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邪惡芝士排骨鍋 @ 達人包車 Dalin Pocha
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VCY
2016-08-11
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| 達人包車最聞名的菜式當然是近米長的燒烤串，筆者之前在尖沙咀店試過一遍。近期得知銅鑼灣開了新店，便趁機在午市試試。 有別於尖沙咀店，店中少了一眾垂掛串燒，取而代之是其他韓式美食如鍋物炸雞等。 這碟蜜糖炸雞，炸雞在蜜汁浸潤下外層仍見脆口，雞肉部份則稍稍乾身，肉汁不夠豐盈，可幸蜜汁在這方面能有所補足，亦為炸雞添上一份可口的甜感。 至於芝士排骨，以鐵鍋明火加熱，排骨在香辣泡菜汁的浸煮下越煮越入味，重其香而不重其辣。平日煮排骨最怕過火過韌，起初也擔心在連續烤煮下對排骨肉質會有不良影響，出來結果顯示筆者過慮，排骨仍能保持一定鬆軟感。 鍋旁芝士在熱力下慢慢溶化，此時可以芝士卷上排骨同吃。半溶芝士口感煙韌，咬下絲絲清晰可見，對於愛吃芝士的朋友有一定吸引力。 除了排骨，鍋中還放有年糕、腸仔及飯團。筆者自問對年糕沒有特別偏好，最後只淺嚐了一件享受比芝士更強的煙韌感。至於腸仔，這些加工食品固然好吃，但少吃滋味。飯團以紫菜芝麻提味，製作簡單，出來效果比預期佳。 二人同行點了這份六件排骨的熱鍋，其實份量一點也不少。隨菜式送上一小碟沙律，可有助減卻熱鍋的膩感。另一選項是品嚐鍋中的車厘茄也有相類似的效果。 雖然只是點選了兩款美食，但已把我倆的肚子填得滿滿。下回再訪，會再試試其他石鍋美食，人蔘雞湯滋補一下！ [11/8/2016; Thu]
感謝VCY提供以上資料 VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
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人均
$195.00
| 商店 | 達人包車 (銅鑼灣店) |