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九龍城 打邊爐都有英式下午茶三層架@牛精皇
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bageladdiction
2016-09-04
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是晚到了九龍城吃晚飯。 在九龍城一帶走了幾圈，最後決定了去牛精皇打邊爐。 進入餐廳，空間雖然不算大，但每一桌旁均有一個小架子來放置打邊爐材料，桌面也比平時的二人桌大，因此進餐不會覺得很逼很不舒服。 稍看餐牌，除了可以散點看，更有火鍋店少見的二人套餐，經店員 極力介紹下，最後便點了一個精選二人餐$538。 湯底選了轉清淡的莞茜皮蛋湯底，麵有烏冬和公仔麵可選，我們選了前者。 套餐用三層架奉桌，有點像我們吃英式下午茶的架子呢。 最底層: 極品安格斯牛柳粒，頂級手切牛肉及牛白肉 極品安格斯牛柳粒: 煮5-10分鐘，時間愈長，質感更淋 頂級手切牛肉: 輕勺幾秒即口，入口牛味濃郁，脂肪分佈平均，油脂豐腴。 牛白肉: 一般火鍋店更少見的部位，白雪雪的一片並不是脂肪，而是牛胸下的軟骨，只需勺5秒就可，不用加任何調味。 吃下，質感些兒的彈性，味道是十分十分的重牛羶味，愛吃牛的孩子必吃！ 中層: 鮮蝦雲吞，自製水餃，韮菜餃，魚皮餃， 青口及蟶子 蟶子大隻新鮮，入口彈性帶爽脆，洗得乾淨沒有沙放入口中口感很好，令人滿足。 水餃: 入邊有豬肉，木耳絲，吃下先是餃子皮的麵粉香，繼而是豬肉脂香，最後則是木耳的清新爽脆。 雲吞: 內有大隻鮮蝦，入口同樣飽滿。 韮菜餃，魚皮餃 上層: 蝦丸，黑椒牛筯丸，墨魚丸及魚丸 墨魚丸 魚丸 蝦丸 三種丸中，最愛就是黑椒牛筯丸，牛筯丸是粗筯，入口結實中帶彈性。 味道方面，牛的濃郁羶香十分突岀，黑椒的辣味繼而湧出，令人想追加一碟！ 烏冬: 火鍋店少見的細心， 有專用來煮麵的勺子，旁邊還有一個小勾可以掛係鍋邊，唔洗拎住等佢熟，亦唔驚啲麵漏曬入鍋裏面淋曬。 烏冬麵亦不是一般的個裝烏冬，而是要冷藏的新鮮烏冬。 吃下烏冬麵不會帶酸，質感有彈性不似粉頭 整體來說，雖然價錢相對高，但食材有質素，特別是牛的款式多而且好吃，服務質素好，店員不時主動加湯及幫我們隔起鍋內的泡沫，最後還有兩粒糯米滋作飯後甜品呢。 ______________________________ 牛精皇 (九龍城) 九龍城福佬村道60號地下
感謝bageladdiction提供以上資料 bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong
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