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Le French GourMay ❣ Café Renaissance ❣ 法式盛宴慶母親節
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甜魔媽媽
2016-05-08
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| 今天是母親節，先祝天下間母親健康快樂！今天分享的，亦是甜魔家本週吃得最滿足開懷的一頓，因作為「法國五月」官方酒店夥伴的香港萬麗海景酒店，本月於 Café Renaissance 再度加推大量阿爾薩斯美食佳釀，還設有母親節杯子蛋糕製作，非常應節～ =) 說這裡是甜魔家最愛 buffet 絕不為過，因為除了甜魔爸媽最愛的蒸焗鮮龍蝦及極鮮甜帶子，這裡11樓的 Children Playground 也是小兄妹最愛的玩樂點！每次 buffet 前一定會去大玩得玩～ 始終是兩間酒店聯手共同擁有 (Grand Hyatt 亦可直達這裡)，所以設備新淨、設計益智、花款特多，亦常見到定期保養更新部件，其設計、安全及企理程度非公共遊樂園可媲美。 除了獨個玩，場內亦有些共同玩樂的設備，可以好好促進兄妹／親子感情呢。所以每次來 buffet 前，我們例必早到30-45分鐘，先給兩隻好好散電！當然要另帶防蚊物品及衣物更換。 玩到差不多，也是時間去看看新主題的下的法式盛宴美食！今個五月，餐廳特別引進一系列富阿爾薩斯風味的頭盤、熱葷及甜品，讓美食愛好者猶如置身法國，真是太幸福了～ 法式盛宴自助晚餐由 2016年5月1日至31日，晚上6時30分至10時供應，星期一至四成人 $568 / 小童 $368；星期五至日及假期成人 $588 / 小童 $388（是晚母親節成人$608 / 小童 $408）。
好，開始看食物！雖然這裡的藏酒是特別豐富，但焦點不要老瞄著酒櫃或生蠔，這張重點是五青汁啦。進食太多的豐富美物過後，來杯五青汁解毒清熱，實在是不錯主意呢。 這裡的凍海鮮向來強勢，夏天當造的肥美澳洲 Rock Oyster、藍青口、蟹脚、翡翠螺、熟蝦，還有甜魔媽媽最愛的多膏美味麵包蟹，注定這晚要吃到肚滿腸肥！ 這裡的刺身向來水準很高，別介意我重覆推介原隻免切北海道帶子，成品真的肉厚鮮甜得很過份；另外甜蝦及三文魚也相當好吃。 而除了小兄妹愛吃的雜錦壽司及小卷，場內新增了 Live Tempura Station，新鮮即點即炸，熱度十足當然更好吃啦。 然後看看湯品，當晚有野菌忌廉湯及菠菜雞茸雪耳羹，不過這部分甜魔媽媽向來少幫襯，因為粉麵檔那邊的燉湯會更值推介！ 頭盤凍肉有莎樂美腸 Salami、西班牙辣肉腸 Spanish Salami、風乾牛肉 Air-dried Beef；芝士就有 Brie 軟芝士、Danish Blue 丹麥藍芝士及 Gouda 黃球芝士。雖然芝士質素很高，但如款式再多些，應會更貼應主題呢。 繼續有煙三文魚、鴨肝醬，以及多款特色法式沙律，包括：法式斯特拉斯香腸沙律、雜錦凍肉、蘆筍卷等，其中以風乾火腿包裹著的剛熟蘆筍卷十分好吃。 其他現成沙律還有意粉沙律、烤雞冷麵沙律、青芒海鮮沙律、蕃茄芝士沙律、蘋果沙律，以及自選自助沙律吧，除車厘茄、蘑菇片、栗米外，配料更包括少見的無花果呢。 之後去看看粉麵檔，雖然我們從來很少幫襯，但其實這裡無論是肉類、蔬菜及醬汁選擇都很豐富，而且中間的燉湯更是一絕！ 當晚燉湯是金華火腿豬展雞肉燉蟲草花，出品十分足料、熱度十足又鮮甜滋潤，不妨多飲。 令人怦然心動的時刻來了：是仍會彈動的鮮活波士頓龍蝦啊！送進蒸焗爐約8分鐘，就可以食用，新鮮嫩甜美味非常，直接吃用已經很幸福，當然大家也可以配上不同醬汁享用。 同場也新增了龍蝦蒸蛋，中間除了龍蝦肉還有大量蝦肉，非常足料，也可以一試。 來了多次，一次都未試過清蒸海上鮮呢。這晚終於取來吃了，效果原來都幾OK，大大尾魚並不會嚡。 其他的美食還有芝士焗椰菜花，嫲嫲旅行期間煮了太多、吃膩了西蘭花，轉轉口味剛好；亦有辣炒蕃茄拌薯仔，這個媽媽及小兄妹都沒吃了。 