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意。太撩人
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JannisT
2016-06-28
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| 「大公館不是吃中菜的嗎? 為甚麼給我這張相?」友人不信我在大公館內吃到意菜, 就等我話過你知, 我吃過~ ~ 推門一進, 是徹底的中式裝潢. 未到酒廊盡頭, 一道不甚起眼的門打開, 這裏便是Cadenza. 環境氛氛還好, 有駐場歌手的美妙聲韻. 酒吧這邊也頗舒適, 我就給古老款式的電話迷住. 點意菜不是我強項, 交給朋友負責, 我就開心食吧~ 酒鬼稱不上, 但不抗拒, 遇上愛酒之士, cheers~ ~ 麵包配牛油, 正常的welcome bread basket. 招牌秘製蕃茄他他 $88 圓碟上的三小款各具特色, 紅噹噹的蕃茄他他驟眼看很像牛他他, 旁邊的香草牛油給比下去, 最引人注意的是這杯打得企身的芝士泡沫. 正當以為在碟上的三小款要直接享用時, 店員把biscotti送上. Mascarpone cheese foam乳香味濃, 口感柔滑, 一匙的泡沫入口, 跟平時吃實實在在的芝士當然有分別. 不知蕃茄他他用了甚麼醬料, 讓我能確切地嚐到蕃茄的原味, 那份清新微酸, 是甚麼秘訣把田園的味道帶進咀裏呢? 但秘製嘛, 當然不能公開. 來個mix and match, 把芝士泡沫及蕃茄他他輕輕拌勻, 又有另一種味道. 意大利蜜思嘉甜葡萄酒漬法國鵝肝 $198 很精緻的一道菜, 有時轉變些少, 就能把平凡變得起眼. 法國鵝肝平滑無瑕, 連在旁的意大利蜜思嘉甜葡萄酒凍亦然, 每件都放上花瓣, 這些點綴美翻天. 改不了的習慣, 總喜歡先吃清楚每款味道, 才把兩者結合. 鵝肝比想像中實淨, 但咬下去卻是很快溶掉, 沒有筋, 葡萄酒凍極到位的酒香帶少甜. 兩款在舌尖上溶化, 那份滿足感就叫人回味!! 酒凍把鵝肝的味道引了出來, 甜味增加, 很有趣! 香蒜辣椒意大利麵配地中海紅蝦 $168 以為這碟是普通的蝦意粉嗎? 看起來是, 但是以香蒜辣椒去煮, 味道就相當惹味了. 應該是吃過同款式煮得最好的! 意粉硬度夠, 並非香港人口味(軟稔), 口感足, 蒜味之中帶咸, 又碰上辣, 複雜也~ 不用懷疑, 蝦必定是爽彈. 美國緬因龍蝦燴意大利飯配特製龍蝦汁 $188 今晚偏好澱粉質, 並非餐單選擇少, 而是午餐過後沒有其他食物進肚, 感覺空虛~ ~ 對這碟龍蝦risotto, 我們是極為讚賞, 飽滿的飯粒用龍蝦去煮去淆, 怎能不滋味?! 為食的你一定知道, 我不可能自己一人吃清光. risotto的吸汁力強, 汁的黏度、飯粒的軟硬度, 全部都掌握得好好. “Piña Colada” 椰子咯嗲甜品版 $65 創意為生活添驚喜是沒錯的. 把製作pina colada的材料(椰汁、菠蘿)別出心裁地重新演譯, 朱古力作椰子殼, 載著椰子雪糕及菠蘿粒, 口感輕盈、清新! 這晚, 不同的話題讓我們各展所長, 一談就談到11:15PM, 難得碰上知音人.
感謝JannisT提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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