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由A+變B+的芒果拿破崙 - 帝苑餅店
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JannieWong
2016-08-28
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| 今年與媽媽於尖東的飯店慶生, 當然要預備帝苑的蛋糕於飯後切啦。目標很清晰, 所以不用網上查看, 預早一日電話預訂並加上生日牌。 晚飯之前到餅店取餅, 裝修過後的餅店, 以白色classic為題, 變得明亮寬敞, 更添貴氣切合"fine foods"的稱號。 凍櫃內的蛋糕款式很多, 有classic也有新款, 小件切餅更是精緻吸引。餅店有信用卡八折優惠但只限星期一至四, 剛巧那天是星期五, 飲恨! 沒辦法啦! 還是乖乖遞上該信用卡付錢。 多年來都是鍾情於餅店的拿破崙, 雖然試過其他款式口味, 最後都要回歸拿破崙的懷抱, 不論是芒果味還是士多啤梨味都很喜歡。自從Tony Wong自立之後, 都有買過兩者的拿破崙來比較, 還是喜歡帝苑餅店的出品, 那份甜度和鬆脆度較合乎自己胃口。 芒果拿破崙 $360, 媽媽和家人都對蛋糕讚不絕口, 但嘴刁的我有點不太認同。 附送的膠刀落刀雖有咔嚓聲效, 但蛋糕的外觀難保, 要跟飯店借來鋼刀才順利將蛋糕“完整地”層次分明的分件。 千層酥皮的鬆脆度沒以前那麼鬆化, 而且有點點回潮跡象, 最底層的酥皮更有小小韌的情況發生, 從前的拿破崙吃不完放進雪櫃1,2天酥皮仍很鬆脆, 這次是首次感到丁點失望呢。 與酥皮層層相間的吉士醬, 香甜味仍保持得到, 甜度適中, 但幼滑度稍稍退步了。 雲尼拿籽是我粗心大意而錯過了? 還是省卻了? 記憶這刻卻是fadeout了! 最好味莫過於當造的芒果, 完熟的芒果香甜美味之餘, 份量也不少呢! 除了面層層層叠的芒果片外, 中間混和吉士醬中的芒果肉亦不少, 甜美的芒果將整個拿破崙的分數再提升。 那個曾幾何時於心目中近乎完美的拿破崙, 好像經不起時間的考驗而稍稍退步了。 話雖如此, 那退步的幅度只是由A+變B+。 隨著多間不同品牌的餅店相繼開設, 在沒有絕對優勢下, 競爭是白熱化, 要保存食客心目中的No.1, 品質管制要時刻保持警惕啊! 餐廳名稱: 帝苑餅店 餐廳地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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