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拉麵天王 - 創新紫薯 x 咖喱拉麵
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熊熊的生活
2016-06-29
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| 29.6.16 (四) 知道拉麵天王元氣彈天王(即紫薯咖喱)有一段時間, 大概這限定天王也即將完結了吧, 灰熊本身覺得這口味的拉麵怪怪的, 卻突然說想吃, 那當然要陪他去吃了。 今期的限定拉麵口味有紫薯咖喱和胡椒芝士, 我們都怕胡椒口味會過於辛辣, 而普通的豬骨湯、黑蒜、辣味已不能滿足我們, 所以我們都選吃紫薯咖喱了。 我們來到時, 剛巧不多客人, 客人是一段段時間來的。 跟往時一樣, 自己寫紙, 不用逐樣說, 比較清晰, 缺點是花很多紙張, 不環保。 限定天王 元氣彈天王 $89 選用沖繩名物紫薯, 結合天王專屬豬骨湯頭, 香滑忌廉撞上秘製咖哩油而成的拉麵。 很大膽創新的配搭, 有創意, 我鍾意, 想一想, 我們家中都有吃咖喱薯仔, 這配搭, 其實是很合理的。 兩個都吃同一款拉麵, 不用爭。 先試一口湯, 咖喱味是淡淡的、清新的, 微甜, 微辣, 不重香料口味, 有點像某咖喱味杯麵的咖喱香味, 質感不會過於濃稠, 不油, 作為一個拉麵的湯底恰如其份, 而且稍後還有紫薯溶於其中, 調出這個偏淡的湯底, 實是聰明之作。 粟米、椰菜用料新鮮, 爽口清甜, 起到減輕膩滯感的作用, 也均衡了營養吸收。 叉燒有三片, 每片厚薄適中, 肥瘦均勻, 肉質粉嫩, 口感軟嫩, 肉香濃, 幾乎入口即溶, 拉麵叉燒來說, 是很難得可以令我滿意的, 坊間拉麵的叉燒, 甚至在日本吃的, 也大多過厚和過於粗糙。 流心蛋時間掌握得很好, 嫩嫩滑滑的, 蛋味濃郁, 幾乎不用咀嚼, 連蛋白部分也滑, 而且也味附了, 不會太淡。 選用了幼麵, 口感偏軟, 仍彈牙, 不會太粉, 掛湯能力強, 份量是剛剛好。 紫薯球的紫薯是實淨的, 可以夾起來吃, 有著紫薯獨特的甜香, 也可將其搗爛, 溶於咖喱湯中, 湯會慢慢變紫色, 有時又有點綠色, 令麵條也變色, 很有趣。 紫薯溶入湯中後, 令拉麵的湯別有一番滋味, 按隨喜好, 選擇是否將紫薯溶入, 或溶入多少到湯裡, 紫色的湯變得濃稠了, 有著紫薯的味道, 又有咖喱香, 十分特別。 全個拉麵, 每一款配料, 都是用心而出色, 也令我很滿意, 拉麵天王的限定拉麵, 再一次獲得我們的讚賞, 很期待下次推出的新口味! 烤餃子 $28 比起煎或炸的餃子, 沒那麼油膩, 幾乎沒有油, 店員還細心附上餃子酸汁同吃。 日式餃子中, 菜肉餡料算是比較多, 菜肉均衡, 外皮烤得脆口, 蠻特別的, 這餃子也值得推介。 芝士年糕$12 很喜歡吃這種年糕, 外皮烤至微脆, 口感煙靭軟糯, 內裡芝士半溶, 芝味香濃!
感謝 熊熊的生活 提供以上資料 熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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| 商店 | 拉麵天王 Tenno Ramen (紅磡店) |