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非主流的世界大同 - Verde MAR
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JannieWong
2016-06-13
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| 第一次接觸墨西哥菜是幾年前一班同事替我搞的 bridal shower。 當時選擇了灣仔駱克道那間墨西哥餐廳連酒吧, 無獨有偶那餐廳亦是跟當時的男友, 即現在的老公第一次約會喝東西的地方, 意義非常。 那次接觸到了很多以牛油果, 豆蓉和salsa醬做主角的墨西哥菜式, 加上live band氣氛熾熱一流, 那頂墨西哥草帽還保留著呢。 受利東街重建帶動, 附近一帶開設了不少有特色的餐廳, 其中一間位於大王東街, 大廚來自墨西哥, 吃正宗墨西哥菜的Verde MAR。 沒有樂隊助興, 環境卻富有濃厚民族色彩, 打開一排趟摺玻璃門, 位處旺區, 對著寧靜的內街, 是促膝談心的好地方。 對墨西哥菜認識未至於太深, 還是選上二人餐 ($298/one) 略略收窄選擇範圍, 而又不會錯過享受重點。 餐單內還提供予vegetarian的選擇, 不過食肉獸當然是背道而馳。 先來兩杯墨西哥街頭特色飲品。 雖然未涉足過墨西哥, 未知於墨西哥是否很popular, 其實味道可口對辦便是了。 Jamaica 即是我們常喝的洛神花茶, 亦是女生們近年興起的健康飲品。 深紅色是洛神花的特色, 含有天然果酸成份, 所以味帶微酸, 清爽開胃, 好飲! 酸後回甜的味道, 對尤其吃過濃味的菜式後, 一解油膩感覺, 清清味蕾。 Mexican chocolate 用上Abuelita這墨西哥朱古力品牌沖成的朱古力, 很香濃朱古力味, 入口也是甜甜的, 雖說有肉桂和香草, 但朱古力味帶強勁, 還是喝不出來。 當人人奉行少糖少甜是健康理論時, 這杯朱古力顯然是邪惡。 先來一個墨西哥傳統小食 - Tacos。 用墨西哥薄餅tortilla將餡料包卷著, 而餡料選擇了一雞一豬。 肉類混入了大量蕃茄, 芫荽, 洋蔥和牛油果等配料, 味道香濃得來又清新, 還帶有少許辣椒的刺激, 很有層次。 墨西哥薄餅皮帶煙韌, 薄薄的又微暖, 好好味, 而且好飽肚。 雖然仙人掌是這家的點題之作, 始終過不了自己的心理關口, 所以其中一款小食加錢轉了另一墨西哥知名小食 - Nachos。 同樣用上salsa醬, 芫荽, 洋蔥等配料, 加上mozzarella cheese, 牛油果蓉和sour cream, 紅白綠的顏色, 非常清新吸引。 多種醬料的混合, 味道沒有衝突, 還有絲絲的肉碎, 口感富有層次。 脆片不是像薯片脆口那種, 亦不是戲院沾上暖烘烘的nachos cheese那種爽脆, 而是較為實實咬口的, 尚算不錯。 或許是用上了mozzarella cheese 變得較為輕盈, 如果芝士改用濃味的車打芝士, 會更為迎合重口味的食客。 8oz Arrachera steak (+$98) 一大塊牛扒, 食肉獸最開心。 很香濃牛肉味, 要了5成熟, 邊位偏熟但又不韌, 中間剛好又不會太生, 還保留烤過的味道痕跡, 很香口。 配有牛油果醬, salsa醬和洋蔥, 再夾上墨西哥薄餅同食又另一番滋味。 Half chicken 上檯時已傳來陣陣非常香香草味, 確令人垂涎, 精緻的裝飾加上那彫花蕃茄, 賣相已很高分。 半隻雞的份量都已經好大隻又多肉, 燒雞肉燒得挺乾身, 每口都帶香草香, 亦不會燒到嚡身過火, 不錯。 還配上一小兜墨西哥飯, 飯粒硬身, 粒粒挺身分明。 最後到甜品 - Homemade churro 有點像西班牙的甜品- 炸油條。剛剛炸起熱辣辣, 外表香脆, 內裡柔軟, 很香肉桂味,還沾了粗糖粒於表面, 帶微微的甜香, 配以黑朱古力醬沾吃, 更加香甜。 不過其實不用沾上朱古力醬已經很好味。 Flan 由蛋, 奶和custard做成, 再加一層薄薄的焦糖醬面, 是墨西哥的甜品, 賣相乍看似是日式的焦糖燉蛋布甸, 吃落不是那種日式甜蜜, 而是甜得來帶微甘, 各有各特色和美味, 布甸非常滑溜香濃, 好好味。 估不到墨西哥菜也有這種令人回味的甜品! 外藉店長非常好客有禮, 跟食客有說有笑, 享受墨西哥美食之餘, 同時也享受親切的服務, 亦加深了對墨西哥菜的認識。
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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