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小倆口 @ 俺之沾麵
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NatNat
2013-01-17
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2013年1月11日 Mr.C帶咗我去試新野...哈哈 
俺之沾麵專門店，是拉麵達人Meter Chan繼隱家拉麵工場後的第二家沾麵專門店 「俺」，日文解作「我」，雖然店子「一麵走天涯」，但麵的粗幼、份量、配料多寡，全部可以自己選擇，故稱為「我的沾麵」。麵條由一部古老日本製麵機每日拉製，確保新鮮，雖然過程繁複需時，但獨有的力度和速度可令麵條又軟又彈，極為爽口。湯底每天以40斤豬骨熬上12小時，特別之處是加入北海道昆布，令湯底味道更甜更有層次，配上有扭紋、粗度達3.8mm、掛湯力超高的極粗麵，以及師傅秘製的軟腍叉燒，湯和麵的味道完全交融，美味無窮！ 
鋪頭細細,大概可以坐到16-20人左右 
每張櫈都係用汽水箱製成架...好有心思 
牆上面有張力簡單易明嘅介紹...教大家點樣食會最好味 特別要提下我拎住嘅"大蒜粒" , 好香好好味㗎...落少少係個湯度可以為碗麵點綴不少 
作為沾麵專門店，當然獨沽一味賣沾麵， 分為「一本中太」及「一本極太」兩種麵，份量有小盛、普盛、大盛， 叉燒、筍、蔥多少隨意，再送一隻溏心蛋， 無論點樣配搭都係同價$85， 而我同Mr.C就緊係食大盛啦...結果我同Mr.C仲食到一條麵都無剩 無錯我係好大食㗎....唔知Mr.C有無後悔搵咗個大胃老婆呢?....哈哈 
麵分為「一本中太」及「一本極太」兩種麵 中太 ~ 似普通拉麵, 極太 ~ 就好似烏冬麵 兩樣麵質都比較硬身, 浸落d湯度啱啱好 
而影有店名嘅紫菜就知"沾麵達人" ~ 係Meter Chen嘅出品啦 
溏心蛋好好味, 好味到Mr.C想食埋我個隻添 食完d面仲剩返一小碗湯 
就係li個時候,可以叫店員幫你加湯.... 加上豬骨湯, 攪一攪就可以飲埋d湯添 
地址 :北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖 每人大概: $85 |
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| 商店 | 俺之沾麵專門店 |