,所以在外用膳,遇到芋頭就很想品嚐了。


香芋件 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
瑤柱鮮淮山粥
品嚐過所有食材後,來到主角<瑤柱鮮淮山粥>。
今晚是半自助,大家盡情地點選任食系列各款食物。
蔬菜及豬牛雞的數量比平時了,更多的精華留在粥底內。
這家新蒲崗分店在結尾時段,在粥底加入大頭菜蔥花等配料
所以這碗粥比其他潮福分店更甜又好味
大家一碗一碗的,把這個主角吃清光了。


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)


瑤柱鮮淮山粥 - 新蒲崗的潮福蒸氣石鍋)
原來要盡情地享受~任食的樂趣,
粥底才會更鮮更甜。
潮福蒸氣石鍋的相片 - 新蒲崗)


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感謝 問米婆 提供以上資料

問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong


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人均 $388.00
商店 潮福蒸氣石鍋 (新蒲崗店)