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長洲 - 新金湖海鮮菜館
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AboutFood
2013-05-29
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來到長洲見海鮮價錢確是幾平，都不知那一間做得比較好，見這一間比較多本地人幫襯便試這一間。點了菜後才發覺原來有隻大舢舨停在海旁賣海鮮，頗多人即買後交廚房加工。  豉椒妙蟶子，蟶子去殼炒好後放回殼面，唔駛個個用筷子在殼裡找肉食，殼都洗得乾淨否則放回炒好的肉在上面都幾擔心。不過可能新鮮蟶子要去殼都有難度，頗多殼碎遺留在肉上食時要小心一點。有點可惜是用了豆鼓醬來代替豆豉，失去了原粒豆豉鮮味自然大減，這點永遠都是失敗(現在很多食店都是這樣，真不知何解)，還有就是不夠辣。  薑蔥炒蟹略甜，不過跟薑蔥味很夾所以很好味，唯蟹很細隻無乜肉，睇睇價錢$85重想點。  清蒸紅鮋味道很好，若加點莞茜更好，不過蒸得太熟了，好在未至於唔好食。  蝦醬通菜太太油了，蝦醬味亦不夠濃只是有淡淡的蝦醬味，起碼要加多一兩倍蝦醬才成，除些之外無投訴幾好味。  整體頗住家飯感覺不能算出色，唯價錢平碟頭大細亦唔失禮，同一東西在西頁食隨時要一倍價錢，一家大細食完都唔會肉痛(買船飛來回長洲才最肉痛)。 感謝 All About Foods 提供以上資料 個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/ |
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