法式主題的美食還有紅酒燉羊肉，味道濃郁吸引；阿爾薩斯地區經典美食的酸椰菜什錦肉鍋，中間有各式香腸、烤豬肉、烤豬蹄及酸椰菜；法式烤薄餠 Flammekueche，口感鬆脆。 其他肉類主菜還有燒牛肉、燒雞、燒韓式牛肋骨、雞扒配杏桃、黃金蝦球等等，加上清炒時蔬，三款燒味（叉燒、油雞及燒鴨），十分豐富。 還有兩款澱粉質，包括腸仔炒銀針粉及菠蘿牛肉炒飯。 不過我們都沒多幫襯了，因為場內更新增了 Live Grill Station 呢：場內供應雞肉腸、豬肉腸、牛仔骨、蝦串、龍脷魚，以及鵝肝等即點即煎美食！ 最後看看甜品環節。法式盛宴當然少不了 Made in France 的 Häagen-Dazs 雪糕杯，口味選擇包括：朱古力、Cookies and cream、士多啤梨、雲呢拿、咖啡，一家四口喜歡的口味都齊了！ 除了豐富討小朋友歡心的配料，其他的甜品還有：日式芝士餅、藍莓慕絲蛋糕、鮮紅莓忌廉 (樽)、香蘭蛋糕、紅桑莓慕絲蛋糕、焗蛋白餅、林明頓蛋糕、蘆薈啫喱、意式芝士杯 (杯)、意式黑芝麻豆腐奶凍 (杯) 等等，其中很多款都優質而美味。 更多的選擇還有切件水果：西瓜、蜜瓜及菠蘿，另一邊還有火龍果串、哈蜜瓜串及棉花糖串，來點朱古力噴泉享用。更多小甜點又有檸檬蛋白撻、芝士餅、朱古力紅莓撻，很豐富。 還完完，場內更有碗裝的豆腐花、麵包布甸、甜魔媽媽大愛的法式果撻，還有富有阿爾薩斯風味的環狀奶油圓蛋糕，出品富杏仁香味又像麵包，很有趣；而另一款法式香料蛋糕香甜濕潤，味道有點似薑餅。 最後還有 Pancake Station，食客可以自選配料去製作心水 pancake；而除不同水果及醬汁，甜魔媽媽的提示是配搭不同雪糕，帶來更美妙的冰水感受！ 玩了拍了一大輪，肚子已經好餓好餓；除了打底的水果及清新健康的沙律外，不客氣取了三隻龍蝦，大量凍海鮮及鮮甜刺身後，我不客氣要開動了！^o^ 留意部分食友吃過龍蝦水準平平，與公關朋友聊過，知道這裡是入口較優質的波士頓龍蝦，不過偶爾批次有參差，部分的確有機會肉質較鬆／個子較小。所以我們從來至少吃3-4隻（半邊），特別留意一定要吃鉗，那邊的肉是最鮮甜嫩彈的！其他的海鮮中，甜魔媽媽最愛絕對是麵包蟹，那膏極多又香軟，太美味了！！！！ 如此多海鮮美食，酒鬼老公忍不住點了一份 Tasting flight ($160)；三款法式佳釀中，最愛帶有陣陣花香及荔枝香氣的 Gewurztraminer, Hugel et Fils及淡淡的香料氣息；Pinot Gris, Tradition Hugel et Fils 則醇厚而悠長，最後 Fleur de Lotus Josmeyer 口感也清新，平衡性不錯呢。 其他的沙律中冷盤中，蘆筍卷是要吃的推介，另外這裡的芝士及蕃茄芝士沙律都有水準，有胃納不妨多吃。 去到熱食，每樣取少量（喜歡推介酸椰菜什錦肉鍋、紅酒燉羊肉），再加上燉湯，已經開始覺得飽了.... 不行，我還要繼續與龍蝦大戰，還有龍蝦蒸蛋、即燒美食如邪惡鵝肝，才夠滿足啊，哈哈！ 差不多要留肚給甜品了；這晚與老公一起分著來吃，發覺意式芝士杯 (杯)、意式黑芝麻豆腐奶凍、香蘭蛋糕、麵包布甸及法式果撻都很好吃！胃口不大的，單吃這幾款甜品，應該都夠滿足了。 還有無數杯 Häagen-Dazs 雪糕，以及新鮮即製的香甜美味香蕉 Pancake，這晚肚子好滿足啊！ 吃飽飽又是時間活動一下；小兄妹就參加了場內的 DIY Cupcake corner，給媽媽製作了獨一無二的甜心杯子蛋糕帶走，好幸福啊！多謝可愛的小兄妹～ ^3^ 無論是否慶祝母親節，都將這裡推介給大家；再一次祝大家有個愉快母親節同時，亦特別祝福婆婆今天起出發的西藏之旅要平安順利啊～ 萬麗咖啡室 Café Renaissance 地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓 電話：2802 8888 酒店 Facebook：https://www.facebook.com/renaissanceharbourviewhongkong ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
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