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潮人吃潮菜
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蒙奇奇
2016-07-31
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| 小姐外遊返港，相約小妹到「心夜來潮」吃潮菜小吃。 先來一小碟醃蘿蔔，入口香辣無比，且十分爽脆。 小妹曾與美少女到太子的「粿然好味」吃過潮州美食，故對菜茶、小米餃等並不陌生。小姐第一次吃潮州小吃，就讓她點菜好了。 先來一客菜茶$36，潮州當地人會在特別日子用來宴客的一道菜，尤其是添男丁時。湯中會放菠菜、椰菜、荷蘭豆、粉絲、魷魚和花生等，輔以米通佐吃，香脆清爽，口感豐富，只稍嫌有點油膩了。 擂茶 $16，小妹十分喜歡台式的擂茶，不知潮式又如何呢？侍應端上來時，小妹不禁呆了 - 只見一個碗中，浮著炸米通，碗邊有茶葉碎，賣相與菜茶有三分相似也！飲一口，可嚐出綠茶的茶香，只是，茶中混入炸脆米，不免有點油膩了。這不是小妹要的擂茶啊！ 汕尾小米餃$22一客八小粒，煙煙靱靱的外皮, 內裏包著濃香鮮美的餡料，就算沒有沾上任何醬汁，小米餃已相當鮮味。餡料究竟是豬肉，還是魚肉呢？小姐與小妹一時間也豪無頭緒，直到發現餡料內有魚骨，真相大白也。 接著，來一客家常牙籤雞$26，雞肉內混入脆米同炸，既香脆可口又鮮嫩多汁，一口一粒，煞是好吃的。 巨形脆香手打魚蛋$32切成片狀的，可伴上酸辣醬同吃。小姐試了一塊，笑說：「為甚麼與小米餃的餡料味道差不多？」小妹吃後，也有同感。魚蛋調味甚為重手，蓋過了魚味，幸炸得香口。
感謝蒙奇奇提供以上資料 蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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