|
追求健康與浪漫的平衡@Green Orange
|
|
sukichoy0921
2016-07-04
299
0
|
分享
收藏
相信人人都聽過Green Monday，但其實追求健康飲食當然要持之以恆，每一餐都要有均衡營養，又豈能只有一日一蘋果，就想醫生遠離我呢？今晚和友人便到了位於上環的Green Orange，光看店名都帶出健康綠色、陽光橙色的朝氣色彩，就連室內裝潢和食物都含蓄著健康和浪漫的情調。 步入餐廳，地方面積不大，坐位多以由二人枱拼湊成四人位置，拼泊左右兩旁，中間勉勉強強營造一條狹小通道。白色的牆身，黑色的枱椅。窗邊是一片落地玻璃，拉起百葉簾，設有半身黑色框，安全意識很高，又能提升室內視野，令人觀感舒服。採用圓柱體的黃色吊燈，營造柔和不刺眼的光線，其餘沒有太多花巧的設計，實而不華，平實的格調，個人十分嚮往。 餐牌分有湯、沙律、頭盤、意大利飯、意粉、主菜和甜品，每種有三至六款，唯獨沒有套餐供應，要從五花八門的菜單之中挑選，對有選擇困難症的人來說是一大考驗。 Mermaid Oyster 員工溫馨提示今日引入了法國的新鮮生蠔，事不宜遲即來兩隻品嚐一下。兩隻肥美肉厚的Mermaid Oyster，有如半隻掌心般肥大且尾端修長，象牙白的肉色，開得乾淨毫無雜質，入口沒有礙口的蠔殼碎，先以鮮甜清爽見人，及後有一股細微礦物海水的咸度衝出味蕾，餘韻濃郁細膩。 員工再遞上餐包，分別是麥包和芝麻包。兩者均有烘熱過，個人來說比較喜歡芝麻包的突出香氣，暖暖的十分鬆軟。 香芒大蝦沙律 從未看過有如此鮮豔顏色繽紛的沙律，橙紅的大蝦、鮮黃的芒果、嫩綠帶紫的雜菜，是一道充滿陽光能量氣息的前菜。 大蝦保留原來的尾殼，鮮甜爽口滑脆，一碟入面已有六、七隻大蝦了，份量挺足夠滿意。雜菜沙律新鮮爽脆，葉面未見有霉爛的情況出現，更加有芝麻菜在其中，麻香微澀。芒果果肉熟稔香甜且切得大大件，澎湃多汁得混入果醋之中，減少了果醋的酸醋味，但卻多了一份甜絲絲的滋味，令平時不太愛吃菜的筆者因為香甜的味道都樂意得嚼完一整碟沙律，健康就是要這樣的追求。 南瓜蟹肉忌廉湯 筆者對南瓜充滿情意結，所以這一道的南瓜蟹肉忌廉湯完全是賣飛佛。將南瓜打磨得綿綿細軟，清甜而沒有討厭的草腥。湯質黏稠度適中，中間灑下一道忌廉，令軟滑的質感更添香濃滑溜。蟹肉集中在中央，用匙羹一撈，全是潔白的蟹肉，看似是蛋花以為被混水摸魚，但一入口卻是吃得出蟹肉獨特的咸鮮嫩腍，份量還要很多，極為鮮美。 西班牙黑毛豬($218) 在西餐廳用膳，主菜來來去去都是牛扒或羊鞍之類，款式太普遍又會覺得沒有驚喜。反而，黑毛豬為主菜則較少看到所以比較有興趣。 眾所週知，豬肉與牛或羊的不同，豬肉必須要煮至全熟才可進食，皆因豬肉可能藏有大量寄生蟲，只有通過煮至全熟，才能失去傳染力。但正正因為全熟，令肉質往往比其他肉類韌身。尤其當看到上碟來的黑毛豬，厚度有如一份巨型的漢堡扒般誇張，心想不知道利用多少時間才能把厚厚的豬肉煮熟。 黑毛豬表面帶有燒烤過的痕跡，墊底下有大量的配菜，如薯仔、露筍、車厘茄、紅椒和玉瓜，感覺碳水化合物和纖維方面都得到很好的平衡。黑毛豬表面再倒下燒汁，美感頓時昇華不少。 切下一片黑毛豬，肉色的皮層，帶有微微香烤的氣息，肉質雖然不如一般吃牛肉的嫩滑，用刀切下去時都要較用多點腕力，肉質裡裡外外一致熟透，毫不帶點粉嫩膚色。肉香較清淡，紥實但又未至於不乾柴柴，啖啖肉有嚼勁。 龍蝦汁海鮮意大利飯($208) 一直都知道risotto質感要做外軟內韌，火喉水準拿捏一定要很高。若果火喉太大或煮得太耐，都會影響成品品質。自問識食唔識煮，在家未能煮到滿意的risotto，唯有外出食飯的時候能對餐廳有所期盼。 不過這客龍蝦汁海鮮意大利飯，水準表現得中規中矩，用龍蝦汁作為醬汁去餚製，令risotto份外有股鮮香的魔力，每粒米飯都被濃濃的醬汁所包圍，光滑令身的色澤之下但仍清楚看到每粒米飯粒粒細膩分明，絕無黏團在一起或有糊口的情況，外表軟腍而內裡一致煙韌咬口，口感極佳。 主角的表現如此令人讚嘆，皆因配角的海鮮配料未能充分發揮，以致表現明顯有所差距。配料的份量多得沒有令人挑剔的餘地，大蝦、大蜆、帶子、北寄貝等，每款皆有數隻之多。可惜，海鮮似乎都煮得太老，令帶子明顯縮水失去彈性，北寄貝也因此而變韌性，大蝦是四款當中表現算好，還帶點彈牙的彈性，鮮味未失，但整體因此而拉跨意大利飯的表現，要稍為扣分了。 Chocolate Brownie with vanilla ice cream ($68) 主菜過後，甜品也是令女生著迷的環節。等了大概十分鐘，甜品徐徐送到。白瓷長碟平均放上三件Chocolate Brownie和三小球雲呢拿雪糕梅花間竹地舖序，只有我和朋友兩個人，但卻可以品嚐多一件甜品，感覺更是有賺呢！ Chocolate Brownie四四方方，外層焗得鬆脆，煙韌的底層朱古力的甜香尤其濃郁，質感暖暖又鬆化，配合冰凍的雲呢拿雪糕，一冷一熱的口感直迫震撼口感層次，令人回味無窮。 Hot coffee 咖香濃郁的熱咖啡令人心靜安寧，附上小瓶的淡奶也是燙熱手心，令混在咖啡之中也不會影響溫差，小小舉手足見餐廳的用心之微。 香港近來有太多令人不愉快又傷感的事情發生，身體要健康除了是人人所追求的東西之外，「出入平安」似乎也是所有港人近來掛在咀邊的祝福和祈求。身體平安看似容易得到但又有種捉不住的無力感，所以凡事都要珍惜、珍重。在此希望在青葵公路車禍和迷你倉事件中的死難者得以安息，家屬能堅強面對難關，另外也借此「向消防致敬」。
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
|
~END~
人均
$450.00
| 商店 | Green Orange Restaurant & Bar |