金記客棧美味秘笈 SeeWide

兒子忙於準備考試，要將慶祝母親節的活動延後一星期，所以決定應友人邀約，去數碼港走一轉。先到數碼港的商場逛一會，再去室外閒遊，聽友人講，Cyberport Arcade 入面有唔少水準不俗的食肆，就一於趁這次機會順道看看。會合友人後，由佢帶路，去了新開的《金記客棧》，原來此店是《金記冰室》的另一品牌，據說這個新成員是以 70 年代的避風塘小客艇為主題，除了招牌菜胡椒辣蟹外，鑊氣小炒更是廚房師傅的拿手好戲，聽落好似幾吸引，況且友人早已經安排好一切，入座後，安心等吃便可以了。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

既然餐廳以「客棧」命名，店內布置自不然充滿老香港情懷，例如放置於用餐區的中式木桌椅、設計成武林秘笈的餐牌、用來盛載砂糖的經典紅雙囍漱口盅等等，流露著古樸懷舊的味道，裝潢的確別具心思。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

事不宜遲，人齊後立即開餐，先來一客惹味小炒椒鹽鮮魷 ($88)，據說成品是用上每日新鮮返貨的鮮魷，再配以薄身粉漿製成。鮮魷表面炸至金黃酥脆，入口鮮嫩爽彈，吃起來鮮香誘人，連喼汁也不用蘸，味道已經極佳。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

秘製蜜桃咕嚕肉 ($78)，咕嚕肉用上新鮮肉排切件炸至鬆化，再加入酸咪咪的醬汁，並拌以蜜桃、雙色椒及洋蔥同炒，吃起來不但脆口、而且酸甜度恰到好處，加上啖啖肉，酸香醒胃，轉眼已清碟。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

據友人稱，明爐燒味也是店裡的招牌名物，咁就一於點來試試。先端上來的明爐燒鵝 ($108/例牌)，上檯時還連著明火爐，即斬即上碟，做到皮脆肉滑，質感幼嫩，而且入口肉汁豐盈，肉味又夠濃，脂肪層亦不過厚，符合怕肥膩的香港人要求。接著送上的蜜汁叉燒 ($88)，味道亦同樣誘人，脢頭塗上自家炮製的海鮮醬燒製，入口瘦中又帶一點兒脂肪，甚富天然的香甜肉味，用來配白飯吃，最好不過。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

壓軸出場當然是不可錯過的餐廳招牌菜秘製金記胡椒辣蟹 ($480)，隻肉蟹 size 雖然唔算好大，但入口明顯比坊間炒蟹 Juicy。原來據說師傅是用了先炸後炒的方法炮製，所以蟹的肉汁得以保留，不致於太乾身，做到肉質又軟又綿，啖啖有汁，除了辣味外，還充滿鮮香。
金記客棧的相片 - 薄扶林)

飲品點了筆者至愛的紅豆冰 ($22)，平時街外的紅豆冰，紅豆最多只有三分一杯，但這裡的紅豆就有三分之二咁多，奶只佔三分一；而且紅豆的烹煮時間掌握得恰到好處，望落去見到一粒粒之餘，吃下去卻起沙，叫人食得非常滋味！

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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人均 $200.00

商店

金記客棧


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