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大澳的天空@新鮮即炸沙翁
蒙奇奇
2016-06-20
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沙翁是用雞蛋、油及麵粉混合而成的粉團,油炸後,再沾上砂糖而成。因賣相恰如滿頭白髮的老翁,故有「沙翁」之稱。

西灣河「百利冰室」也有出售沙翁,然,口感教人失望也,絕對不能與「大澳餅店」相提並論!

老闆娘其有耐性地慢火炸沙翁,炸至金黃色脹卜卜後,再沾上砂糖。沙翁表面極其鬆化脆口,內裏則軟綿香滑,滲出濃濃的蛋香,且不油不膩,誠意之作。






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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong


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