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保持水準，值得一試！ @ Casa Pennington
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VCY
2016-09-20
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| Casa Group 旗下數間餐廳均是筆者不定時會重訪用膳的熱點之一，其穩定優質的食品與合理的定價是最主要的原因。 而恆常的精選生蠔買一送一優惠亦是頗吸引的亮點。 是晚飯餐亦是以肥美的生蠔作始，這份自由選配的 Seafood Platter，內含三款精選生蠔，由淡到濃先品嚐南非的 Namibia，再試法國的 Tara，最後以法國的 Gillardeau 作結。Namibia 是筆者喜愛的蠔款之一，取其甜爽肥美。Tara 吃的是那份軟滑微爽的質感，擁有法國蠔細緻的特質。Gillardeau 是名氣響當當的法國蠔之一，蠔香結實富層次，餘韻持久，很多時也放在壓軸位置登場。驗名正身，蠔殼上的「G」字標記清晰可見，貨真價實。 這隻產自紐西蘭的 Scampi No. 1，賣相與一隻迷你龍蝦無異。亮澤通透的蝦肉，足證用料新鮮。輕咬一口細嚐，先滑後爽的食感充斥整個口腔，繼而是清甜味道接力上場。 加拿大 Sea Whelk 外殼顔色淡黃，與平日吃的翡翠螺在外觀上有少許分別。這隻小巧的 Sea Whelk，口感彈牙軟身，味鮮泛甜，同樣惹人喜愛。 為了增進享用海鮮美食的享受，筆者依建議配上兩杯冰凍白酒 De Bortoli DB Family Selection Chardonnay 2015。這杯白酒產自澳洲，酒體沉實酸感較重，適合配上白肉海鮮，個人口味評分一般。 時常到訪 Casa Pennington 的熟客，皆知道餐廳會有一些餐牌上無的時令菜式。是日精選是來自蘇格蘭的代表 Pan-fried Razor Clam。這隻蟶子肉厚長身，出菜前被廚師輕輕煎過，額外多了一份香氣。面上灑上橙紅色的七味粉，味道微微帶辣，風味特別。另外，因蟶子只是被輕輕煎過，肉質在半生熟狀態下仍然保持相當彈性與脆感。 這道 Deep Fried Crab Cake 是香口炸物，廚師以花蟹拆肉混合洋蔥青瓜粒等炸製， 蟹肉含量達 75%，外脆內軟蟹味出眾。菜式另一亮點是其精緻的擺盤賣相，以原隻蟹型支態示人，設計富心思。 Sea Urchin Linguini 是餐廳的招牌主食之一，面上是日本的馬糞海膽，甜感相當高，配合口味濃厚的海膽鮮蝦汁，必為海膽愛好者所愛。而麵食的意式扁意粉，烹調時間亦剛好，口感煙韌富嚼勁，掛上醬汁熱辣好吃！ 最後是甜品時間，這客 Pear Tarte Tatin 是即點即製的甜品，所以建議提早 (20 分鐘) 下單。梨撻選用澳洲邊梨，經焗製後仍見水份豐盈，味道清甜。下方的焦糖酥皮撻底脆香富層次，甜蜜可口，是一客甚富水準的甜品。 每次到訪 Casa Group 的餐廳均沒有令人失望，今次亦不例外。喜愛西菜海鮮的朋友，尤其是生蠔愛好者，值得前來試試！ [29/8/2016; Mon]
感謝VCY提供以上資料 VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
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人均
$655.00
| 商店 | Casa Pennington |