|
食物和服務皆勝人一籌@勝八鐵板串料理
|
|
sukichoy0921
2016-08-09
365
0
|
分享
收藏
銅鑼灣的登龍街，向來都是日式拉麵的聚集點，同時亦是日式居酒屋和爐端燒的所在地，集中於永光中心一棟大廈入面，只要一唸起想吃日本菜，來這裡求其搵一間黎食，都會令你感到歡喜。 這晚便和朋友來到以鐵板燒為主的勝八，從電梯一出便看到餐廳門口高掛「勝八鐵板」的大燈籠，非常搶眼。室內空間什廣，以淺木啡作牆身，掛有多幅招財貓的帆布畫和木式百葉簾，充滿日式和風樸實元素。椅子卻以杏灰色為主的沙發背椅，較為西化但令人座得舒服。 乳酸梳打 這晚不喝酒的關係，便選擇了乳酸梳打，其實就是有汽的益力多，酸度大可以再提高一點，但未吃主菜先來酸甜醒胃的飲品很是痛快呢。 燒鱈魚干($38) 日式小食中的燒雞泡魚干較常見和有咬口，但今次所吃的燒鱈魚干味道也不賴。平常吃的鱈雪絲，柔軟煙韌而魚香淡淡然，但師傅把鱈魚干燒過之後，乾身薄脆，爽爽聲的滋味又是另一番的體驗，簡直是佐酒良品。 自家制泡菜($28) 員工說燒物是即叫即燒，製作需時，故介紹了一些較簡單的小食讓我們食住等。先來的是自家制泡菜，醃料的醬汁比平常吃開的多，但色水並沒有平常的鮮紅豐艷，入口固然有絲絲辣勁，但後勁並不凌厲，反而令人有種愈吃愈上癮的感覺。 刺身拼盤($320) 既然燒的食物要等，為免肚子發脾氣，先點一盤刺身慢慢品嚐。拼盤包括三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、海膽五款，底下墊了大量碎冰，以保其新鮮，加上所有刺身都是大件厚切，必定大飽口福。三文魚柔軟魚脂豐富、吞拿魚深紅無筋，口感同樣鮮美。甜蝦的尾部刻意脫去，進食十分方便，黏軟帶爽，連附蝦頭丁點的蝦膏令鮮味爆破。帶子切半用了檸檬分隔，感覺更加新鮮，象牙白的色澤甜美軟滑。雖然小妹平常都不太喜歡吃海膽，但滑溜、入口即融的效果，口感迷人又沒預期中腥味重的味道，更易入口。 磯煮鮑魚 筆者一向不好鮑魚，但在朋友要求之下，唯有一次過點兩件。鮑魚連殼端上，用上醬汁煮過，帶有深啡的著色，入口軟中帶爽，煙韌而感到有微軟的彈性，軟硬度適中，愈咬愈滲出帶有麵豉醬的微甜，真值得一試。 燒牛舌 嚴選牛脷最中心位置，筋位什少且份量不多，但卻是最有彈性咬口的部分。油香豐富，灑上孜然粉和黑椒粉，惹味爽彈。 鱈魚燒 透白的鱈魚肉，帶有燒艷過的痕跡，更見吸引。薄薄的魚皮，咸香甘脆，魚肉嫩滑非常，就像每啖都吃著魚頭面脥的肉，滑溜無骨，清脆利落。 燒花蟹($350) 期待已久的燒花蟹終於出場啦，一直以為只有清蒸花蟹才能吃到最鮮美的咸香，但原來用鐵板燒的方式，將花蟹一邊燒一邊焗，途中再加水用大火收乾水份，令其他的配料完全索入花蟹最新鮮的鮮味，這種鮮到極點的味道完全出乎意料之外。花蟹拆件而敲碎部分外殻，令真正要動手拆殼的力氣不多，算是方便。 花蟹肉質不算多，但勝在鮮味迫人，配料無論是茄子、芽菜、香蔥、翠肉瓜都爽口帶鮮甜，當中以炸蓮藕最突出，先炸後炆，脆口得來又帶點黏牙感覺，再加上配料全是素食，感覺健康之餘又不會燒得油膩。 這次鐵板燒的體驗十分成功，每款食物都是高品質的效果，尤其特別欣賞是員工的熱情服務，非常熟識餐廳的食物，更不忘在客人落單期間介紹食物的煮法及建議，務求令客人吃到最合心意的食法和味道，都令人留下難忘的回憶。 勝八鉄板串料理 (銅鑼灣) 地址:鑼灣登龍街28號永光中心10樓
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
|
~END~
人均
$500.00
| 商店 | 勝八鉄板串料理 |