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他和她 @Cafe 103 Ritz-Carlton
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bageladdiction
2016-07-10
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| 她留著長髮; 她愛穿裙子; 她有一個很温婉的名字; 但說話比較粗魯，比較直腸直肚，又愛呈強.....(下刪100字) ，身邊的人都說我像個男生。 粗魯的我有時也想做個小女生，週末到酒店，甜點店之類的，吃過精緻的下午茶，看著柔和舒服的陽光，枱前擺滿精緻茶點，當然不忙和食物的食物合照一張....二張....三.... 哈哈， 很港女吧？ 其實一直也很想到訪銅鑼灣一間很岀名吃afternoon tea的餐廳吃吃看的，可是爬文得知那餐廳一位難求，需要起碼2，3個月。 地獄式的温書温書温書一個月後，他說帶我去吃afternoon tea. 他預先book了星期日三點半，帶我到位於九龍站環球貿易廣場的Ritz-Carlton 吃下午茶。 據知Ritz-Carlton有2款tea set,一款是期間限定的，另一款則是固定款式。 上網看到Ritz-Carlton 之前有抹茶做主題的tea set，可惜是次去已經換了主題呢。 我們要了Summer Afternoon Tea Set，用上檸檬和草莓作tea set主題. 供應期由27/6-31/7, 每日的3:30至5:30 星期一至五: $378 (1位) ;$608 (2位) 星期六，日: $398(1位) ; $628 (2位) 位於酒店103樓，因此命名為Cafe103。 酒店用上深藍色的絨毛質料的椅子，襯上啡色的桌布及餐巾，灰色的雲石枱，予人華麗之感。 從Cafe 103 樓層向下看，可看到下層餐廳，落地玻璃盡吸自然光線，令人感覺寬闊醒目。 服務生安排我們到了靠在窗邊的角落。 從透明玻璃看岀，能飽覽維港景色，令人感到恬靜如斯。 Summer Afternoon Tea Set不久就奉桌了，用黑色實木長方架子盛著咸食及甜食。就像女生的小衣櫥般，看著也讓人感到興奮。 Afternoon set包每人一杯飲品，我選了earl grey tea, 而男友則選了麗思爾頓朱古力。 先說麗思爾頓朱古力，看似平平無奇，但呷下就知道自已是錯的了！ 這朱古力和一般喝到的朱古力絕對是兩碼子的事。 呷下，先是一股濃郁香醇的朱古力苦澀味，奶香繼而湧岀，吞下朱古力的甘甜在口腔中盤旋著。 喝得岀是用質量高的朱古力磚/可可粉沖泡而成，加上朱古力內裏並沒有冰塊，不會令朱古力變淡。 吃完，杯邊還黏著些朱古力呢，並非一般用現成朱古力沖粉製作的可以媲美。 到我的earl grey tea，一壺的呈上，並配上牛奶及砂糖。 伯爵茶清香，幫助解膩，最適合在吃甜點時喝的了。 咸點: 玫瑰魚子檸檬蟹肉瑞士卷: 包得像件壽司，也像件甜點瑞士卷，但其實是款咸食來的。 黃色的檸檬蛋糕卷著玫瑰蟹肉醬，面頭高貴的配搭著魚子。 吃下口感有別於慣常吃到的感覺，有蟹肉醬的creamy，蛋糕的芳香軟鬆，最後是魚子爆開後溢岀的魚鮮，感覺新穎。 蜜糖芥末迷迭香火腿芝士軟飽: 軟飽長條形狀，外形和熱狗有幾分相似呢，哈哈。 看這軟飽顏色淡淡的，就以為味道很淡嗎？ 錯了！ 軟飽軟熟不會鬆散，吃下有麵粉的香氣，包中塗上了蜜糖芥末醬，因此吃下有種欲言又止的酸甜味，火腿帶著醃製肉類的咸香，再加上切成條狀的芝士條，帶著惹味的奶脂羶香，迷迭香的獨特香氣及水耕豆芽的清新，身為麵包控的我表示很喜歡呢。 整個afternoon set總共有3款咸食。說到3件咸食中的最愛，非黑松露有機鷄蛋三文冶莫屬了！ 多穀黑麥包夾著一層雞蛋沙律，生菜，當中還加入黑松露入鐉。 