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港島香格里拉大酒店 ✧ 夏宮 Summer Palace ✧ 以心待人
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甜魔媽媽
2016-05-18
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| 眾所周知，甜魔媽媽既為食又愛寫愛拍，對吃（不是煮!!）也有一點心得，可與其說我是專業食家，其實我更自覺是藉美食分享心情的說故事人。今天與大家分享昨午在港島香格里拉 2 星 夏宮 的一場愉快午聚，順便說說一個品牌以及一個家庭的故事。 話說於1971年，於新加坡的烏節商圈開立了某酒店品牌的首間酒店，此後憑其誠摯的款客之道，慢慢發展成為亞洲地區最大的豪華連鎮酒店，在亞洲和中東地區的主要城市及大部分度假勝地，擁有近百所酒店。 於該酒店集團總部的香港，正好有個愛食愛拍愛旅遊的家庭，一次因緣際會，受邀前往酒店旗下的三亞渡假村渡假，深深體驗了該品牌「熱情好客，親如家人」的優質服務，以及小孩親善的一面。此後該家人再出發往廣州、檳城、台北旅遊時，都有入住該酒店的物業，經歷十分愉快，愛寫愛分享的媽媽亦屢次撰文分享。一天總部人員說，是時間見面了！
說起來，夏宮 這次午餐的確帶來滿滿正能量。以酸甜爽脆的咸菜及清香脫俗的玫瑰花茶稍稍開胃後，小吃點了 沙薑豬脚仔 Marinated Pig's Trotters with Spicy Ginger ($110)，豬脚仔脂肪不多、皮爽肉嫩口感彈牙，沙薑味不重吃的是鮮味，很讚！而且一兜份量可不少呢。 到訪香宮多次，超喜歡那邊的燉湯，原來這裡的湯水也出色。午市來的話，推介要點這 椰皇鮑魚灌湯餃 Soup Dumpling with diced meat and Abalone in young Coconut ($100)；一上檯，別致賣相及清甜椰香已帶來無限驚喜，湯中除了原隻鮑魚，薄滑餃身內肉餡鮮美，超好吃！ 不過，吃完鮑魚及湯餃後，餘下湯汁才是精華。吸收了鮑魚、蝦肉、豬肉等鮮味，再加上椰皇本身的清香甜味，那口湯實在鮮甜得太過！絕對值回票價。 三女生也點了其他點心。近來越來越時興加上脆脆的腸粉，的確口感會更豐富，不過也要高超炸功支持，否則吃來一口油啊；而這 越式脆蝦腸粉 Rice Rolls with Deep-fried Crispy Shrimp Rolls ($88) 吃來香脆不油，中間又有鮮爽大蝦，滿意收貨。 芋絲黑豚肉春卷 Deep-fried Japanese Pork Spring Rolls with Shredded Taro ($57) 也是顯功架之作，儘管加進口感較粉糊的芋絲，長條形的春卷仍然非常香脆，加上恰如其份的黑豚肉更加美味。 也點了 帶子蝦燒賣 Steamed Pork Dumplings with Scallops ($80)，首次品嚐這個組合，大大隻的燒賣清鮮不膩，十分可口，比坊間的鮑魚燒賣更值一吃。 還有一項在餐單上找不到，但熟客就會指定要點的 魚湯浸時蔬。據知這裡的魚湯是用上極多款雜魚煮成，味道鮮甜不得了，配上嫩甜的莧菜，非常的好吃又健康，食完也不會口渴！ 最後押尾點了店方招牌的 上湯中蝦煎米粉 Pan-fried Vermicelli with Prawns ($380)，一碟有六整大隻爆膏中蝦，略帶酒香下蝦肉更香甜迷人；而帶湯煎的米粉更是精華所在，濕潤同時仍帶香脆口感。一份可分出四滿碗，多人到訪不妨一吃。 這裡的甜點選擇很豐富！好不容易才選出 香芒楊枝甘露 Chilled Sago Cream with Mango Juice and Pomelo ($55)，芒果味真實又濃重挺不錯，如果柚子的比例多一點我會更喜歡。 甜魔媽媽更喜歡是 蓮蓉西米焗布甸 Baked Sago Pudding with Lotus Seed Paste ($55)，成品焗得夠香之餘，請看中間的細滑蓮蓉是多麼豐富澎湃又誘人！水準實在太高了，甜魔必試！ 香格里拉的中菜從來都是質素保證。除了精緻高水準美食，兩位新見面的朋友也非常棒，與大家聊天真是超超超愉快！多謝她們請吃飯，也預祝年底集團的第100間酒店 (!!!) 順利開幕～ 回到故事當初。甜魔媽媽相信，無論是經營酒店、經營餐廳還是做人，真正做到以心待人，就會有好的回報。你相信嗎？ 夏宮 Summer Palace 地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店5樓 電話：2820 8552 ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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