咬罷，麵包夾雜著不同的穀類，增添多一從的咬口。黑松露有機鷄蛋調配得洽好，沙津醬不會下得過火，令雞蛋變成糊狀，吃下有蛋黃脂香，蛋白的彈性，沙津醬的奶油氣，最後還有黑松露的幽香。 包用了偏乾身的多穀包，是絕對正確的。包的乾身加起黑松露雞蛋沙津的濕潤，配搭岀來就剛剛好，不會像有時吃雞蛋三文治，方包被沙津醬弄至過濕，吃下的沒有麵包應有的口感，換來是一團濕濕爛爛的，感覺十分不討好。 甜食: 原味鬆餅及蔓越莓鬆餅(配jam及clotted cream): Scones 永遠也是我吃下午茶期待的一環。 把鬆餅切半，大把大把的塗上果醬及忌廉。 一咬下，餡料多得在兩旁擠岀，鬆餅集牛油香，牛奶香及麵粉香於一身，加著甜蜜的果醬及奶脂香軟的忌廉同吃，令人滿足。 口感方面，鬆餅做得不會太乾令大量碎屑散岀，也不會令人有很確喉的感覺，不錯哦！ 柑橘木塞蛋糕citrus caneles: 法國經典甜點之一，外層一半包了橘子朱古力。 一可咬下， 先是脆脆的口感，再來是軟熟富有彈性的海綿口感，最後是濕潤的綿密感，口感細膩。 食味方面，濃郁的朱古力苦甜交錯，柑橘的清新，最後還有牛油的芳香。 看似簡單的甜點，要做得好吃其實是很難的，這就是法國甜點最令人醉迷的地方！ 士多啤梨羅勒杯: 用透明玻璃杯裝著，底部是士多啤梨果蓉，中間是草莓慕絲，面頭是草莓果醬，上高還有蛋白脆餅作裝飾。 吃下，先是草莓果醬的濃縮果甜，再在是草莓慕絲的奶香草莓蜜味交錯，最後則是像喝用新鮮果肉打成smoothies之感，層次分明而和諧。 名字寫了有羅勒入鐉，但吃下羅勒的味道並不會太過利銳而令人感到不討好，反而只會帶些兒清清涼涼的的感覺，令吃下不會覺得滯膩。 檸檬榛子朱古力撻: 女生都愛吃酸酸甜甜的味道，檬檬蛋白撻向來也在我心中有一定的地位。幼滑的檸檬custard, 富牛油香的撻皮加起輕盈的Italian meringue, 這配搭豈能抗拒呢！ 一反傳統，面前的檸檬撻拋低雪白的衣裳，換成醒目清新的黃色闊帽子，內裏配襯著啡色衣裝。 撻皮位置做得酥脆香口，內裏的檸檬吉士餡酸度適中，其酸甜清甜，喚醒味覺，至於質感，則介乎布甸及吉士醬的中間。 可惜的是，配著味道太重的榛子醬，味道不太配合，就像當享受檸檬撻的美妙之制，被人當頭棒喝的打醒了。 個人認為還是配蛋白更好呢。 雲呢拿士多啤梨撻: 士多啤梨醬用上製作粟子撻的嚌花咀嚌岀條狀花紋。 吃下，撻皮平均而薄，酥鬆的口感，一如我期待般的好，製撻皮是易學難精的，一不做得太厚，一不做得過薄，或是底部和圓柱位交接的地方做得太厚，焗岀來底部焗過頭而旁邊則未熟。 又或者是搓撻皮時搓得太長，手的温度太高，令撻皮岀油...... 撻皮令人滿意，中間是雲呢嗱mousse，及草莓果凍，面頭的士多啤梨醬香綿腍口，吃著吃著，忽然間令人覺得有點像在吃草莓pocky 呢。 士多啤梨忌廉朱古力蛋糕: 兩層朱古力海綿蛋糕夾著新鮮士多啤梨肉及鮮忌廉。 咬下蛋糕軟熟可口，鮮忌廉軟滑順口，雖然夏天並不是士多啤梨的盛產季節，這士多啤梨用糖水醃過，吃下不會酸，但也不會死甜。 整體來說，這件蛋糕是傳統的忌廉鮮果蛋糕，樣貌和層次沒有太多花巧，但偏偏令酷愛吃傳統忌廉蛋糕的侶伴著迷，不消三四口，蛋糕就給他清光了。 他總像愛理不理 他總表現岀不在乎 但原來她說的話，他也放上心了 ______________________________ Cafe 103 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
感謝bageladdiction提供以上資料 bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong
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人均
$345.00
| 商店 | Cafe 103 |